विषय

• अवयव
• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

एक नॉन-स्टिक कड़ाही में जैतून के तेल में चिकन लीवर को तलना आसान है। प्याज के साथ चिकन लीवर एक स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन है। नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

अवयव

• 450 ग्राम चिकन लीवर
• 1/2 कप जैतून या कैनोला तेल
• 1 बड़ा मीठा प्याज, जैसे विदालिया
• १ गुच्छा हरा प्याज़ धो ले
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कदम

1. 1 प्याज के बाहरी छिलके को छील लें। 2.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में क्षैतिज रूप से काटें। मीठे प्याज के साथ व्यंजन पकाने का लाभ यह है कि वे कम आँसू बहाते हैं।
2. 2 दोनों पैन में इतना तेल डालें कि नीचे से ढक जाए, लगभग १/४ कप।
3. 3 पहली कड़ाही में प्याज को धीमी आंच पर भूनें और ढक दें। लगभग दस मिनट तक उबालें।
4. 4 अपने प्याज को ब्राउन करने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। प्याज नरम होने पर तैयार माना जाता है। यह जलना नहीं चाहिए और काला हो जाना चाहिए।
5. 5 पके हुए प्याज को प्याले में निकाल लीजिए.
6. 6 कड़ाही में 1/4 कप जैतून या कैनोला तेल डालें। धीमी आंच पर गर्म करें और चिकन लीवर डालें।
7. 7 चिकन लीवर को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक और पकाएँ। सुनिश्चित करें कि सामग्री को सतह पर चिपकने से रोकने के लिए कड़ाही में पर्याप्त तेल है।
8. 8 जांचें कि आपकी डिश तैयार है या नहीं। पूरी तरह से पकाने के बाद, चिकन लीवर का रंग लाल से भूरे रंग में बदल जाएगा। चिकन लीवर के टुकड़ों में से एक को काट कर देखें कि अंदर कच्चा है या नहीं। इसके अलावा, तत्काल मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। इसे जिगर के एक टुकड़े के अंदर डालें; यदि तापमान 74 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, तो पकवान तैयार है।
9. 9 भुने हुए प्याज़ को वापस पैन में डालें। जिगर और प्याज में हिलाओ।
10. 10 एक साइड डिश के रूप में, एक कड़ाही में बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें।
11. 11अतिरिक्त हिस्से को तुरंत रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और 3 दिनों के भीतर उपयोग करें

टिप्स

• आप इस बहुमुखी व्यंजन में अपनी पसंद की अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि कठोर उबले अंडे। अंडों को छीलकर टुकड़ों में काट लें और उसी तेल में प्याज़ और कलेजी के साथ मिला लें।
• पैन को जल्दी से धो लें।

चेतावनी

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पकाया गया है, हमेशा अपने जिगर के तापमान को तत्काल मांस थर्मामीटर से जांचें। जिगर का तापमान 74 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
• गर्म पैन के लिए, ओवन मिट्टियों का उपयोग करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• टेफ्लॉन कोटेड पैन
• चाकू
• एक कटोरा
• तत्काल मांस थर्मामीटर
• पॉट होल्डर