विषय

• अवयव
• कदम
• 2 का भाग 1 : आवश्यक सामग्री तैयार करें
• 2 का भाग 2: सूअर का मांस या चिकन अडोबो बनाएं
• चेतावनी
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

चिकन या पोर्क अडोबो को एक पारंपरिक फिलिपिनो डिश माना जाता है। इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि यह चिकन या पोर्क पकवान कैसे बनाया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि मांस को समुद्री भोजन और सब्जियों से बदला जा सकता है। अडोबो चार अवयवों पर आधारित है: सिरका, सोया सॉस, काली मिर्च और सूखे तेज पत्ते।

अवयव

• 1-1.5 किलोग्राम चिकन या सूअर का मांस (सुअर का कंधा और पेट सबसे अच्छा होता है)
• लहसुन की 4 कलियां, खुली और कीमा बनाया हुआ
• १ प्याज, छिलका और पतला कटा हुआ
• ½ कप सिरका
• 1/3 कप पानी
• 1/3 कप सोया सॉस
• 2 सूखे तेज पत्ते
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• चावल (एडोबो के साथ एक साइड डिश के रूप में)

कदम

2 का भाग 1 : आवश्यक सामग्री तैयार करें

1. 1 सूअर का मांस एक काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है, और जांघों और सहजन को पूरा पकाया जा सकता है। हर बार जब आप कच्चे मांस को संभालते हैं तो अपने हाथ धोएं।
2. 2 आपको प्याज को छीलने और काटने की जरूरत है। प्याज को आधा काट लें और फिर भूसी निकाल लें। चपटे हिस्से को कटिंग बोर्ड पर रखें और दोनों हिस्सों को पतले स्लाइस में काट लें।
3. 3 फिर लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें। लहसुन की 4 कलियाँ छीलें, फिर चाकू के सपाट भाग का उपयोग करके उन्हें चपटा करें। प्रत्येक लौंग को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. 4 एक बड़े कटोरे में सोया सॉस, सिरका, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। काली मिर्च की मात्रा को संतुलित करने के लिए सॉस का स्वाद लें।
5. 5 एक घंटे के लिए मांस को मैरीनेट करें। बाउल को ढककर ठंडा करें।मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए एक घंटा काफी होगा, लेकिन अगर समय समाप्त हो रहा है, तो आप खुद को 30 मिनट तक सीमित कर सकते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना सबसे अच्छा है।

2 का भाग 2: सूअर का मांस या चिकन अडोबो बनाएं

1. 1 चिकन को बाहर रखना आवश्यक है, उच्च पक्षों के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में अचार डालें और मध्यम गर्मी पर रखें। उसके बाद, आप तेज पत्ते और प्याज डाल सकते हैं।
2. 2 मांस को 15 मिनट तक पकाएं। जब तरल उबल जाए तो इसे एक बार पलट दें। अगर सॉस में उबाल आने लगे तो आंच कम कर दें।
3. 3 सॉस को एक अलग बाउल में डालें। कड़ाही को स्टोव से सावधानीपूर्वक हटा दें और सॉस को एक अलग कटोरे में डालें। आप उसी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें मांस को मैरीनेट किया गया था। सुनिश्चित करें कि सॉस डालते समय मांस पैन से बाहर न गिरे।
4. 4 कड़ाही में तेल डालें। 1 बड़ा चम्मच जैतून या कैनोला तेल का प्रयोग करें। मांस को पैन की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए यह किया जाना चाहिए।
5. 5 चिकन या सूअर का मांस सभी तरफ भूनें। इसमें 10-20 मिनट का समय लगेगा। क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, मीडियम आंच पर मीट को पकाएं, लेकिन अगर यह बहुत धीमी गति से पकता है तो इसकी तीव्रता बढ़ा दें।
6. 6 सॉस को वापस पैन में डालें। धीरे से मांस के कड़ाही में अचार डालें और उबाल लें।
7. 7 डिश को धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। चिकन या सूअर का मांस कोमल होना चाहिए और सॉस गाढ़ा और गहरा भूरा होना चाहिए। मांस के टुकड़ों को पूरी तत्परता से लाया जाना चाहिए।
8. 8 स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। सॉस की कोशिश करें और देखें कि क्या आपको अधिक मसाला चाहिए।
9. 9 चावल को साइड डिश के रूप में परोसें। इसे पकाने के लिए आप राइस कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार भोजन की आपको कितनी सर्विंग्स चाहिए, इसके आधार पर 2-3 कप भूरे या सफेद चावल लें। 1 गिलास चावल एक व्यक्ति के लिए है।

चेतावनी

• चिकन या सूअर का मांस पकाए जाने तक पकाया जाना चाहिए।

टिप्स

• अगर आप सॉस को पतला करना चाहते हैं तो थोड़ा पानी डालें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• 1-1.5 किलोग्राम चिकन या सूअर का मांस (सुअर का कंधा और पेट सबसे अच्छा होता है)
• लहसुन की 4 कलियां, खुली और कीमा बनाया हुआ
• १ प्याज, छिलका और पतला कटा हुआ
• ½ कप सिरका
• 1/3 कप पानी
• 1/3 कप सोया सॉस
• 2 सूखे तेज पत्ते
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• चावल (एडोबो के साथ एक साइड डिश के रूप में)
• उच्च पक्षों के साथ डीप फ्राइंग पैन
• बड़ा कटोरा
• तेज रसोई का चाकू
• काटने का बोर्ड