विषय

• टिप्स
• चेतावनी

1 पैकेज में या तो चॉकलेट का एक टुकड़ा या छोटे चॉकलेट बार खरीदें। चॉकलेट आइसिंग के साथ भ्रमित होने की नहीं, जो दिलकश है। चॉकलेट चिप्स, कोको शराब, या स्टोर से खरीदे गए चॉकलेट बार का उपयोग न करें क्योंकि वे मोल्ड में डालने के लिए मोटे / बहने वाले (तकनीकी शब्द "चिपचिपा") नहीं हैं।

2 आकार में आओ। शुरुआती लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प स्पष्ट प्लास्टिक मोल्ड है। प्रपत्र आम तौर पर सस्ते होते हैं और विभिन्न रूपों में आते हैं।

3 चॉकलेट को पिघलाएं। उचित बनावट और स्वाद के साथ एक आकर्षक आकर्षक उत्पाद प्राप्त करने के लिए यह कदम अत्यंत महत्वपूर्ण है। चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं।

4 डार्क चॉकलेट को 45 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए और 31 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए। दूध और सफेद चॉकलेट को ४५ तक गरम करें और २८ तक ठंडा करें।

5 बेकिंग ब्रश से मोल्ड पर चॉकलेट की एक पतली परत लगाएं। चॉकलेट के साथ सभी पक्षों, नुक्कड़ और दरारों को कोट करना सुनिश्चित करें।

6 मोल्ड को फ्रीजर में रखें और 5-7 मिनट के लिए बैठने दें।

7 मोल्ड को फ्रीजर से निकालें और चॉकलेट की दूसरी पतली परत पर ब्रश करें। मोल्ड को वापस फ्रीजर में रख दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपके पास एक सख्त चॉकलेट शेल न हो। मोल्ड के आकार के आधार पर, आपको शायद लगभग 7 परतों की आवश्यकता होगी।

8 फॉर्म को चेरी, नट्स, क्रीम, या कुछ और से भरें। मोल्ड को चॉकलेट से भरने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। मोल्ड को वापस फ्रीजर में रखें और सुरक्षित होने के लिए कुछ घंटों (या रात भर) के लिए बैठने दें। जब आप सांचे को बाहर निकालते हैं, तो उसे धीरे से किचन टेबल या कटिंग बोर्ड पर पलटें। कैंडीज बिना किसी समस्या के बाहर आनी चाहिए, लेकिन अगर वे अटक जाती हैं, तो काउंटरटॉप के खिलाफ आकृति को दबाएं या इसे थोड़ा मोड़ें, इससे वे मुक्त हो जाएंगे।

9 घर की बनी चॉकलेट का आनंद लें।

टिप्स

• डबल बॉयलर में भी, अगर आप चॉकलेट को नहीं हिलाएंगे तो वह बहुत जल्दी जल जाएगी। पिघलने की प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाओ।
• आप चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। हालांकि, अगर आप स्टीमर के अभ्यस्त हैं तो बहुत सावधान रहें। चॉकलेट अपेक्षा से बहुत तेजी से पिघलेगी।
• जबकि खाना बनाते समय आपको अधिक चॉकलेट की आवश्यकता हो सकती है, किसी भी समय स्टीमर में एक गिलास की मात्रा से अधिक होना उचित नहीं है। जबकि आप काम को इस तरह व्यवस्थित नहीं कर सकते कि कोई पूरी प्रक्रिया के दौरान चॉकलेट को हिलाता रहे।

चेतावनी

• "चॉकलेट बनाना" खरोंच से असली चॉकलेट बनाने के समान नहीं है, और इसका स्वाद समान नहीं होगा। "चॉकलेट बनाने" में कोकोआ मक्खन के बजाय अन्य वसा (जैसे ताड़ के तेल) का उपयोग किया जाता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले असली चॉकलेट के चिकने पेस्ट के लिए जिम्मेदार होता है। असली चॉकलेट कैंडी बनाने के लिए एक ठंडी रसोई, एक थर्मामीटर और बहुत सारे धैर्य की आवश्यकता होती है।