केकड़ों को कैसे पकाएं

वीडियो: How to Catch Blue Swimmer Crabs | The Hook and The Cook

विषय

कदम
विधि 1 में से 3: उबले हुए केकड़े
विधि २ का ३: केकड़ों को भाप दें
विधि 3 का 3: BBQ केकड़ा
टिप्स
आपको किस चीज़ की जरूरत है

केकड़े आमतौर पर रेस्तरां में खाए जाते हैं और शायद ही कभी, ताजा खरीदा और घर पर पकाया जाता है। सौभाग्य से, केकड़े बनाना वास्तव में उतना मुश्किल नहीं है। साथ ही, अपना भोजन स्वयं पकाकर, आप अपने परिवार के लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करते हैं, और आप जानते हैं कि भोजन में कौन-सी सामग्री शामिल है। तो स्टोर पर जाएं, कुछ ताज़े केकड़े खरीदें और उन्हें पकाने के तरीके के बारे में यह लेख पढ़ें।

कदम

विधि 1 में से 3: उबले हुए केकड़े

1 दो केकड़े बनाने के लिए कुछ लीटर पानी उबालें। दो बड़े चम्मच समुद्री नमक डालें।
- प्रत्येक केकड़े को कम से कम एक लीटर पानी का सेवन करना चाहिए। तदनुसार, दो केकड़ों को पकाने के लिए, एक सॉस पैन में कम से कम दो लीटर पानी डालें।
2 केकड़ों को धीरे से उबलते पानी में डालें। यदि आप केकड़े को अधिक मानवीय रूप से मारना चाहते हैं, तो उसके पैरों को पकड़ें और धीरे से उसके सिर को कुछ सेकंड के लिए पानी में डुबो दें।
3 पानी को फिर से उबाल लें और फिर आँच को कम कर दें।
4 केकड़े को उसके वजन के हिसाब से पकाएं। जब केकड़ा पूरी तरह से पक जाएगा, तो इसका खोल चमकीले नारंगी रंग का हो जाएगा।
- एक बड़ा केकड़ा (करीब 1 किलो) पकाने में 15-20 मिनट का समय लगेगा।
- एक छोटा केकड़ा (लगभग 500 ग्राम या उससे कम) पकाने के लिए, आपको 8-10 मिनट की आवश्यकता होगी।
5 मांस को अधिक पकाने से बचाने के लिए केकड़े को 20 सेकंड के लिए बर्फ के ठंडे पानी में डुबोएं।
6 केकड़ों को तुरंत परोसें या ठंडा करें और ठंडा परोसें।
- केकड़े के पंजे और पैर तोड़ दें। केकड़े के खोल को जोड़ों के पास और फिर उसके चौड़े हिस्से पर तोड़ने के लिए हथौड़े या चिमटे का इस्तेमाल करें।
- केकड़े को पलट दें। इसके टेल फिन को फाड़ दो।
- शीर्ष कालीन हटा दें। फिर गलफड़ों, विसरा और जबड़े को हटा दें।
- केकड़े को आधा तोड़ लें और अब आप इसके मांस का आनंद ले सकते हैं।

विधि २ का ३: केकड़ों को भाप दें

1 एक बड़े सॉस पैन में 1 कप सिरका, 2 कप पानी और 2 बड़े चम्मच नमक मिलाएं। आप चाहें तो पानी की जगह एक या दो बड़े चम्मच ओल्ड बे या ज़तरैन का इस्तेमाल कर सकते हैं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
2 जब पानी उबल रहा हो, केकड़ों को फ्रीजर या बर्फ के पानी में रखें। यह केकड़ों को मारने का एक अधिक मानवीय तरीका होगा और खाना बनाते समय उनके अंगों को संरक्षित करने में भी मदद करेगा।
3 उबलते पानी के ऊपर स्टीम रैक रखें और उसके ऊपर केकड़े रखें। ढक्कन से ढक दें। गर्मी को मध्यम-उच्च पर सेट करें।
4 केकड़ों को 20 मिनट तक पकाएं। पकाए जाने पर केकड़ों का रंग चमकीला नारंगी या लाल हो जाना चाहिए।
- समय-समय पर जांचें कि बर्तन में पानी वाष्पित नहीं होता है।यदि आवश्यक हो तो बर्तन में अधिक गर्म पानी डालें।
5 केकड़ों को निकालें और उन्हें 20 सेकंड के लिए बर्फ के पानी में रखें ताकि मांस ज्यादा न पक जाए।
6 तुरंत परोसा जा सकता है।

विधि 3 का 3: BBQ केकड़ा

1 केकड़े को सबसे पहले फ्रीजर में 3 मिनट के लिए रख दें।
2 केकड़े को छील लें। पंजों को विभाजित करें (लेकिन उन्हें तोड़ें नहीं), आंखें, जबड़े, टेल फिन और गलफड़ों को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे केकड़ों को धो लें।
3 मैरिनेड तैयार करें। कुछ लोग पिघले हुए मक्खन, लहसुन, नींबू और अन्य मसालों के साथ केकड़े खाना पसंद करते हैं। इस अचार को आजमाएं:
- 8 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नींबू मिर्च
- १ छोटा चम्मच पपरिका
- 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 1 छोटा चम्मच नमक
4 एक तूलिका लें और केकड़ों के ऊपर अचार को ब्रश करें। उन्हें पूरी तरह से कोट करने की कोशिश करें।
5 केकड़ों को ग्रिल पर रखें, ढक दें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
6 मैरिनेड को केकड़ों पर फिर से ब्रश करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं। जब केकड़े चमकीले नारंगी या लाल हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं!
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टिप्स

जीवित केकड़ों के बजाय ताजा मृत केकड़ों को खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि कुछ लोगों को उन्हें मारना बहुत मुश्किल होगा।
केकड़े काटते समय सावधान रहें कि आप खुद को न काटें।
सुनिश्चित करें कि मांस पर कोई खोल के टुकड़े नहीं बचे हैं, खासकर जब आप केकड़े को एक कटोरे में काटते हैं।