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• कदम
• टिप्स
• चेतावनी

यदि आप भोजन को जल्दी से भाप देना चाहते हैं, तो हम आपको दिखाएंगे कि कैसे एक कड़ाही, केतली, या यहाँ तक कि सिर्फ एक सॉस पैन का उपयोग करके भाप की टोकरी बनाई जाए। एक पारंपरिक एशियाई खाना पकाने की तकनीक है जो खाना पकाने, तलने और माइक्रोवेव में खाना पकाने के दौरान भोजन से खो जाने वाले सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करेगी। स्टीमर बनाने के लिए आपको बर्तन को ढक्कन से ढंकना होगा जो किसी भी भोजन को पका सके।

कदम

1. 1 एक सॉस पैन, गहरी कड़ाही, बर्तन, या कड़ाही में थोड़ा पानी भरें। पानी की मात्रा बर्तन के आकार पर निर्भर करती है। जब आप स्टीम बास्केट को सॉस पैन या केतली के ऊपर रखते हैं तो पानी भोजन के संपर्क में नहीं आना चाहिए। बर्तन को 1 से 2 सेमी पानी से भरना सबसे अच्छा है।
2. 2 बर्तन के ऊपर स्टीमर रखें। यह एक नियमित चलनी या एक कोलंडर हो सकता है। कोलंडर को पानी को नहीं छूना चाहिए।
3. 3 भोजन को स्टीमर में रखें, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें जो एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए (जब तक कि वे सब्जियां न हों)।
4. 4 स्टोव चालू करें, इसे मध्यम आँच पर चालू करें और पानी को उबाल लें।
5. 5 बर्तन पर ढक्कन लगा दें। यदि आप एक कोलंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ढक्कन से ढक दें। नुस्खा में बताए गए समय के लिए भोजन को भाप दें।
6. 6 जब समय समाप्त हो जाए, तो बर्तन से ढक्कन हटा दें, ध्यान रहे कि गर्म भाप से खुद को न जलाएं। कोलंडर या स्टीमर को बर्तन से निकाल लें। भोजन निकालने के लिए कांटे या चिमटे का प्रयोग करें।
7. 7 सेवा देना।
8. 8 तैयार।

टिप्स

• भोजन को भाप देने में लगने वाला समय उपयोग किए जाने वाले कुकवेयर के आकार और मोटाई और आप जिस प्रकार का खाना पका रहे हैं, उस पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मांस सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेता है। मांस 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है, अगर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और सब्जियां - 4-8 मिनट। हरी सब्जियों और जड़ी बूटियों को 1-7 मिनिट तक पकाते हैं.
• यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक नियमित छलनी या कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं जो एक बर्तन या कड़ाही के ऊपर फिट बैठता है।
• सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों को चिपकने से रोकने के लिए आप स्टीमर को मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर सकते हैं। एशियाई व्यंजनों में, गोभी के पत्तों के साथ स्टीमर के नीचे फैलाने का रिवाज है।
• यदि आपके पास धातु के बजाय बांस का स्टीमर है, तो यह बहुत बेहतर काम करेगा। इससे खाना बहुत जल्दी और बेहतर तरीके से पक जाएगा। यदि आपके पास ढक्कन वाला बड़ा बर्तन या पैन नहीं है, तो चिंता न करें। आप अपनी रसोई में किसी भी ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं, भले ही वह बड़े आकार का हो।
• एक जोड़े को घूमने के लिए जगह चाहिए।भोजन, सब्जियों या मांस के टुकड़ों के बीच समान रूप से पकाने के लिए कुछ जगह छोड़ दें। अगर आप सब्जियां पका रहे हैं, तो हो सकता है कि आप उनके बीच ज्यादा जगह न छोड़ना चाहें, खासकर अगर आप ब्रोकली और गाजर पका रहे हैं। यदि आप साग तैयार कर रहे हैं, तो आप उन्हें एक घनी परत में बिछा सकते हैं। यह वैसे भी समान रूप से पक जाएगा।

चेतावनी

• भोजन को भाप में पकाते समय बर्तन का ढक्कन न हटाएं। भाप को सूखने के लिए पकने में अधिक समय लगेगा।