विषय

• साधन
• कदम
• सलाह
• चेतावनी
• जिसकी आपको जरूरत है

अपने घर का बना रैवियोली बनाना आपके खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाता है। आप इस डिश को पनीर, मीट या जो भी आपको पसंद हो, से बना सकते हैं। सबसे अच्छी बात, आप कम समय में कम खर्च में 2 लोगों के लिए यह भोजन बना सकते हैं, लेकिन स्वाद ऐसा है कि आपने खाना पकाने में बहुत समय बिताया है। लेख आपको यह पकवान बनाने के तरीके पर मार्गदर्शन करेगा।

• तैयारी का समय: 60 मिनट (त्वरित शुरुआत: 30 मिनट)
• प्रसंस्करण समय: 5-6 मिनट
• कुल समय: 65 मिनट

साधन

आटा गुदना

• 375g (3 कप) आटा
• Oon चम्मच नमक
• 2 अंडे
• जैतून का तेल के ¼ कप (50 मिलीलीटर या 3.5 बड़े चम्मच)
• ½ कप (120 मिलीलीटर या 8 बड़े चम्मच) पानी
• आटा बनाने के लिए थोड़ा आटा जोड़ें

पनीर भरने के लिए

• रिकोटा पनीर का 1 डिब्बा लगभग 400 ग्राम का है
• 3 संयोजनों में 140 ग्राम पनीर (परमेसन, रोमानो और असगिया)
  • नोट: आप इन चीज़ों को खुद पीस सकते हैं और उन्हें अपने तरीके से मिला सकते हैं।
• 1/2 कप चीजदार चीज़
• 2 अंडे, हल्के से पीटा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च।

अतिरिक्त सामग्री

• रैवियोली के लिए आपका पसंदीदा सॉस (जैसे मारिनारा)
• पार्मीज़ैन का पनीर
• तुलसी
• तली हुए सब्जियों को हिलाएं
• झींगा
• कटा हुआ मछली
• कटा हुआ चिकन

कदम

1. रैवियोली के लिए एक भरना
   • एक छोटे कटोरे में रिकोटा पनीर रखो और इसे एक कांटा के साथ कुचल दें।

     

     
     
   • 3 संयुक्त पनीर, चेडर पनीर, अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

     

   • सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं जब तक कि आपके पास एक चिकनी गाढ़ा मिश्रण न हो।

     

     
     
   • भोजन की चादर के साथ कटोरे को कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

     

2. रैवियोली पाउडर बनाएं।
   • एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें और कांटा के साथ समान रूप से हरा दें। पानी, तेल और नमक डालें। मिक्स।

     

     
     
   • कटोरे में 1 कप मैदा मिलाएं। अंडे, पानी, तेल और नमक के साथ आटा हलचल के लिए फिर से उपयोग करें। बाकी के आटे के साथ भी ऐसा ही करें। चिकनी होने तक मिलाएं।

     

   • साफ करें और एक बड़ी सतह को मिटा दें और आटे के साथ कवर करें। यह वह जगह है जहाँ आप आटा रोल कर सकते हैं।
   • कटोरे से आटा निकालें, एक गोल आकार बनाएं और इसे आटा लेपित सतह पर रखें। लगभग 10 मिनट के लिए या चबाने तक भरा हुआ।

     

   • आटा चिपकाने से रोकने के लिए आटे को आटे से ढक दें। आटा के एक टुकड़े के बारे में 0.3 सेमी मोटी या मोटाई में समान होने तक रोल करें।

     

   • एक सर्कल में आटा काटने के लिए कुकी कटर या एक उल्टा ग्लास कप का उपयोग करें (लगभग 15-20 टुकड़े आटा काट दिया जाएगा)।

     

   • अतिरिक्त आटा कुल्ला और कुछ और गोल आटा बनाने के लिए रोलिंग जारी रखें या बाद में उपयोग के लिए पर्याप्त दही में लपेटें। जब फ्रीजर में रखा जाता है तो आटा कई हफ्तों तक चल सकता है। इसे अच्छी तरह से लपेटना सुनिश्चित करें ताकि यह जमने या गंध न करे।

     

3. भरने को रैवियोली शेल में जोड़ें।
   • फ्रिज से बाहर भरने ले लो और आटा के केंद्र में एक चम्मच स्कूप।

     

   • पानी के साथ एक छोटी कटोरी भरें, अपनी उंगलियों को पानी में भिगोएँ, और गोल आटा के किनारों को नम करें।

     

   • अर्धवृत्त बनाने के लिए आटे को आधा में मोड़ो। सुनिश्चित करें कि भराव भूपटल के अंदर फिट बैठता है। रैवियोली के किनारों को समझें और किनारों को कांटे से सील करें। पूरे किनारे पर मजबूती से और समान रूप से प्रेस करना सुनिश्चित करें। यह एक "घर-निर्मित" स्वाद पैदा करेगा।

     

   • गोल आटा चले जाने तक प्रक्रिया को दोहराएं।

     

   • तैयार रवाओली को आटे के साथ कवर करें ताकि यह चिपक न जाए।

     

4. एक साँचे के साथ रैवियोली का गठन करें।
   • आटे को 2 टुकड़ों में रोल करें।

     

   • रवीली मोल्ड की सतह पर आटे का एक टुकड़ा रखें और छोटे सांचों को इंडेंट करें।

     

   • खोल में गिरी डालें।

     

   • आटा का दूसरा टुकड़ा रखें और सतह को रोल करें। यह कर्नेल को पकड़ने में मदद करेगा।

     

   • प्रत्येक रैवियोली को निकालकर अलग रख दें।

     

5. रैवियोली उबालें।
   • एक बड़े बर्तन को पानी से भरें और एक उबाल लें।

     

   • लगभग 5-6 मिनट के लिए या तैरने तक उबलते पानी में रैवियोली मिलाएं। आप यह भी जांच सकते हैं कि रवीओली आंशिक रूप से किनारे को तोड़कर पका हुआ है।

     

   • यदि आप एक बार में सभी रैवियोली पकाना नहीं चाहते हैं, तो आप बाकी को फ्रीज कर सकते हैं (देखें टिप्स)।

     

   • एक चम्मच के साथ उबलते पानी से वायली निकालें और गर्म पकवान पर रखें।

     

6. का आनंद लें। अपने पसंदीदा सॉस में जोड़ें, कुछ ताजे पनीर को पीसें और आनंद लें! विज्ञापन

सलाह

• यदि आप बचे हुए रैवियोली को फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें कागज पर 1.2 सेमी अलग रखें, इसे रोकने के लिए आटा छिड़कें और फ्रीजर में रखें। एक बार जमे हुए, आप रैवियोली को एक छोटे कंटेनर में जोड़ सकते हैं। ठंड और गंध को रोकने के लिए कसकर कवर करें। आप अप्रयुक्त गोल आटे के लिए भी कर सकते हैं।
• रैवियोली बनाने के कई तरीके हैं। यह रेसिपी मुख्य रूप से रिकोटा पनीर है लेकिन आप इसे मांस, मशरूम, पालक, कद्दू, पनीर, मसूर की दाल आदि से भी भर सकते हैं।
• आप अपनी कल्पना के आधार पर रैवियोली - गोल, चौकोर, त्रिकोण के लिए कई प्रकार के आकार भी बना सकते हैं। बस किनारे को कस दें ताकि कर्नेल बाहर न निकले।
• आटा को 0.3 सेंटीमीटर से अधिक पतला न करें क्योंकि यह उबलते पानी में जोड़ा जाएगा। यदि आटा बहुत पतला है, तो इसे गोल करें और इसे रोल करें।
• आप पकौड़ी के सांचे का उपयोग करके रैवियोली बना सकते हैं।
• चिपचिपाहट से बचने के लिए प्रक्रिया (रैवियोली, मिल, आटा की सतह) के दौरान सब कुछ कवर करना सुनिश्चित करें।

चेतावनी

• रैवियोली जो बहुत देर तक पकती है वह टूट जाएगी या टूट जाएगी।
• रैवियोली के अंदर ज्यादा भरावन न डालें या पकने पर यह टूट जाएगा।
• गर्म होने पर मारिनारा सॉस बाहर निकल जाएगा। आदर्श रूप से, ढक्कन गर्म होने पर बंद होना चाहिए।
• उबलता पानी खतरनाक है और उबाल सकता है। रैवियोली डालते समय और उबलते पानी से निकालते समय सावधान रहें।

जिसकी आपको जरूरत है

• उपकरण:
  • बड़ा कटोरा (आटा के लिए)
  • छोटा कटोरा (भरने के लिए)
  • 1 कप मापने का सेट
  • 1 चम्मच मापने का सेट
  • आटे को बेलने का पेड़
  • ग्लास कप या कुकी कटर
  • रमीकिन मोल्ड या छोटा कटोरा
  • कांटा
  • हंडा
  • छोटा बर्तन
  • चम्मच का छेद
  • प्लेट
• आपको भी जोड़ना होगा:
  • खाने की चादर