विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• नमूना तालिका

हम में से कई लोगों के पास रसोई में मापने के बर्तन होते हैं (कप, जग, चम्मच मापने के लिए), लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उनका उपयोग कैसे किया जाए।लेकिन सामग्री की संख्या के लिए अनुपात और नुस्खा सिफारिशों का सटीक पालन एक उत्कृष्ट परिणाम देगा। बड़ा करने के लिए किसी भी फोटो पर क्लिक करें।

कदम

1. 1 तरल और थोक ठोस को मापने में अंतर याद रखें और सामग्री को सही ढंग से मापें। तरल और थोक उत्पाद समान मात्रा के हो सकते हैं, लेकिन उन्हें अलग-अलग तरीकों से मापा जाना चाहिए।
2. 2 तरल उत्पादों के लिए, एक तरल मापने वाले कंटेनर का उपयोग करें जैसे दूध, पानी या वनस्पति तेल। ग्लास में आवश्यक चिह्न तक तरल डालें, कांच को एक सपाट क्षैतिज सतह पर रखें, जाँच करें कि तरल आवश्यक मात्रा चिह्न से मेल खाता है। घुमावदार सतहों पर तरल की मात्रा की जांच न करें, परिणाम सटीक नहीं हो सकता है। यह ब्रेड बेकिंग के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां व्यंजनों में सटीक पानी की मात्रा निर्दिष्ट की जाती है, और इस आवश्यकता का अनुपालन बहुत महत्वपूर्ण और यहां तक ​​कि महत्वपूर्ण है।
3. 3 सूखी सामग्री के लिए, थोक माप उपकरणों का उपयोग करेंजैसे चीनी, नमक, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा आदि। भोजन को मापने वाले कप में डालने के लिए चम्मच या स्पैचुला का उपयोग करें, अतिरिक्त भोजन को वापस जार या कंटेनर में डालने के लिए चाकू या लकड़ी के रंग का उपयोग करें।
4. 4 मापने वाले चम्मचों को पूरी तरह से तरल पदार्थ से भरें।.
5. 5 मापने वाले चम्मचों को थोक उत्पादों से भरें और भोजन को चाकू या लकड़ी के स्पैचुला से समतल करें। कुछ थोक उत्पादों के लिए जो डिब्बे में पैक किए जाते हैं, कैन के किनारे को बनाया जाता है ताकि अतिरिक्त पाउडर निकालना सुविधाजनक हो। अंतिम उपाय के रूप में, थोक उत्पाद के स्तर को ढक्कन के किनारे पर समतल करें।
6. 6 यदि नुस्खा कहता है "एक स्लाइड के साथ" , अतिरिक्त उत्पाद को हिलाएं नहीं।
7. 7 लगभग एक गिलास या लगभग एक चम्मच - यह सटीक मात्रा नहीं है, अगर यह नुस्खा में ऐसा कहता है, तो मापने वाले व्यंजन से उत्पाद को हिलाएं या थोड़ा सा डालें।
8. 8 यदि आपके पास सही आकार मापने वाला चम्मच नहीं है, गठबंधन करें, उदाहरण के लिए, उत्पाद के १३/४ चम्मच इस तरह निकले: १ चम्मच प्लस १/२ चम्मच प्लस १/४ चम्मच।

टिप्स

• पकाने के दौरान नुस्खा की जाँच करें। यदि आप कोई नया नुस्खा बदलना चाहते हैं जिसे आपने अभी तक नहीं पकाया है, तो इसे तुरंत न करें। सबसे पहले, नुस्खा में संकेतित भोजन की मात्रा का प्रयास करें ताकि अप्रिय परिणाम का सामना न करना पड़े। अगर आपकी मफिन रेसिपी कहती है कि ½ छोटा चम्मच नमक, इतना ही डालें।
• यहां कुछ खाद्य अनुपात दिए गए हैं, अधिक जानकारी इंटरनेट पर पाई जा सकती है, और एक खाद्य माप तालिका को मुद्रित किया जा सकता है और एक कुकबुक में सहेजा जा सकता है ताकि यह हमेशा हाथ में रहे।

• • पानी: 3 चम्मच = 1 बड़ा चम्मच = 15 मिली
  • पानी: 16 बड़े चम्मच = 1 कप = 240 मिली
  • आटा: 1 बड़ा चम्मच = 20 ग्राम, 1 चम्मच = 9 ग्राम, 1 कप = 130 ग्राम
  • चीनी: 1 बड़ा चम्मच = 13 ग्राम, 1 चम्मच = 5 ग्राम, 1 कप = 200 ग्राम
• व्यंजनों में स्वीकृत संक्षिप्ताक्षर:
  • 1 ग्राम - 1 ग्राम (बिना बिंदी के!)
  • 1 किलो - 1 किलो
  • 1 टुकड़ा - 1 टुकड़ा
  • 1 लीटर - 1 लीटर
  • 1 बड़ा चम्मच - 1 बड़ा चम्मच। एल या 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
  • 1 चम्मच - 1 चम्मच या 1 चम्मच
  • 1 गिलास - 1 ढेर।
• मक्खन के तीन बड़े चम्मच। मक्खन का नाम आमतौर पर बड़े चम्मच या ग्राम में रखा जाता है। 1 बड़ा चम्मच तेल = 25 ग्राम। लगभग सभी निर्माता तेल के लेबल पर ग्राम में एक केंद्रीय पैमाना देते हैं ताकि इसे मापना सुविधाजनक हो। मक्खन को तेज चाकू से काट लें।
  
• आटा सबसे अच्छा तौला जाता है। एक चम्मच में आटा लगभग 20 ग्राम होता है, अगर आटा बिना स्लाइड के डाला जाता है, और 25 ग्राम, अगर यह एक स्लाइड है। आटा अपने घनत्व के कारण काफी भारी होता है। अगर आटे को छान लिया जाता है, तो यह ज्यादा हल्का होता है। मैदा को एक टेबल स्पून 10-15 ग्राम में छान लीजिये. हम साबुत आटे को तौलने की सलाह देते हैं।
• एक तिहाई कप पैक्ड ब्राउन शुगर। एक मापने वाले कप में कस कर चीनी डालें, इसे चम्मच से समतल करें।
  
• कसा हुआ पनीर, कटे हुए मेवे मापने के लिए, उन्हें रिम ​​के नीचे एक सूखे मापने वाले कंटेनर में रखें।
• आधा कप पीनट बटर। मक्खन को एक स्पैटुला के साथ सूखे मापने वाले व्यंजन पर रखें। इसे भी चमचे से निकाल लीजिये.
  
• तेल डालने से पहले एक मापने वाले कप को कुकिंग स्प्रे (ऑनलाइन उपलब्ध) से गीला कर लें। यह मक्खन को मापने वाले कंटेनरों से चिपके रहने से रोकेगा।
  • यहां बताया गया है कि आप "विस्थापन" विधि द्वारा मार्जरीन, मक्खन को और कैसे माप सकते हैं।एक बड़ा मापने वाला कंटेनर लें, उदाहरण के लिए 500 मिली का जग। इसमें 250 मिली पानी डालें और जिस उत्पाद को आप मापना चाहते हैं, जैसे मार्जरीन, पानी में डालें। जलस्तर बढ़ गया है। उदाहरण के लिए, यह 350 मिली। तेल की मात्रा 100 मिली है।
• एक मापने वाले कप या शॉट में लगभग 3 बड़े चम्मच की मात्रा होती है।
• क्या आपने हमें देखा है? एक "टैड", "डैश", "पिंच", और "स्मिडजेन"। भोजन की अल्प मात्रा को मापने के लिए चम्मच हैं, उदाहरण के लिए:
  • बूंद: 1/4 छोटा चम्मच।
  • छोटी बूंद: 1/8 चम्मच।
  • चुटकी: 1/16 चम्मच।
  • थोड़ा सा: 1/32 चम्मच।
    
• "छोटी राशि" एक सटीक मात्रा नहीं है। ढीली वस्तुओं के लिए तरल की "बूंद" और "चाकू की नोक पर" से शुरू करें। इसे आज़माएं, फिर स्वाद समायोजित करें।

चेतावनी

• सूखे भोजन के कंटेनर में गीला या तेलयुक्त चम्मच न रखें। भ्रम होगा। हो सके तो पहले सूखे खाद्य पदार्थों को मापें। या अपने मापने वाले बर्तनों को धोकर सुखा लें।

नमूना तालिका

1/5 चम्मच = 1 मिली 1 चम्मच = 5 मिली 1 बड़ा चम्मच = 15 मिली 1/5 कप = 50 मिली 1 कप = 250 मिली 1 लीटर - 4 कप