विषय

• अवयव
• कदम
• विधि 1 में से 2: तला हुआ गूदा
• विधि २ का २: तला हुआ छिलका
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

यदि आप तरबूज के साथ कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो इसे तलने का प्रयास करें, हालाँकि हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं: कच्चा तरबूज तले की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है! फिर भी, इन व्यंजनों पर ध्यान दें कि आप बार-बार वापस आएंगे।इसके अलावा, दूसरा नुस्खा तरबूज के छिलके का उपयोग करने के लिए एक अच्छा विचार है जिसे आप अन्यथा फेंक देंगे।

अवयव

तला हुआ पल्प:

• 1 तरबूज (3-3.5 किग्रा) बिना बीज वाला
• 2 बड़े अंडे का सफेद भाग
• 2 चम्मच पानी
• ३/४ कप गेहूं का आटा
• १/४ कप कॉर्नस्टार्च
• ३ कप तेल तलने के लिये
• सजावट के लिए पिसी चीनी

तला हुआ छिलका:

• २ कप कटे हुए तरबूज का छिलका
• 1/3 कप कॉर्नमील
• 1/3 कप गेहूं का आटा
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• १ कप तेल तलने के लिये

कदम

विधि 1 में से 2: तला हुआ गूदा

1. 1 तरबूज को लंबाई में आधा काट लें। फिर प्रत्येक आधे भाग को लम्बाई में दो भागों में बाँट लें।
2. 2 चार चौथाई तरबूज एक कटिंग बोर्ड पर रखें। क्रस्ट काट लें। क्रस्ट को फेंके नहीं - उन्हें तला भी जा सकता है।
3. 3 मांस को लगभग 2.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। फिर प्रत्येक स्लाइस को क्यूब्स, स्टिक्स या त्रिकोण में काट लें। आप एक कुकी कटर भी ले सकते हैं और मांस को फूलों या सितारों जैसे आकार में काट सकते हैं।
4. 4 बैटर तैयार करें। अंडे की सफेदी में फेंटें। प्रोटीन में कॉर्नस्टार्च और पानी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जिसमें आप तरबूज के टुकड़े डुबोएंगे।
5. 5 एक गहरे वसा वाले फ्रायर में वनस्पति तेल गरम करें। तेल का तापमान लगभग 180 C होना चाहिए।
6. 6 तरबूज के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं।
7. 7 तरबूज के टुकड़ों को घोल में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से आटे में ढके हुए हैं।
8. 8 तरबूज के टुकड़ों को एक डीप फ्रायर में रखें। अगर आप चाहते हैं कि तरबूज अच्छे से पक जाए तो डीप फैट फ्रायर में एक बार में ज्यादा टुकड़े न डालें। एक भोजन के लिए इष्टतम मात्रा 3-4 टुकड़े है।
9. 9 तरबूज के टुकड़ों को तेल में सुनहरा होने तक तल लें। टुकड़ों को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
10. 10 तले हुए तरबूज के स्लाइस को पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
11. 11 पकवान परोसें। तले हुए तरबूज को एक प्लेट या कटोरे में रखा जा सकता है, या कटार या आइसक्रीम स्टिक पर काटा जा सकता है।
    • मेहमानों को चेतावनी दें कि पकवान अंदर से बहुत गर्म है। तरबूज लगभग पूरी तरह से पानी है, और तेल में पानी जल्दी गर्म हो जाता है, जिससे आप जल सकते हैं।

विधि २ का २: तला हुआ छिलका

1. 1 तरबूज के छिलके को क्यूब्स में काट लें। आपको उन्हें बहुत छोटा करने की आवश्यकता नहीं है, लगभग 2.5 सेमी का आकार पर्याप्त है।
   • अगर आप चाहें तो क्रस्ट को लंबे स्लाइस में काट लें। स्वाभाविक रूप से, वे बड़े होंगे।
2. 2 ब्रेडिंग तैयार करें। एक बाउल में गेहूं और मक्के का आटा मिला लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
3. 3 एक गहरी कड़ाही या डीप फ्रायर में वनस्पति तेल गरम करें।
4. 4 प्रत्येक बाइट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. 5 क्रस्ट्स को मक्खन में डालें। 8-10 मिनट के लिए या ब्रेड को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। टुकड़ों को चलाते हुए और 4-5 मिनिट तक पकाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।
6. 6 मक्खन से तैयार स्लाइस को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
7. 7 मेज पर परोसें। हालांकि छिलके में गूदे की तुलना में कम पानी होता है, फिर भी स्लाइस गर्म रहेंगे, इसलिए ध्यान से खाएं।
   • टोस्टेड क्रस्ट्स को कटार पर भी परोसा जा सकता है।

टिप्स

• तले हुए तरबूज के स्लाइस को आइसिंग शुगर के साथ चाय की छलनी से छिड़कें।
• यदि आपको बिना बीज वाला तरबूज नहीं मिल रहा है, तो आपके पास दो विकल्प हैं। एक मैन्युअल रूप से बीज निकालना है। दूसरे को सीधे बीज के साथ खाया जाता है। ये काफी खाने योग्य होते हैं, बस इस बात का ध्यान रखें कि इनके अंदर गर्म तरल जमा हो सकता है।
• आप तले हुए तरबूज या तले हुए तरबूज के छिलके को खट्टा क्रीम, सालसा या किसी अन्य सॉस के साथ परोस सकते हैं। यदि आप इसे नमकीन ड्रेसिंग के साथ परोसना चाहते हैं, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के नहीं।

चेतावनी

• तले हुए तरबूज बच्चों को तब तक न दें जब तक कि आप 100% सुनिश्चित न हों कि यह पूरी तरह से ठंडा है।
• तले हुए तरबूज को बार-बार न पकाएं, क्योंकि यह खाने के लिए स्वास्थ्यप्रद भोजन नहीं है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कटिंग बोर्ड और चाकू
• गहरी कटोरी
• कोरोला
• गहरी कड़ाही
• पौना
• किचन पेपर टॉवल
• चाय छलनी (वैकल्पिक)
• डीप कड़ाही या कड़ाही (डीप फ्रायर के बजाय)
• कटार या आइसक्रीम स्टिक (वैकल्पिक)