कॉकटेल सामग्री को क्रश करें

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
विधि 1 की 2: पुदीना और अन्य नरम जड़ी बूटियों को कुचल दें
विधि 2 की 2: फलों और सब्जियों को कुचलें
टिप्स
चेतावनी
नेसेसिटीज़

कुचल कॉकटेल सामग्री ठोस सामग्री से स्वाद निकालने की एक बारटेंडर तकनीक है। इसका मूल विचार यह है कि आप केवल फल या जड़ी बूटी को कुचलते हैं, लेकिन ऐसे कैच होते हैं जो आपके कॉकटेल को कड़वा या अप्राप्य बना सकते हैं। इसे सही तरीके से करना सीखें और आप किसी भी समस्या में नहीं भागेंगे।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 2: पुदीना और अन्य नरम जड़ी बूटियों को कुचल दें

सौम्य क्रशिंग टूल का विकल्प। एक छोटा, सपाट, लकड़ी का वाद्य यंत्र, जैसे लकड़ी का चम्मच या फ्रेंच रोलिंग पिन (बिना हैंडल) के अंत आदर्श है। प्लास्टिक या हार्ड रबर उपकरण भी काम करेंगे, लेकिन सावधानीपूर्वक हाथ की आवश्यकता होगी। दांतों से कुचलने वाले औजारों से बचें, क्योंकि ये पत्तियों को बहुत ज्यादा फाड़ देंगे।
- दौनी जैसी मजबूत जड़ी बूटी को और नीचे तोड़ने की जरूरत है। इस मामले में, फलों को कुचलने के निर्देशों का पालन करें।
सामग्री को एक मजबूत गिलास में डालें। एक टूटे हुए कांच में अपनी सामग्री को कुचलने मत करो जो दबाए जाने पर उखड़ या टूट सकता है। यदि कॉकटेल फल, ककड़ी, या अन्य गैर-मसाला सामग्री के लिए भी कहता है, तो उन्हें सर्वोत्तम परिणामों के लिए अलग से क्रश करें।
- दानेदार चीनी कुचलने के दौरान सामग्री को काटती है। यह नरम मसालों के लिए बहुत अधिक हो सकता है, इसलिए फल के बजाय चीनी जोड़ें, या इसे पानी की कुछ बूंदों में भंग करें और इसे कॉकटेल में अलग से जोड़ें।
नीचे दबाएं और थोड़ा मोड़ें। टकसाल, तुलसी और अन्य नरम पत्ते कड़वा स्वाद छोड़ते हैं जब कुचल या कटा हुआ बहुत कठिन होता है। बस अपनी कलाई घुमाते हुए अपने उपकरण के साथ हल्के से दबाएं, फिर छोड़ दें। ऐसा दो या तीन बार करें।
- अपने दूसरे हाथ से ग्लास को सीधा रखते हुए कुचलने के लिए अपने प्रमुख हाथ का उपयोग करें।
ड्रिंक खत्म करो। पत्तियों को तैयार किया जाता है जब वे थोड़ा उबले हुए होते हैं, लेकिन फिर भी पूरे होते हैं। आपको जड़ी बूटी को सूंघने में सक्षम होना चाहिए क्योंकि पेराई का उद्देश्य सुगंधित, सुगंधित तेलों को छोड़ना है। आप प्रस्तुति के लिए अंतिम कॉकटेल में जड़ी-बूटियों को छोड़ सकते हैं या आप उन्हें वांछित रूप से बाहर निकाल सकते हैं।

विधि 2 की 2: फलों और सब्जियों को कुचलें

एक कुचल उपकरण चुनें। खट्टे फल, खीरे, और अन्य फल और सब्जियां काफी दबाव का सामना कर सकते हैं। एक विस्तृत कुचल उपकरण एक अच्छा विकल्प है, विशेष रूप से त्वचा को तोड़ने के लिए उस पर दांतों के साथ। आप लकड़ी के चम्मच, मोर्टार और मूसल, या किसी अन्य उपकरण के अंत के साथ सुधार कर सकते हैं।
- स्टेनलेस स्टील या भारी प्लास्टिक लकड़ी की तुलना में अधिक दबाव प्रदान करते हैं। ध्यान दें कि फलों का रस कुछ प्लास्टिक को दाग देगा।
एक मजबूत गिलास में छोटे टुकड़े जोड़ें। खट्टे फल को वेजेज में, और हार्ड सामग्री जैसे कि खीरे को 6 मिमी स्लाइस में काटें। इन सामग्रियों को एक गिलास में डालें जिसे आप ब्रेकिंग के बिना दबाकर पीस सकते हैं।
- यदि मोर्टार और मूसल का उपयोग करते हैं, तो सामग्री को मोर्टार कटोरे में डालें।
यदि नुस्खा इसके लिए कहता है तो चीनी जोड़ें। यदि आप चीनी के सिरप के बजाय दानेदार चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी जोड़ें। शराब की तुलना में चीनी फलों के रस में तेजी से घुल जाएगी, इसलिए इसे जोड़ने से अब आपका कॉकटेल किरकिरा नहीं होगा।
नीचे दबाकर घुमाओ। ग्लास को कसकर पकड़ें और अपने प्रमुख हाथ से अपने कुचलने वाले उपकरण को पकड़ लें। गिलास से टकराने के बजाय फल पर नीचे यंत्र को दबाएं। नीचे दबाएं और मोड़ें, फिर छोड़ें और दोहराएं। आप कांच के किनारों या नीचे के खिलाफ दबा सकते हैं।
तब तक कुचलते रहें जब तक फल या सब्जी सुगंध और तरल जारी नहीं करती। कुचलने का उद्देश्य त्वचा और मांस को तोड़ना और सुगंधित तेल और रस जारी करना है। जब आप एक मजबूत गंध सूंघते हैं और तरल पदार्थ छोड़ते हैं, तो आप रोक सकते हैं या स्वाद को बढ़ाना जारी रख सकते हैं।
- लंबे समय तक दबाव के साथ कुचलने पर खट्टे फल कई कड़वे तेल छोड़ सकते हैं। यह कैरीपिन्हास और मोजिटोस जैसे मीठे पेय में अच्छी तरह से काम कर सकता है। बिना चीनी वाले पेय बनाते समय हल्के हाथ का प्रयोग करें।
- छह या सात प्रकाश प्रेस के बाद खीरे तैयार हैं।
- कुचल जब तक जामुन और अन्य नरम फल क्रश।

टिप्स

नुस्खा आपको यह बताना चाहिए कि पेय में कुचल सामग्री को छोड़ना है या नहीं। पेय को तनाव दें यदि इसमें पत्तियों के छोटे टुकड़े हैं (एक संकेत है कि आप बहुत लंबे समय से कुचल रहे हैं)।
यदि आप कुचल जड़ी बूटियों के कड़वे या "मैला" स्वाद के लिए अतिरिक्त संवेदनशील हैं, तो बस अपने हाथ की हथेली में पत्तियों को रखें और अपने हाथों को एक बार ताली बजाएं। बड़ी मात्रा के लिए, इसके बजाय एक सुगंधित जलसेक सिरप बनाएं। तुम भी एक क्रीम मेंहदी का उपयोग करके जड़ी बूटी के साथ कमरे के तापमान शराब को संक्रमित कर सकते हैं। उन्हें मुख्य कंटेनर में मिलाएं, 30 सेकंड के लिए नाइट्रिक ऑक्साइड कनस्तर के साथ मिश्रण को चार्ज करें, फिर 30 सेकंड के लिए खड़े रहें।

चेतावनी

एल्यूमीनियम या अन्य प्रतिक्रियाशील धातुओं से बने उपकरणों से बचें, खासकर खट्टे को कुचलते समय। ये आपके पेय में एक धातु स्वाद जोड़ सकते हैं।
कांच में बर्फ के साथ सामग्री को कुचलने से प्रक्रिया बिना किसी कारण के अधिक कठिन हो जाती है। बाद में बर्फ डालें।
ऐसी लकड़ी से बचें जो पेंट या वार्निश की गई हो। पॉलिश अंततः बाहर निकल जाएगी और आपके कॉकटेल में आ जाएगी।