विषय

• कदम
• विधि १ का ४: कच्चा चिया बीज खाना
• विधि २ का ४: पके हुए चिया बीज खाएं
• विधि 3 में से 4: चिया सीड्स के बारे में कुछ तथ्य
• विधि 4 का 4: चिया बीज पेय पीना
• टिप्स
• चेतावनी

चिया बीज एक लोकप्रिय स्वास्थ्य भोजन है जिसका सेवन सदियों से किया जाता रहा है, हालांकि वे हाल ही में पश्चिम में लोकप्रिय हुए हैं। इन बीजों का अपना कोई स्वाद नहीं होता है और इसलिए इन्हें अन्य व्यंजनों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। हम आपको दिखाएंगे कि आप चिया के बीज का उपयोग कैसे कर सकते हैं, दोनों को अपने सामान्य व्यंजनों में जोड़कर और उनके साथ कुछ नया तैयार कर सकते हैं, जैसे पुडिंग और स्मूदी।

कदम

विधि १ का ४: कच्चा चिया बीज खाना

1. 1 ओटमील, दही, या अन्य स्वस्थ भोजन पर चिया बीज छिड़कें। चिया का सेवन करने के सबसे आम तरीकों में से एक है उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना या मिलाना। यदि आप गीले भोजन में बीज मिलाते हैं, तो वे नरम और जिलेटिनस हो जाएंगे, जो उन्हें "छिपाने" में मदद करेगा।
   • 1 या 2 टेबल स्पून छिड़क कर अपने नाश्ते में चिया को शामिल करें। एल (10 या 20 ग्राम) ओटमील, दही या मूसली के लिए चिया सीड्स।
   • स्वस्थ नाश्ते या हल्के दोपहर के भोजन के लिए, 1-2 बड़े चम्मच हिलाएं। एल (10-20 ग्राम) एक कप पनीर के साथ चिया सीड्स।
   • चिया सीड्स को गीले सैंडविच सामग्री के साथ मिलाएं। टूना सलाद या अंडे का सलाद गर्म सैंडविच के लिए है, और मूंगफली का मक्खन या मूंगफली का मक्खन मीठे सैंडविच के लिए है।
2. 2 चिया बीजों को कुरकुरा रखने के लिए भोजन पर छिड़कें। अगर खाना शुरू में सूखा रहेगा तो बीज कुरकुरे रहेंगे, जो कुछ लोगों को पसंद आते हैं। हालांकि, कच्चे और नम खाद्य पदार्थों पर भी, चिया के बीज जेल जैसी स्थिरता में नहीं बदल सकते हैं (जब तक कि निश्चित रूप से, वे मिश्रित न हों)।
   • सलाद को बीज के साथ सीज करें।
   • तैयार पुडिंग को चिया सीड्स से सजाएं।
3. 3 चिया सीड्स को खाने में एक डिश में छिपा दें। यह विशेष रूप से सहायक होता है यदि आपके घर में अचार खाने वाले हैं जो इन छोटे बीजों का उपहास कर सकते हैं।
   • चिया सीड्स को आलू के सलाद या ठंडे पास्ता सलाद के साथ मिलाएं। 1 या 2 बड़े चम्मच डालें। एल (१०-२० ग्राम) चिया सीड्स को एक बड़े आलू की डिश या पास्ता सलाद के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4 चिया सीड ग्रेनोला बार बनाएं। 2 बड़े चम्मच डालें। एल (20 ग्राम) आपके ग्रेनोला बार रेसिपी के लिए चिया सीड्स। नो-बेक रेसिपी इस प्रकार है: एक कप कटे हुए खजूर, कप पीनट बटर या अन्य नट बटर, १ १/२ कप रोल्ड ओट्स, १/४ कप शहद या मेपल सिरप, और १ कप के साथ बीज को टॉस करें। कटे हुए मेवों से। मिश्रण को कड़ाही में डालकर फ्रीजर में रख दें। सिद्धांत रूप में, दलिया को इसके स्वाद को थोड़ा बदलने के लिए थोड़ा तला भी जा सकता है, लेकिन आप ग्रेनोला टाइलों के लिए एक नुस्खा भी पा सकते हैं जिसमें अभी भी बेकिंग की आवश्यकता होती है।
5. 5 एक स्वादिष्ट चिया जेली या जेली बनाएं। पके हुए फल में चिया बीज डालें। यदि आप बहुत सारे चिया बीज मिलाते हैं, तो आपको जेली मिलती है, और यदि बहुत अधिक नहीं है, तो जेली। डिश में जोड़े गए बीजों की मात्रा के साथ प्रयोग करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद आए।
   • गाढ़ा जैम बनाने के लिए लगभग 1 1/2 कप (345 ग्राम) कीमा बनाया हुआ फल और 1/2 कप (80 ग्राम) चिया बीज मिलाएं।

विधि २ का ४: पके हुए चिया बीज खाएं

1. 1 चिया सीड दलिया बनाएं। एक कप (240 मिली) गर्म दूध या समकक्ष में 1-2 बड़े चम्मच (10-20 ग्राम) चिया बीज घोलें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए तब तक छोड़ दें जब तक कि यह एक जेल की तरह गाढ़ा न हो जाए। हालांकि, इसे समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि बीज आपस में चिपक न जाएं। इस दलिया को कच्चा या गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। अपने आप में, ऐसा दलिया बेस्वाद है, इसलिए इसे किसी चीज़ से मीठा करना काफी उचित होगा - फल, सूखे मेवे, मेवे, शहद, दालचीनी या समुद्री नमक भी, लेकिन यह आपके स्वाद के लिए है।
   • दो बड़े चम्मच (30 मिली) से गाढ़ा दलिया बन जाएगा। यदि आप गाढ़े दलिया के शौक़ीन नहीं हैं, तो कम बीज डालें।
   • आप अपने दलिया में तरल या पाउडर "मिठास" मिला सकते हैं - कोको, फलों का रस, या माल्ट पाउडर भी।
2. 2 चिया सीड्स को मैदा में पीस लें। बीज को फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में डालें और उन्हें पाउडर जैसा पीस लें। सभी उद्देश्य के आटे के बजाय परिणामी पाउडर का उपयोग करें, इसे पूरी तरह से बदलें या इसे बिना प्रोटीन के आटे के साथ मिलाएं।
   • यदि आप आटे में पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चिया के आटे के बराबर भागों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
   • अगर बैटर में पाउडर इस्तेमाल कर रहे हैं तो एक भाग बीज को तीन भाग मैदा या प्रोटीन रहित आटे में मिला लें।
3. 3 चिया सीड्स को ब्रेड और बेक किए गए सामान के साथ मिलाएं। चिया सीड्स को आटे के साथ पीसने के बजाय, आप उन्हें कई तरह के बेक किए गए सामान और बेक किए गए सामान में मिला सकते हैं। 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल (३०-४० ग्राम) चिया सीड्स अपनी पसंदीदा पूरी गेहूं की ब्रेड, बन्स, ओटमील कुकीज, क्रैकर, पैनकेक और मफिन के साथ।
4. 4 पुलाव और इसी तरह के व्यंजनों में चिया बीज डालें। अगर आपके घर में अचार खाने वाले हैं, तो आप चुपके से चिया सीड्स को अपने भोजन में मिला कर अपनी डिश में शामिल कर सकते हैं। अपने लसग्ने या पुलाव में 1/4 कप (40 ग्राम) चिया बीज डालें, या हमारे अन्य सुझावों का पालन करें:
   • मांस में चिया बीज डालें। 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल (१०-२० ग्राम) चिया सीड्स से १,४५० ग्राम ग्राउंड बीफ या कटा हुआ टर्की मांस। इस मिश्रण से मीटबॉल, पैटी या टॉर्टिला बनाएं।
   • 2 बड़े चम्मच डालें। एल (20 ग्राम) तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, या अन्य अंडा-आधारित व्यंजनों में चिया बीज।
   • अपने पसंदीदा बेक्ड आलू रेसिपी में चिया सीड्स डालें।
5. 5 भविष्य में इस्तेमाल के लिए चिया सीड्स का जेल बना लें। 3-4 बड़े चम्मच पानी (45-60 मिली) के साथ एक बड़ा चम्मच (10 ग्राम) चिया सीड्स मिलाएं और मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा, घने जेल न बन जाए। यदि आप अधिक तरल जेल प्राप्त करना चाहते हैं, तो 3-4 बड़े चम्मच पानी के बजाय, 6-9 (130 मिलीलीटर तक) लें। यह जेल रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक चलेगा! भविष्य में अपना समय बचाने के लिए जेल तैयार करें (साथ ही, जेल के साथ, आपको पहले से पता चल जाएगा कि कोई भी चिया बीज जिसे आप बाद में नुस्खा में जोड़ते हैं वह कुरकुरा या सूखा नहीं होगा)।
   • अंडे की जगह चिया सीड्स का इस्तेमाल करें। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल (10 ग्राम) चिया सीड्स 3-4 बड़े चम्मच के साथ। एल (४५-६० मिली) पानी और जेली जैसा तरल बनाने के लिए १०-३० मिनट के लिए छोड़ दें। जेली की यह मात्रा 1 अंडे के बराबर होती है। बेशक, उन व्यंजनों में जहां अंडे मुख्य घटक हैं (तले हुए अंडे, आमलेट), यह चाल काम नहीं करेगी।
6. 6 चिया सीड्स से सूप और सॉस को गाढ़ा करें। 2-4 बड़े चम्मच डालें। एल (20-40 मिली) किसी भी सूप, स्टू, सॉस या ग्रेवी में चिया सीड्स। इसे १०-३० मिनट के लिए या डिश के गाढ़ा होने तक लगा रहने दें, लेकिन याद रखें कि इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि बीज आपस में चिपके नहीं।

विधि 3 में से 4: चिया सीड्स के बारे में कुछ तथ्य

1. 1 चिया सीड्स खाने के क्या फायदे हैं? अच्छा प्रश्न। चिया बीजों के बारे में सभी चुटकुले और प्रचार एक तरफ, तथ्य यह है कि चिया के बीज कैलोरी में उच्च होते हैं (कुछ हद तक क्योंकि वे वास्तव में वसा में उच्च होते हैं) और पोषक तत्वों के अच्छे स्रोतों पर ध्यान दिया जा सकता है। सिर्फ 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम) सूखे चिया सीड्स में 138 कैलोरी (138 किलो कैलोरी), 5 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम फैट और 10 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा, चिया बीज कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, यहां तक ​​कि छोटे हिस्से में भी।चिया बीज, अन्य बातों के अलावा, एंटीऑक्सिडेंट का भी एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड (सुपाच्य), यानी ऐसे पदार्थ हैं जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।
2. 2 चिया बीज के अन्य सभी चमत्कारी गुणों को कुछ संदेह के साथ माना जाना चाहिए। वजन कम करना, हृदय स्वास्थ्य में सुधार, एथलेटिक प्रदर्शन और प्रदर्शन में सुधार अभी भी वैज्ञानिकों द्वारा पुष्टि की जानी बाकी है। एक या दो अध्ययनों में ऐसा नहीं पाया गया है कि चिया सीड्स में उपरोक्त परिणाम हो सकते हैं। यह, ज़ाहिर है, इसका मतलब यह नहीं है कि चिया बीज स्वस्थ भोजन नहीं हैं - वे हैं, आपको बस कुछ और किए बिना उनसे चमत्कार की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
3. 3 चिया सीड्स को छोटे हिस्से में खाएं। चिया बीज वसा और कैलोरी से भरपूर होते हैं, खासकर उनके बीज के आकार के लिए। तदनुसार, चिया बीजों की एक छोटी सी सेवा भी काफी पौष्टिक उपचार होगी। यदि आप बीज का एक बड़ा हिस्सा खाते हैं, तो आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ कुछ समस्याएं आ सकती हैं ... सामान्य तौर पर, प्रति दिन 20-40 ग्राम (2-4 बड़े चम्मच) चिया बीजों की खपत को सीमित करने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से अगर आप इन्हें पहली बार अपने आहार में शामिल कर रहे हैं।
4. 4 जानिए स्वाद और बनावट से क्या उम्मीद की जाए। चिया के बीज नरम होते हैं और इनमें हल्की सुगंध होती है। इसके अलावा, वे विभिन्न तरल पदार्थों के साथ मिलकर जेली जैसी संरचना लेते हैं, जिसे कुछ लोग नापसंद करते हैं। सौभाग्य से, ये गुण चिया बीजों को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने के लिए महान बनाते हैं। आप चिया के बीज को या तो सूखा (व्यंजन के लिए छिड़काव के रूप में) खा सकते हैं, या वास्तव में, अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में (यानी, जब चिया बीज के साथ पकवान तैयार किया जाता है)। बीज से प्राप्त पोषक तत्वों की मात्रा के संदर्भ में ये सभी विधियाँ समान हैं।
   • जब साफ-सुथरा सेवन किया जाता है, तो चिया के बीज वास्तव में लार के साथ मिल जाते हैं और अपनी विशिष्ट जेल जैसी स्थिरता लेना शुरू कर देते हैं।
5. 5 गुणवत्ता, पौष्टिक चिया बीज खरीदें। जी हां, हम जिन बीजों की बात कर रहे हैं, वे वही बीज हैं जिनका इस्तेमाल बागवानी में किया जाता है। हालांकि, मानव उपभोग के लिए उत्पादित, पैक और बेचे जाने वाले सटीक बीजों को खाना सबसे अच्छा है। यदि आप उन चिया बीजों को खाने जा रहे हैं जो रोपण के लिए हैं, तो कम से कम सुनिश्चित करें कि वे कीटनाशकों और अन्य हानिकारक पदार्थों के उपयोग के बिना उगाए गए हैं।
   • चिया बीज कई स्वास्थ्य खाद्य भंडारों के थोक या पूरक अनुभाग से खरीदे जा सकते हैं। हालाँकि, आप उन्हें ऑनलाइन भी पा सकते हैं।
   • चिया के बीज बेशक कई अन्य बीजों की तुलना में अधिक महंगे हैं, लेकिन याद रखें कि यदि आप दिन में 1-2 छोटे हिस्से खाते हैं, तो एक बड़ा पैकेज भी लंबे समय तक चलेगा।
6. 6 अगर आप किडनी की समस्या से पीड़ित हैं तो चिया सीड्स का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। गुर्दे की विफलता, किसी भी अन्य विकृति की तरह, जो गुर्दे के कार्य में हस्तक्षेप करती है, या तो चिया बीजों को बिल्कुल नहीं खाने का संकेत है, या उन्हें बहुत कम मात्रा में खाने के लिए, जैसा कि आपके डॉक्टर ने संकेत दिया है। चिया में पाए जाने वाले पौधे प्रोटीन टूट जाते हैं, रोगग्रस्त गुर्दे की तुलना में अधिक विषाक्त पदार्थों को मुक्त कर सकते हैं। इसके अलावा, चिया के बीज फास्फोरस और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो गुर्दे की बीमारी के साथ खुजली वाली त्वचा, अनियमित दिल की धड़कन और यहां तक ​​कि मांसपेशियों में कमजोरी का कारण बन सकते हैं।

विधि 4 का 4: चिया बीज पेय पीना

1. 1 स्मूदी में चिया सीड्स मिलाएं। कोई भी कॉकटेल या शेक बनाते समय 1-2 टेबल स्पून डालें। एल (१०-२० ग्राम) चिया सीड्स को बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. 2 चिया फ्रेस्का बनाएं। 2 चम्मच मिलाएं। (७ ग्राम) चिया के बीज ३१० मिलीलीटर पानी, १ नींबू या नीबू का रस, और थोड़ा सा शहद या एगेव सिरप के साथ। इसे अजमाएं!
3. 3 जूस या चाय में चिया सीड्स मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल (१० ग्राम) चिया सीड्स २५० मिली गिलास जूस, चाय, या किसी अन्य गर्म या गर्म पेय में।पेय को कुछ मिनट के लिए बैठने दें ताकि बीज कुछ तरल को अवशोषित कर सकें, जिससे एक गाढ़ा पेय बन सके।

टिप्स

• चिया सीड्स बहुत छोटे होते हैं और खाने के दौरान आपके दांतों के बीच फंस सकते हैं। उन्हें टूथपिक या डेंटल फ्लॉस से हटाया जा सकता है।
• अंकुरित चिया सीड्स का सेवन अल्फाल्फा की तरह किया जा सकता है। इसे सलाद और सैंडविच में डालें।

चेतावनी

• यदि आप गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं, तो चिया बीजों का सेवन करने की उपयुक्तता के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।