विषय

• कदम
• विधि 1 में से 2: मसल्स ख़रीदना
• विधि २ का २: छीलने वाले मसल्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

मसल्स को खरीदने और छीलने का तरीका जानने से आपको खाने के विकल्प और स्वादिष्ट सीफूड डिनर बनाने में सबसे अच्छा विकल्प बनाने में मदद मिलेगी। मसल्स बनाना आसान है, बस उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। हालांकि, मसल्स चयन और तैयारी के बारे में आपका ज्ञान आपको कम से कम प्रयास के साथ एक प्रभावशाली, सुरुचिपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम बनाने में मदद करेगा।

कदम

विधि 1 में से 2: मसल्स ख़रीदना

1. 1 लाइव मसल्स खरीदें। कसकर बंद गोले के साथ मसल्स चुनें। खुले गोले वाले मसल्स से बचें। अकेले एक खुले खोल का मतलब यह नहीं है कि मसल्स जरूरी खराब है। अक्षुण्ण मसल्स में, खोल थोड़ा खुला होता है। अगर यह खुला है, तो बस स्पर्श करें। अगर मसल्स का खोल बंद हो जाए तो वह जिंदा रहता है। यदि खोल बंद नहीं होता है, तो मसल्स को त्याग दें।
2. 2 केवल ताजा मसल्स चुनें। मसल्स का खोल नम और चमकदार होना चाहिए। इसे समुद्र की तरह महकना चाहिए।
3. 3 टूटे, फटे या फटे गोले वाले मसल्स न खरीदें।
4. 4 अप्रत्याशित वजन अनुपात वाले मसल्स से बचें। ऐसे मसल्स न खरीदें जो छीलने के बाद बहुत बड़े या बहुत छोटे हों।

विधि २ का २: छीलने वाले मसल्स

1. 1 सीधे खाना पकाने से पहले आपको मसल्स को छीलना होगा। सभी समुद्री भोजन की तरह, मांस को ताजा माना जाता है यदि आप इसे तुरंत पकाकर खा सकते हैं। यदि आप मसल्स तैयार करने से कुछ दिन पहले इंतजार कर रहे हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और उन्हें नम रखें। मसल्स लंबे समय तक जीवित रहेंगे यदि आप उन्हें तब तक नहीं छीलते जब तक आप उन्हें पकाने के लिए तैयार नहीं हो जाते।
2. 2 जंगली मसल्स पर सीपियों से छुटकारा पाएं। एक छोटे, कड़े ब्रश और पानी का उपयोग करके अंदरूनी मसल्स को स्क्रब करें और क्लैम से शैवाल को हटा दें।
3. 3 मसल्स को बाहर से धो लें। अपने मसल्स को एक कोलंडर या ट्रे में रखें। बहते ताजे पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें। इससे मसल्स से गंदगी और रेत निकल जाएगी। मसल्स को पानी में न डुबोएं और न ही भिगोएं, इससे क्लैम मर जाएंगे।
4. 4 बार्ब्स को फाड़ दो। कुछ मसल्स, जो ज्यादातर कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं, बिना बार्ब्स के बेचे जाते हैं। हालांकि, अगर आपके पास अभी भी जंगली मसल्स की तरह बार्ब्स हैं, तो आपको उन्हें काट देना होगा। मसल्स से बार्ब्स हटाने के लिए, अपने हाथ से दो गोले के बीच के भूरे, चिपचिपे टफ्ट को पकड़ें और मजबूती से खींचे। इस प्रक्रिया के दौरान दाढ़ी निकल सकती है। यदि नहीं, तो दाढ़ी को मसल्स से अलग करने के लिए तेज चाकू या कैंची का इस्तेमाल करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• शंबुक
• तेज चाकू
• कोलंडर
• पानी