तली हुई रोटी कैसे बनाते हैं

विषय

अवयव
कदम
3 का भाग 1 आटा बनाना
3 का भाग 2: टोस्टेड ब्रेड बनाना
भाग ३ का ३: टोस्टेड ब्रेड परोसना
टिप्स
आपको किस चीज़ की जरूरत है

फ्राइड ब्रेड एक नवाजो क्रिएशन है जो अमेरिकी दक्षिण-पश्चिम में बहुत लोकप्रिय है। यह कुरकुरे, कुरकुरे तले हुए व्यंजन मीटिंग्स, भोजनालयों और सड़क किनारे कैफ़े में पाए जा सकते हैं, और प्रसिद्ध नवाजो टैको का आधार बन गए हैं। आटे को धीरे से पकाया जाता है और आराम करने की अनुमति दी जाती है, फिर गर्म वसा में तला जाता है और ऊपर से मीठा या नमकीन भरा जाता है। चरण 1 देखें और घर पर ताज़ा टोस्टेड ब्रेड बनाने के लिए निर्देशों का पालन करें।

अवयव

३ कप मैदा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
२ चम्मच मिल्क पाउडर
1 कप गर्म पानी
वसा, वनस्पति तेल, या सब्जी को छोटा करना
भरना: शहद, चीनी, मक्खन, टैको, सलाद, कटा हुआ टमाटर, आदि।

कदम

3 का भाग 1 आटा बनाना

1 सूखी सामग्री मिलाएं। एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, मिल्क पाउडर और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए व्हिस्क का प्रयोग करें। मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बना लें।
2 गर्म पानी डालें। कुएं में गर्म पानी डालें।
3 आटा मिलाएं। एक पतली, चिपचिपा आटा बनने तक आटे के साथ मिश्रण करने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। आप चाहें तो चम्मच की जगह अपने हाथों का इस्तेमाल कर सकते हैं। आटे को धीरे से मिलाएं - बहुत ज्यादा मिलाने से तैयार ब्रेड सख्त हो सकती है।
4 आटे को आराम करने के लिए छोड़ दें। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो एक बॉल का आकार दें और एक ग्रीस किए हुए कटोरे में रखें। एक साफ चाय के तौलिये से ढँक दें और लगभग 10 मिनट तक आराम करने के लिए गर्म, सूखी जगह पर रखें।
- आटा को 10 मिनट से अधिक समय तक छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इसे एक या दो घंटे के भीतर इस्तेमाल करके ताजा भून लेना चाहिए। अगर आप आटे को रात भर के लिए छोड़ देते हैं तो तली हुई रोटी उतनी अच्छी नहीं लगेगी।
5 आटे को टुकड़ों में बांट लें। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँटकर बॉल्स बना लें। अपने हाथ की हथेली से गोले को चपटा करें और एक फ्लैटब्रेड के आकार के बारे में टोस्टेड ब्रेड के गोले बना लें।
- इस अवस्था में आटे को ज्यादा देर तक हाथों में न पकड़ें। केवल आवश्यकतानुसार स्कोन बनाने के लिए।
- आप चाहें तो पूरे आटे को चपटा कर सकते हैं, फिर आटे के अलग-अलग टुकड़ों को चाकू या विशेष सांचे से काट सकते हैं।
- जैसे ही आप काम करते हैं, आटे के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और सूखने से बचाने के लिए चाय के तौलिये से ढक दें।

3 का भाग 2: टोस्टेड ब्रेड बनाना

1 वसा गरम करें। एक कच्चा लोहा कड़ाही या किसी कड़ाही में वसा, वनस्पति तेल, या सब्जी को छोटा करने की एक महत्वपूर्ण मात्रा रखें। पैन के नीचे से 2.5 सेमी ऊपर उठने के लिए आपको पर्याप्त वसा चाहिए।मध्यम आँच पर वसा को पिघलाएँ। वसा को 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए।
2 वसा की कोशिश करो। आटे का एक छोटा टुकड़ा कड़ाही में रखें ताकि यह जांच सके कि यह पर्याप्त गर्म है या नहीं। रोटी तुरंत चटकने लगे और तुरंत ही फूलने लगे। ब्रेड बनाना शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि वसा पर्याप्त गर्म है।
3 आटे के टुकड़ों को कड़ाही में रखें। सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं या आटा समान रूप से नहीं पकेगा।
4 हर तरफ 2-4 मिनट तक पकाएं। जब एक तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए, तो चिमटे की मदद से ब्रेड को पलट दें और दूसरी तरफ से भी पक जाएं।
5 ब्रेड को पेपर टॉवल से ढकी प्लेट में निकाल लें। जब आप ब्रेड बनाना समाप्त कर लेंगे तो कागज़ के तौलिये अतिरिक्त तेल को सोख लेंगे।

भाग ३ का ३: टोस्टेड ब्रेड परोसना

1 तत्काल सेवा। तली हुई रोटी सबसे अच्छी लगती है जबकि यह अभी भी गर्म है। टोस्टेड ब्रेड को सीधे पैन से खाएं, या इसके ऊपर निम्न में से कोई एक टॉपिंग डालें:
- शहद और मक्खन एक साथ मिश्रित
- पिसी चीनी
- दालचीनी
2 नवाजो टैकोस बनाएं। यदि आप काफी महत्वाकांक्षी हैं, तो अपने टोस्टेड ब्रेड का उपयोग पारंपरिक भरवां व्यंजन बनाने के लिए करें। अपनी टोस्ट की हुई ब्रेड को इनमें से कुछ या सभी टैको सामग्री से भरें:
- ग्राउंड बीफ़ टैको सीज़निंग के साथ पकाया जाता है
- कटा हुआ सलाद पत्ता
- कटा हुआ टमाटर
- कटा हुआ प्याज
- पिंटो सेम
- खट्टी मलाई
- हरी मिर्च
- साल्सा

टिप्स

आटे में गुठलियां बनने से बचें।
टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस आपके मनचाहे आकार के हो सकते हैं।
ज्यादा न गूंदें, नहीं तो रोटी सख्त हो जाएगी।
भुनी हुई ब्रेड को धीरे-धीरे कम करें, नहीं तो चर्बी बिखर सकती है और आपको जला सकती है और आग का कारण बन सकती है।
आटे के कटोरे को ओवन (बंद) में रखें और प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक तौलिये से ढक दें। इसे देखें ताकि यह कटोरे से ऊपर न आए।
एक चम्मच के उपयोग की तुलना में व्हिस्किंग बहुत तेज और अधिक कुशल है।