विषय

• अवयव
• कदम
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

किचरी एक दक्षिण एशियाई चावल का व्यंजन है जिसे चावल और दाल से बनाया जाता है। इसे एक भारतीय व्यंजन माना जाता है और यह एंग्लो-इंडियन केजरी डिश के समान है। पेट खराब हो, फ्लू हो या सर्दी-जुकाम, ये आपकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है।

अवयव

• 1 गिलास चावल
• 1/2 कप दाल का सूप
• 3-4 गिलास पानी
• 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 1 चम्मच हींग
• 2 बड़ी चम्मच। एल घी
• 2 बड़ी चम्मच। एल जीरा (जीरा)
• १ करी पत्ता
• नमक स्वादअनुसार
• 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक, यह पकवान को बहुत मसालेदार बनाती है)
• धनिया की 1 टहनी (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

कदम

1. 1 चावल और दाल को धो लें।
2. 2 एक प्रेशर कुकर में चावल, दाल, हल्दी और नमक डालें और 3-4 गिलास पानी से ढक दें।
3. 3 मध्यम आंच पर पकाएं।
4. 4 बीप के बाद (10-12 मिनट के बाद), आंच बंद कर दें और स्टोव को पूरी तरह से ठंडा होने दें। खिचड़ी मटमैली हो जानी चाहिए, यानी इस समय तक पानी पूरी तरह से उबल चुका हो.
5. 5 पैन में 1 टी स्पून डालें। एल मक्खन और पिघलाओ।
6. 6 तेल में जीरा डालकर तड़का तैयार कर लें और हल्का सा भून लें.
7. 7 तड़के को किचरी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. 8 किचरी में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. 9 इस व्यंजन को मसाला देने के लिए, करी पत्ता और हींग तड़का तैयार करें। आप पिघले हुए मक्खन में कुछ करी पत्ते और हींग डालकर थोड़ा सा भूनकर ऐसा कर सकते हैं।
10. 10 आलू को थोडा़ सा नमक डालकर उबाल लें या माइक्रोवेव कर लें. छोटे टुकड़ों में काट लें और करी तड़की के साथ ढेर करके तैयार पकवान में डालें।
11. 11 अच्छी तरह से हिलाएँ और गरमागरम खिचड़ी परोसें!

टिप्स

• तली हुई सब्जियों को तैयार पकवान में मिलाया जा सकता है।
• आमतौर पर, इस व्यंजन को दाल टॉर्टिला, रनर (तेल में भारी तली हुई तोरी), एकर (मसालेदार खीरे) और दही (कड़ी) के साथ परोसा जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• प्रेशर कुकर
• छोटा फ्राइंग पैन