विषय

• विधि 2 का 4: भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• विधि 3 में से 4: बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• विधि 4 का 4: दम किया हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 पानी के एक बर्तन में उबाल आने दें। स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें, एक चुटकी नमक डालें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी उबलने न लगे।

2 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें। बहते पानी के नीचे एक किलोग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें और किसी भी पीले पत्ते को हटा दें।

3 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। गोभी को नरम होने तक पकाएं। आप तैयार गोभी को कांटे से छेद सकते हैं।

4 छान लें और ब्रसेल्स स्प्राउट्स में मसाले डालें। गोभी के नरम होते ही आपको मसाले डालने की जरूरत है, जिसके बाद इसे खाया जा सकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में 1 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून काली मिर्च और 2 टेबलस्पून (30 ग्राम) मक्खन मिलाएं। गर्म - गर्म परोसें।

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भी ब्लांच किया जा सकता है। वहीं, गोभी के स्वाद और रंग को साधारण उबालने की तुलना में बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है।

विधि 2 का 4: भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

1. 1 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धोकर काट लें। बहते पानी के नीचे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें और पीले पत्तों को हटा दें। फिर इसे तने से शुरू करते हुए आधा में काट लें, और तने में लगभग 1.5 सेंटीमीटर गहरा चीरा लगाएं। इससे ब्रसेल्स स्प्राउट्स में गर्मी घुसने में मदद मिलेगी।
2. 2 मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1/4 कप जैतून के तेल को उबाल लें। सुनिश्चित करें कि सभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकड़ने के लिए स्किलेट काफी बड़ा है।
3. 3 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कड़ाही में रखें, नीचे की तरफ काटें और मसाले डालें। गोभी को अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
4. 4 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को टोस्ट करें। इसे एक तरफ से 5 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए, फिर दूसरी तरफ पलट दीजिए.
5. 5 कड़ाही में 1/3 कप पानी डालें और गोभी को पकाना समाप्त करें। पानी पैन के पूरे तल को ढंकना चाहिए। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और गोभी पक जाए। फिर 2 बड़े चम्मच (30 मिली) नींबू का रस डालें और गरमागरम परोसें।

विधि 3 में से 4: बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

1. 1 ओवन को २०० C पर प्रीहीट करें।
2. 2 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धोकर छील लें। गोभी को बहते पानी के नीचे धो लें और पीले पत्तों को हटा दें। फिर डंठल को काट लें ताकि वह जल्दी पक जाए।
3. 3 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बाउल में रखें और मसाले डालें। गोभी को 3 बड़े चम्मच (45 मिली) जैतून के तेल के साथ छिड़कें और 3/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च छिड़कें।
4. 4 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हिलाएँ ताकि वे समान रूप से मसालों से ढँक जाएँ और एक ही परत में बेकिंग डिश में रखें। यह मसालों को खाना पकाने के दौरान गोभी को समान रूप से संतृप्त करने की अनुमति देगा।
5. 5 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 35-40 मिनट के लिए या टेंडर होने तक भूनें। 30 मिनट के बाद, एक कांटा के साथ इसकी तैयारी की जांच करें। गोभी को और समान रूप से बेक करने के लिए समय-समय पर टिन को हिलाएं।
6. 6 सेवा देना। बचा हुआ 1/4 छोटा चम्मच नमक छिड़कें और गरमागरम परोसें।

विधि 4 का 4: दम किया हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

1. 1 पानी के एक बर्तन में उबाल आने दें। स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें, एक चुटकी नमक डालें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी उबलने न लगे।
2. 2 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें। बहते पानी के नीचे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें और पीले पत्तों को हटा दें।
3. 3 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। गोभी को ऊपर से तने तक आधा काट लें और तने में लगभग 1.5 सेंटीमीटर गहरा चीरा लगाएं।
4. 4 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 5-10 मिनट तक उबालें। इसे नरम करना शुरू कर देना चाहिए। फिर पानी निथार लें।
5. 5 एक कड़ाही में मक्खन, नमक और लहसुन डालकर गरम करें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) मक्खन, 1 चम्मच नमक और 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन की कली डालें। सामग्री के गर्म होने और लहसुन के स्वाद के लिए 1-2 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
6. 6 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 3-5 मिनट या ब्राउन होने तक उबाल लें। गोभी को हल्के हाथों से टॉस करें और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। अगर पैन बहुत ज्यादा सूखता है, तो एक और बड़ा चम्मच मक्खन डालें।

टिप्स

• फ्राइंग और ब्रेज़िंग समान हैं, लेकिन आपको अलग-अलग परिणाम मिलेंगे। गोभी को सुनहरा भूरा होने तक तलना थोड़ा वसा के साथ पकाने की एक त्वरित विधि है। स्टू करते समय, गोभी नरम हो जाएगी क्योंकि यह मक्खन में भिगोया हुआ है।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं।
• गोभी को ब्राउन करने के बाद, थाइम और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, फिर ब्राउन करें। स्वाद अवर्णनीय होगा!

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• जतुन तेल
• नमक
• मिर्च
• भोजन पकाना
• बड़ा सॉस पैन
• कड़ाही
• मक्खन