विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 5: भूनने के लिए तैयार करें
• विधि 2 की 5: पैन में एक स्ट्रिप्लोइन भूनें
• 3 की विधि 3: स्ट्रिप्लिन को पीसना
• विधि 4 की 5: ओवन में एक स्ट्रिपलिन को ग्रिल करें
• 5 की विधि 5: एक स्ट्रेलिन को भुनाएं
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

एक अच्छी लोई में सिर्फ सही फैट मार्बलिंग होती है जो एक ऐसा स्वाद पैदा करती है जो मुंह में पिघल जाता है और आपके मेहमानों को बहुत खुश करता है। ये डीबोन किए गए बीफ़ कट आम तौर पर सस्ती हैं, एक परिवार के भोजन के लिए पर्याप्त हैं, और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। नीचे जानिए कि एक अच्छी लोई कैसे चुनें, और इसे चार तरीकों से कैसे तैयार करें: पैन रोस्टिंग, ग्रिलिंग, रोस्टिंग और रोस्टिंग।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 5: भूनने के लिए तैयार करें

1. कसाई या किराने का सामान से एक उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले सायरलोइन को बाहर निकालें।
   • एक टुकड़ा चुनें जो भोजन के लिए काफी बड़ा हो। आपको प्रति व्यक्ति लगभग 250 से 500 ग्राम स्टेक की आवश्यकता होती है।
   • कम से कम एक इंच मोटी और अधिमानतः 5 सेमी है कि steaks चुनें। जब आप उन्हें बेक करते हैं तो पतले स्लाइस तेजी से सूखते हैं।
   • ताजा लोई गहरे लाल रंग की होती है और इसमें एक उदार फैट मार्बलिंग होती है। यह मार्बलिंग स्टेक को इतना रसदार बनाता है।
   • स्टेक के बाहर सफेद वसा की एक परत होनी चाहिए।
2. स्टेक को इसकी पैकेजिंग से हटा दें और धो लें। दोनों तरफ से ठंडा पानी चलाएं, फिर कागज के तौलिये से थपथपाएं।
   • आम धारणा के विपरीत, आपको इसे धोने के लिए कच्चे बीफ़ को कुल्ला नहीं करना चाहिए। कच्चे बीफ़ और अन्य कच्चे मांस को रिंस करने से बैक्टीरिया अन्य खाद्य पदार्थों और सतहों तक फैल सकता है।
3. स्वाद के लिए मांस का मौसम। अच्छा स्टेक को अनुभवी होने की आवश्यकता नहीं है। नमक और काली मिर्च का एक अच्छा हिस्सा दोनों तरफ छिड़कें।
   • भिन्नता के लिए आप लहसुन पाउडर, केयेन काली मिर्च, मिर्च पाउडर या इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
4. यदि आपको ऐसा लगता है तो स्टेक को मैरीनेट करें। एक अच्छी गुणवत्ता का सायरोलिन मैरीनेड के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि यह कई स्वादों के साथ अच्छा है।
   • स्टोर से अपना पसंदीदा अचार चुनें, या अपने हिस्से को तेल, सिरका और मसालों के साथ मिलाएं।
   • एक सील करने योग्य प्लास्टिक की थैली में स्टेक रखें और मैरीनेड जोड़ें। बैग को सील करें और स्टेक को चार घंटे, या रात भर के लिए मैरीनेट होने दें।
   • खाना पकाने के समय, बैग से स्टेक को हटा दें, कागज तौलिये के साथ सूखा, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
5. खाना पकाने से पहले स्टेक को एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। एक ठंडी स्टेक यह आपके खाना पकाने की डिग्री निर्धारित करने के लिए और अधिक कठिन बना देती है। तो कमरे के तापमान पर स्टेक प्राप्त करना आसान होता है दुर्लभ, मध्यम दुर्लभ, मध्यम अच्छी तरह से या अच्छी तरह से किया जाता है।

विधि 2 की 5: पैन में एक स्ट्रिप्लोइन भूनें

1. स्टेक को सर्विंग साइज भागों में काटें। एक प्लास्टिक काटने की सतह का उपयोग करें ताकि आप लकड़ी के काटने वाले बोर्ड में संदूषण को स्थानांतरित न करें।
2. मध्यम गर्मी पर स्टोव पर एक कच्चा लोहा पैन या फ्राइंग पैन रखें। पैन में एक या दो चम्मच तेल डालें और इसे उबलने दें।
3. पैन के केंद्र में स्टेक रखें। उन्हें लगभग 15 सेकंड के लिए एक तरफ पकाएं, फिर उन्हें चिमटे के साथ पलटें। उनके दोनों तरफ एक मोटी, खस्ता पपड़ी होनी चाहिए।
   • जब तक seared स्टेक फ्लिप न करें; यदि आप उन्हें जल्दी से फ्लिप करते हैं तो आपको क्रस्ट नहीं मिलेगा।
   • कड़ाही में बहुत सारे स्टेक एक बार में न डालें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें अलग से पकाएं।
4. पकने तक स्टेक को हर 30 सेकंड में बदलते रहें।
   • प्रति मिनट 1½ मिनट के लिए अजीब स्टेक पकाना।
   • प्रति मिनट कुल 2 मिनट के लिए मध्यम दुर्लभ स्टेक कुक।
   • मध्यम अच्छी तरह से किया स्टेक को प्रति साइड total 2 मिनट के लिए बेक करें।
   • प्रति मिनट कुल 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से किया स्टेक सेंकना।
5. पैन से स्टेक निकालें और उन्हें 3 मिनट के लिए खड़े रहने दें। इससे रस पूरे स्टेक में फैल सकता है।
6. स्टेक गर्म परोसें।

3 की विधि 3: स्ट्रिप्लिन को पीसना

1. स्टेक को सर्विंग साइज भागों में काटें। एक प्लास्टिक काटने की सतह का उपयोग करें ताकि आप लकड़ी के काटने वाले बोर्ड में संदूषण को स्थानांतरित न करें।
2. ग्रिल तैयार करें। ग्रिल के ऊपर तेल फैलाएँ, और इसे मध्यम आँच पर गरम करें। ग्रिल को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए।
   • ग्रिल को अधिक गर्म न होने दें या आप बाहर के जले हुए और अंदर के कच्चे के साथ एक स्टेक के साथ समाप्त हो जाएंगे।
3. ग्रिल प्लेट पर स्टिक्स रखें। इसे 4 मिनट के लिए एक तरफ से ग्रिल होने दें। ग्रिल के निशान के उस तरफ भूरे रंग की पपड़ी दिखाई देने पर इसे चिमटे से पलटें। 4 मिनट के लिए दूसरी तरफ ग्रिल करें।
4. ग्रिल से स्टिक्स निकालें और उन्हें 3 मिनट के लिए आराम दें।

विधि 4 की 5: ओवन में एक स्ट्रिपलिन को ग्रिल करें

1. ओवन को 260 डिग्री F पर गर्म करें।
2. नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ ओवन ग्रिल पैन की सतह पर स्प्रे करें। शीर्ष पर अनुभवी स्टेक रखें।
3. पैन को ओवन में रखें। मांस की सतह लौ से लगभग 5 से 8 सेमी होनी चाहिए।
4. मांस को 5 सेमी स्टेक के बारे में 5 से 6 मिनट तक ग्रिल होने दें। पैन को ओवन से निकालें, स्टेक को अप्रकाशित पक्ष पर फ्लिप करें, और इसे ओवन में लौटा दें। फिर इसे फिर से 5 से 6 मिनट तक ग्रिल होने दें।

5 की विधि 5: एक स्ट्रेलिन को भुनाएं

1. ओवन को 200 डिग्री सें।
2. उथले भूनने वाले पैन में अनुभवी स्टेक रखें।
3. पैन को ओवन में रखें। स्टेक को कवर न करें, और इसे लगभग 40 से 50 मिनट तक भूनने दें।
4. सेवा करने से पहले स्टेक को 3 मिनट के लिए आराम करने दें।
5. तैयार!

टिप्स

• यदि आप ओवन को अपने लोई को ग्रिल करते हैं और एक मोटा क्रस्ट चाहते हैं, तो इसे मध्यम आँच पर एक पैन में लगभग 2 से 3 मिनट प्रति साइड के लिए पहले छान लें। यह सुनिश्चित करता है कि मांस के रस को ओवन में पीसने के लिए संरक्षित किया जाता है।
• यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपका मांस पकाया जाता है, तो पता लगाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। मांस में थर्मामीटर की सुई को तब तक दबाएं, जब तक कि टिप स्टीक के अंदरूनी हिस्से तक न पहुंच जाए। जो भी तैयारी विधि आप उपयोग करते हैं, मांस तब किया जाता है जब आंतरिक तापमान 63 और 68 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है।
• मांस के टुकड़े के आकार के अनुसार खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा, इसलिए तदनुसार समायोजित करें। यदि आप एक अच्छी तरह से किया हुआ स्टेक चाहते हैं, तो खाना पकाने का समय प्रति पक्ष 2 से 3 मिनट बढ़ाएं।

नेसेसिटीज़

• बहुत बढ़िया गुणवत्ता sirloin
• पानी
• हाथ धोने का साबुन
• कागज पोंछता है
• नमक, काली मिर्च और लहसुन स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
• Marinade (वैकल्पिक)
• तेल
• फ्राइंग पैन (यदि आप एक पैन में स्टेक भूनते हैं)
• ग्रिल (यदि आप स्टेक को ग्रिल करते हैं)
• ओवन (यदि आप स्टेक भूनते हैं)
• खटास
• ओवन सुरक्षित फ्राइंग पैन (वैकल्पिक)
• मांस थर्मामीटर (वैकल्पिक)