विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 4: स्टोव पर खाना बनाना
• विधि 2 की 4: ओवन में खाना बनाना
• विधि 3 की 4: मांस तैयार करें
• विधि 4 की 4: चटनी बनाना
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

खुद को एक इतालवी सॉसेज बनाने के लिए थोड़ा धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन खाना पकाने के लिए वास्तविक जुनून वाला कोई भी व्यक्ति इस कार्य को पूरा कर सकता है। इस लेख में, हम पहले दो तरीकों का उपयोग करके बताएंगे कि कैसे तैयार इटालियन सॉसेज तैयार करें जिन्हें आप सुपरमार्केट में सही खरीद सकते हैं। पिछले दो तरीके आपको दिखाते हैं कि खरोंच से अपने खुद के इतालवी सॉसेज कैसे बनाएं। यहां तक ​​कि अगर आप घर का बना विविधता के लिए जाते हैं, तो भी आप अपने सॉसेज तैयार करने के पहले दो तरीकों का पालन कर सकते हैं। स्वादिष्ट इतालवी सॉसेज कैसे पकाने के लिए उपयोगी सुझावों के लिए पढ़ें।

सामग्री

• अच्छी तरह से सूअर का मांस के 2 किलो
• सूखी लाल शराब के 4 बड़े चम्मच, यदि वांछित हो तो छोड़ दें
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• साइने मिर्च का 1 चम्मच
• 1/2 चम्मच सौंफ के बीज
• पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच
• जमीन लाल मिर्च का 1 चम्मच
• कटा हुआ लहसुन के 2 बड़े चम्मच
• ताजा कटा हुआ अजमोद के 2 बड़े चम्मच
• 2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच जैतून का तेल

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 4: स्टोव पर खाना बनाना

1. मध्यम आँच पर एक बड़ी नॉनस्टिक तवा गरम करें। पैन को लगभग आधा इंच पानी और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा भरें। लगभग दो मिनट के लिए स्टोव पर पैन छोड़ दें।
2. मांस को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। यदि आपके पास मांस थर्मामीटर है, तो मांस में 70 डिग्री सेल्सियस का आंतरिक तापमान होना चाहिए।
   • यदि आप पसंद करते हैं, तो आप नीचे दी गई विधि का उपयोग करके सॉसेज भी सेंक सकते हैं।

विधि 2 की 4: ओवन में खाना बनाना

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक उथले बेकिंग शीट को कवर करें।
2. बेकिंग ट्रे पर सॉसेज की पंक्ति रखें। उन्हें प्रत्येक पंक्ति के बीच कुछ स्थान छोड़कर, साथ-साथ रखें। जितना संभव हो उतना रिक्ति बनाने की कोशिश करें।
3. पहले से गरम ओवन में सॉसेज सेंकना। बेकिंग ट्रे को ओवन के केंद्र में एक रैक पर रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सभी पक्षों पर समान रूप से गरम किए गए हैं। उन्हें 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
   • ध्यान दें कि गाढ़े सॉसेज को पकाने में अधिक समय लगता है। विशेष रूप से बड़े या मोटे सॉसेज को पकाने में 40 से 60 मिनट लग सकते हैं। हालाँकि, अगर यह उन्हें लंबा लगता है, तो आपको सुनाई देगा कि सॉसेज कम से कम एक बार चालू होते हैं।
4. ब्राउन होने पर ओवन से सॉसेज निकालें। इतालवी सॉसेज पंक्ति के शीर्ष को थोड़ा छोटा किया जाना चाहिए, लेकिन चार्टेड नहीं।

विधि 3 की 4: मांस तैयार करें

1. मांस का मौसम। नमक, कैयेने, सौंफ़ के बीज, लाल शिमला मिर्च, कटी हुई अजमोद, और काली मिर्च डालें और एक तरफ कटोरे को रखें।
2. मांस की चक्की में अनुभवी मांस रखें। पहली बार मांस को पीसते समय, भरने वाले लगाव का उपयोग न करें। मांस को एक और बार पीसने से यह और भी अधिक बनावट देता है।

विधि 4 की 4: चटनी बनाना

1. अपने मांस की चक्की के भरने लगाव पर (कृत्रिम) आंत के आवरण को स्लाइड करें। सुनिश्चित करें कि भराव गर्दन के अंत से लगभग 6-8 इंच म्यान लटका हुआ है। याद रखें कि प्रत्येक सॉसेज को लगभग 6 इंच आवरण की आवश्यकता होती है।
   • आंत के अंत तक टाई न करें जब तक कि सभी मांस इसमें न हों।
2. पोर्क को अपने हाथ से भरने वाली सुरंग में धक्का दें। मांस के साथ भरने के रूप में आवरण को अपने दूसरे हाथ से पकड़ें।
   • आप किसी की मदद के लिए हायर कर सकते हैं। इस तरह, दूसरा व्यक्ति मांस को चक्की में धकेल सकता है, जबकि आप सॉसेज को इसके आवरण में आकार देते हैं।
3. हवा के बुलबुले को दबाएं। जैसा कि मांस को आंत में धकेला जा रहा है, हवा के बुलबुले बन सकते हैं। बस उन्हें हटाने के लिए उन्हें पीछे और बाहर धकेलें।
   • मांस की चक्की खुद को भरने की ट्यूब से आंत को बहा देने का ख्याल रखती है, इसलिए आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
4. अपने सॉसेज को अलग-अलग हिस्सों में बदलें। जब आप अगले भाग को घुमा रहे हों, तो उन्हें विपरीत दिशा में सॉसेज को चालू रखने में बहुत मदद मिलती है।
   • आप विशाल सॉसेज के केंद्र में पहला मोड़ बना सकते हैं। फिर दो छोटे भागों, आदि के बीच में बारी।
5. आंत का अंत टाई। एक बार जब आप विशाल सॉसेज को छोटे सॉसेज में विभाजित कर लेते हैं, तो सॉसेज चेन के दोनों सिरों पर एक गाँठ बाँध लें। श्रृंखला के अंतिम भाग को मोड़ें और बाँधें।
6. रेफ्रिजरेटर में सॉसेज श्रृंखला रखो। इसे रात भर सूखने दें, खुला। अगले दिन आपने उन्हें ढीले सॉसेज में काट दिया, जहां वे एक साथ मुड़ रहे हैं।
7. तैयार!

टिप्स

• यदि वांछित है, तो आप बस अपने स्वयं के बनाने के बजाय तैयार इतालवी सॉस का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के निर्देश अभी भी लागू होने चाहिए, लेकिन जारी रखने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए पैकेजिंग की जांच करें।

नेसेसिटीज़

• भरने के विकल्प के साथ मांस की चक्की
• सॉस पैन
• मिश्रण का कटोरा
• तेज चाकू
• भारी कंकाल
• भूनने की कड़ाही