विषय

• कदम
• विधि 1 में से 3: नींबू पानी को फेंटना
• विधि 2 का 3: खमीर आधारित सोडा
• विधि 3 में से 3: क्लासिक नींबू पानी व्यंजनों को सीखना
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

घर पर अपना नींबू पानी बनाने का तरीका जानने से आप पैसे बचा सकते हैं और अपने शीतल पेय में कृत्रिम योजक को समाप्त कर सकते हैं। चाहे सोडा पानी के साथ मीठा सिरप मिलाना हो या खरोंच से अपना सोडा बनाना हो, सोडा तैयार करना जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। कुछ आसान सामग्री से आप स्वादिष्ट सोडा बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं। अधिक जानकारी के लिए चरण 1 देखें।

कदम

विधि 1 में से 3: नींबू पानी को फेंटना

1. 1 एक गाढ़ा सोडा-सिरप बेस तैयार करके शुरू करें। नींबू पानी बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि एक गाढ़ा बेस तैयार कर उसमें सोडा वाटर मिलाएं। यदि आप नए सिरे से शुरुआत करना चाहते हैं, तो अगली विधि पर जाएं और अपना सोडा बनाएं। चाशनी तैयार करने से आपको यीस्ट के साथ घुलने-मिलने के झंझट से मुक्ति मिलती है और यह अनिवार्य रूप से पुराने जमाने के नींबू पानी, या ड्राफ्ट मशीन से आधुनिक समय के नींबू पानी की तरह है। एक सॉस पैन में निम्नलिखित सामग्री मिलाएं:
   • 1 कप चीनी
   • लगभग १/२ गिलास पानी
   • १/२ कप ताजे फलों का रस या दो बड़े चम्मच फ्लेवर एक्सट्रेक्ट
2. 2 एक सॉस पैन में मिश्रण को उबाल लें। चीनी को भंग करने के लिए जोर से हिलाओ। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।यह अच्छी तरह पिघल जाना चाहिए और एक मोटी चाशनी में बदल जाना चाहिए। चाशनी में उबाल आने दें।
3. 3 चाशनी को आधा उबाल लें। आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि आधा मिश्रण उबल न जाए। अगर यह बहुत मोटा और मीठा लगता है, तो यह अच्छा है। यह बहुत मीठा और केंद्रित होना चाहिए, जो इसे ठंडे नींबू पानी में जोड़ने के लिए एकदम सही बनाता है।
4. 4 एक बोतल में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। चाशनी को ठंडा होने दें और एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें, फिर ठंडा करें। यह कई हफ्तों या उससे अधिक समय तक प्रयोग करने योग्य होगा।
   • यदि आपके पास खेल की पानी की बोतलें हैं, तो वे भंडारण के लिए आदर्श हैं। आप एक गिलास सोडा पानी में सिरप की एक सर्विंग डाल सकते हैं, और बाकी सिरप को ध्यान से एक बोतल में रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर स्टोर कर सकते हैं।
5. 5 बर्फ और सेल्टज़र पानी के साथ परोसें। सोडा पानी के साथ एक गिलास भरें और सोडा और सिरप को एक छोटी सी धारा में डालें, चम्मच से अच्छी तरह से घुलने तक हिलाएं। कोशिश करें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें, या अधिक सोडा पानी से पतला करें। ठंडा परोसें और आनंद लें।
   • यदि आपके पास एक कार्बोनेटर तक पहुंच है, तो आप प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए अपना सोडा बना सकते हैं और इसे स्वयं कर सकते हैं। जबकि एक कार्बोनेटर आपको एक पैसा खर्च कर सकता है, आप अपना खुद का सोडा मुफ्त में बनाना शुरू कर सकते हैं। यदि आप बहुत अधिक पीते हैं, तो डिवाइस कम से कम समय में भुगतान करेगा।

विधि 2 का 3: खमीर आधारित सोडा

1. 1 आवश्यक सामग्री और उपकरण तैयार करें। किण्वित करके सोडा बनाना आपके विचार से कहीं अधिक आसान है। आपको बस पर्याप्त चीनी, बोतलें, स्वाद और कुछ समय चाहिए। सोडा का अपना बैच बनाना शुरू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
   • लगभग 4.5 लीटर तरल निकालने के लिए पर्याप्त बोतलें... पुरानी प्लास्टिक सोडा की बोतलें ठीक काम करेंगी अगर आप उन्हें अच्छी तरह धो लें। कई नींबू पानी निर्माता प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि सोडा के बुलबुले के फटने की संभावना कम होती है। दूसरी ओर, कांच की बोतलों को अधिक पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है और यह अधिक समय तक चलेगी। स्क्रू कैप वाली बीयर की बोतलें केवल सोडा के लिए उपयुक्त होती हैं यदि आप गैसिंग करते समय उन पर अपनी नज़र रखते हैं।
   • स्वीटनर... सादा सफेद चीनी ठीक है, हालांकि वैकल्पिक मिठास जैसे शहद या एगेव अमृत भी प्रभावी हैं यदि आप इस सूत्र से परिष्कृत चीनी को खत्म करना चाहते हैं। आप नींबू पानी को कितना मीठा बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर आपको लगभग आधा या एक पूरा गिलास चीनी, या एक वैकल्पिक स्वीटनर के बराबर मात्रा की आवश्यकता होगी।
   • ख़मीर... वाणिज्यिक खमीर, जैसे शैंपेन खमीर, आमतौर पर किराने की दुकानों, प्राकृतिक खाद्य भंडार और ब्रुअरीज में बेचा जाता है। वे कार्बोनेटेड पेय बनाने के लिए आदर्श हैं। नींबू पानी बनाने के लिए ब्रेड यीस्ट का इस्तेमाल न करें।
   • जायके... जब घर के बने नींबू पानी के लिए फ्लेवर चुनने की बात आती है तो यहां ढेर सारे विकल्प उपलब्ध हैं। सोडा के अर्क और फलों के अर्क आमतौर पर बीयर, अदरक और फलों के स्वाद के साथ होमब्रे की दुकानों में बेचे जाते हैं। आप अपना स्वाद बनाने के लिए आसानी से सभी कच्चे माल और सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। शहद, नींबू, अदरक नींबू पानी बनाना सीखना चाहते हैं? हम आपका समर्थन करेंगे।
2. 2 बोतलों को पाश्चुराइज और धो लें। आपको अपने बने नींबू पानी को कमरे के तापमान पर कम से कम 24 घंटे के लिए बोतलों में काढ़ा करने देना चाहिए। इसका मतलब है कि आपके पेय को खराब करने वाले बैक्टीरिया को मारना शुरू करने से पहले आपको उन्हें स्टरलाइज़ और धोना होगा।
   • अगर आप प्लास्टिक की बोतलों का इस्तेमाल कर रहे हैं, उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए क्लोरीनयुक्त ब्लीच और पानी के अनुपात में भिगोएँ: 1 चम्मच ब्लीच और 4.5 लीटर पानी। ब्लीच के किसी भी निशान को हटाने के लिए डिश सोप से बोतलों को अच्छी तरह से रगड़ें, जो खमीर को मार देगा और कार्बोनेशन प्रक्रिया को नुकसान पहुंचाएगा। यदि आप ब्लीच का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप केवल क्लोरीन के बिना कंटेनरों को धो सकते हैं।
   • यदि आप कांच की बोतलों का उपयोग कर रहे हैं, आप प्लास्टिक की बोतलों के लिए उसी सफाई विधि का उपयोग कर सकते हैं, या बैक्टीरिया को मारने के लिए उन्हें 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. 3 स्वाद की चाशनी बना लें। नींबू पानी बनाने का मुख्य तरीका मीठा स्वाद वाला तरल बनाना है, फिर सक्रिय खमीर डालें और बोतल में किण्वन के लिए छोड़ दें। आप किस प्रकार का नींबू पानी बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर स्वाद संयोजन अलग-अलग होगा, लेकिन आधार अनुपात प्रत्येक 4.5 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच के लिए लगभग 2 कप स्वीटनर होना चाहिए। निकालने के बड़े चम्मच। यह आपके नींबू पानी का स्थिर आधार होगा।
   • यदि आप स्वाद के लिए अर्क का उपयोग करते हैं, पेय के तापमान को गर्म करें, लेकिन उबलने न दें, लगभग 38-43 डिग्री सेल्सियस, और चीनी को तरल में घोलें। स्वाद के 2 बड़े चम्मच डालें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें जब तक कि तापमान कम न हो जाए।
   • यदि आप स्वाद के लिए कच्ची सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, बस एक बड़े सॉस पैन में 4.5 लीटर पानी उबाल लें। फिर चीनी डालें, जोर से हिलाते हुए, घुलने के लिए। कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, लगातार हिलाते रहें, सुगंध डालने के लिए, फिर गर्मी से हटा दें और खमीर डालें।
4. 4 खमीर जोड़ें। स्वादयुक्त पेय के लिए आपका आधार तैयार है, लेकिन अब आपको बुलबुले जोड़ने होंगे। जब मीठा तरल लगभग 38 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है, तो यह खमीर को सक्रिय करने के लिए पर्याप्त गर्म होगा, लेकिन इसे नष्ट करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं होगा। लगभग 1/4 चम्मच शैंपेन खमीर जोड़ें और सक्रिय करने के लिए जोर से हिलाएं।
   • उम्र, ताकत और जलवायु के आधार पर खमीर मुश्किल हो सकता है। जब आप पहली बार ऐसा करते हैं, तो आप एक नींबू पानी के साथ समाप्त हो सकते हैं जो बहुत अधिक कार्बोनेटेड या बहुत कमजोर होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना उपयोग करते हैं। 1/4 से 1/2 चम्मच कुछ भी पर्याप्त हो सकता है। गैर-कार्बोनेटेड की तरफ से गलती करना बेहतर है - क्योंकि आप जाँच के बाद बुलबुले जोड़ सकते हैं।
   • बहुत अधिक कार्बोनेटेड नींबू पानी बोतलों में विस्फोट का कारण बन सकता है, जो कि सबसे अच्छा गंदा हो सकता है, और सबसे खराब खतरनाक हो सकता है, खासकर यदि आप कांच की बोतलों का उपयोग करते हैं। पहले बैच के लिए, थोड़ा सोडा यीस्ट मिलाएं और प्रयोग करके देखें कि कौन सी खुराक आपके लिए सबसे अच्छा काम करती है।
5. 5 नींबू पानी को बोतलों में डालें। एक साफ फ़नल का उपयोग करें और खमीर नींबू पानी को सीधे बाँझ बोतलों में कैप्स के साथ डालें। पेय को पूरी तरह से कार्बोनेट करने के लिए बोतलों को कमरे के तापमान पर कम से कम 24 घंटे तक बैठने दें, फिर ठंडा करें।
   • यदि आप कच्चे नींबू पानी के साथ आए हैं, तो किसी भी तलछट या सख्त कणों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से नींबू पानी को छानना एक अच्छा विचार है जो बोतल के नीचे समाप्त हो सकता है।
   • यदि नींबू पानी से भरी बोतलें अभी भी बहुत गर्म होने पर बंद हैं, तो वे फट सकती हैं या फट सकती हैं। कमरे के तापमान पर किण्वन के बाद ही बोतलों को सुरक्षित भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. 6 अपना पहला घूंट बाहर लें। 24 घंटे के लिए नींबू पानी डालने के बाद, एक बोतल लें, बाहर जाएं और इसे खोलें। ढक्कन टूट सकता है, इसलिए, रसोई के बजाय यार्ड में होने से, आप अनावश्यक गंदगी से बच सकते हैं। एक बार जब आप कार्बोनेशन और स्वाद की डिग्री से खुश हो जाते हैं, तो बोतलों को रेफ्रिजरेटर में रख दें और अगले सप्ताह तक उनका आनंद लें।रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों के बाद, वे अपनी कुछ गैसों को खो देते हैं और कमजोर हो जाते हैं।
   • यदि नींबू पानी उतना कार्बोनेटेड नहीं है जितना आप चाहते हैं, तो आप कार्बोनेशन दर को बढ़ाने की आशा में इसे एक या दो दिन के लिए अलग रख सकते हैं। यदि वह काम नहीं करता है, तो आप फिर से कोशिश करने के लिए प्रत्येक बोतल में एक दूसरा, छोटा चुटकी खमीर भी मिला सकते हैं। या, बस हल्के कार्बोनेटेड पेय का आनंद लें और एक और नया बैच तैयार करें!

विधि 3 में से 3: क्लासिक नींबू पानी व्यंजनों को सीखना

1. 1 पुराने जमाने की रूट बियर ट्राई करें। इस तथ्य के कारण कि एक बार एफडीए द्वारा सरसपैरिला छाल को अवैध कर दिया गया था, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बीयर बीयर की जड़ के अर्क के साथ बनाई जाती है। इसे हार्डवेयर स्टोर पर $ 3- $ 5 में खरीदा जा सकता है। यह आपकी खुद की होममेड रूट बियर के कई बैच बनाने के लिए पर्याप्त है। सामग्री लंबी अवधि में भुगतान करेगी। ज़ातरैन एक लोकप्रिय और सस्ता ब्रांड है जो व्यापक रूप से उपलब्ध है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
   • यीस्ट डालने से पहले, स्वीटनर और पानी उबालने के बाद दो बड़े चम्मच बियर रूट एक्सट्रेक्ट डालें। तैयार उत्पाद में गुड़ के स्वाद के लिए सफेद के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करने का प्रयास करें।
   • असामान्य पौधों के नोटों के साथ नींबू पानी के लिए अलग-अलग जड़ें आज़माएं। आप नद्यपान जड़ का अर्क खरीद सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट और अद्भुत पेय तैयार करेगा, खासकर जब थोड़ा नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाया जाए।
2. 2 फलों के रस या अर्क से फल नींबू पानी बनाएं। संतरा, अंगूर, चूना, स्ट्रॉबेरी, नींबू, पपीता: ये फ्रूटी सोडा के लिए सामग्री हैं। किसी भी फल के अर्क के कुछ स्कूप जोड़ें और आप एक अविश्वसनीय फल ग्रीष्मकालीन नींबू पानी बना सकते हैं।
   • अर्क का उपयोग करने के बजाय, अंगूर के रस को नींबू पानी के आधार के रूप में उपयोग करें और असली अंगूर नींबू पानी बनाने के लिए इसके स्थान पर पानी का उपयोग करें। आपको स्टोर से वही पर्पल क्राफ्ट ड्रिंक नहीं मिलेगी।
   • यदि आप साइट्रस आधारित नींबू पानी बनाना चाहते हैं, तो किण्वन से कुछ घंटे पहले संतरे, नींबू, या नींबू के छिलके चीनी में डालें और सक्रिय खमीर डालें। छिलका पेय को सबसे मजबूत स्वाद देगा।
   • अगर आप चाहते हैं कि फ्लेवर लुक से मेल खाए तो फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला लें।
3. 3 कोला फॉर्मूला जानने की कोशिश करें। कोका-कोला में पाए जाने वाले फ्लेवर को पहचानना और फिर से बनाना लगभग असंभव है - इसलिए आप नंबर एक नींबू पानी विक्रेता नहीं बनते। खाद्य आवश्यक तेलों और नींबू पानी के सही संयोजन के साथ, आप सबसे प्रसिद्ध कोला के क्लासिक स्वाद को फिर से बनाने के करीब आ सकते हैं। जितना संभव हो उतना समान स्वाद बनाने के लिए विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें। मूल के करीब आने के लिए निम्नलिखित अद्भुत सुगंधों की समान मात्रा को मिलाकर शुरू करें:
   • संतरा
   • चूना
   • नींबू
   • जायफल
   • धनिया
   • लैवेंडर
4. 4 एक मीठा अदरक एल बनाएं। यह सिर्फ एक क्लासिक, ठंडा, सुखदायक और ताज़ा पेय है। कच्चे अदरक के साथ बनाया गया और शहद के साथ मीठा, अदरक एले बाजार पर किसी भी व्यावसायिक नींबू पानी से बेहतर है। यह कॉकटेल या आइस्ड पेय में जोड़ने के लिए आदर्श है। अपना खुद का अदरक बनाने के लिए:
   • एक बड़े बर्तन में 4.5 लीटर पानी, एक गिलास शहद और दो छोटे नींबू का रस मिलाकर उबाल लें। छिलके वाली अदरक (लगभग 2 सेमी) के कम से कम दो मध्यमा आकार के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रगड़ें और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। जब तापमान गिर जाए, तो आप खमीर डाल सकते हैं और अदरक के टुकड़ों को बोतल में डालने से पहले एक छलनी से छान लें। पेय को रेफ्रिजरेट करने से कम से कम 48 घंटे पहले बैठने दें, फिर सर्वोत्तम परिणामों के लिए कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कड़ाही
• कोरोला
• निचोड़ की बोतलें