जमी जमी तिलपिया - युक्तियाँ

वीडियो: ताइवान स्ट्रीट मछुआरों की नीलामी | Taiwan Street Fishmonger Auction 【Aman Walker】

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साधन
कदम
जिसकी आपको जरूरत है

जमे हुए तिलपिया कार्यदिवस में जल्दी खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। जल्दी से ग्रील्ड फिश सीज़निंग को मिक्स करें और फ़िश फ़ॉलेट्स के बाहर रगड़ें। मछली को सुनहरा होने तक और किनारे पर थोड़ा क्रिस्पी होने तक बेक करें। नींबू मक्खन की चटनी तैयार करते समय आप जमे हुए मछली पट्टिका को भी ग्रिल कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले मछली के ऊपर सॉस छिड़कें। एक सुखद रात्रिभोज के लिए, जमे हुए तिलापिया को कटा हुआ सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटें। मछली और सब्जियां पकाते समय पानी को वाष्पित कर देंगे। बस नोट खोलें और पूर्ण भोजन का आनंद लें।

साधन

ग्रील्ड तिलापिया

जमे हुए तिलिया पट्टिका के 450 ग्राम
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच (60 मिलीलीटर) अलग सेट करें
पेपरिका के 3 बड़े चम्मच (20 ग्राम)
1 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च
1/4 - 1 चम्मच कैयेन मिर्च
1 चम्मच सूखे थाइम
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
1/2 चम्मच लहसुन पाउडर

4 सर्विंग करें

नींबू के मक्खन के साथ ग्रील्ड तिलापिया

1/4 कप (60 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन पिघलाया
3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर)
एक नींबू छीलें
जमे हुए तिलापिया पट्टिका के 4 टुकड़े (170 ग्राम)
कोषेर नमक और ताजी जमीन काली मिर्च आपके स्वाद पर निर्भर करती है
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद

4 सर्विंग करें

सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटे हुए तिलपिया

4 तिलापिया फ़िललेट्स (लगभग 450 ग्राम)
1 बड़ा नींबू पतला कटा हुआ
मक्खन के 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
1 पतली कटा हुआ तोरी
1 बेल मिर्च
1 कटा हुआ टमाटर
कैक्टस कलियों का 1 बड़ा चम्मच
1 चम्मच (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च

4 सर्विंग करें

कदम

विधि 1 की 3: बिना डीफ्रॉस्टिंग के गोल्डन टिलैपिया को ग्रिल करना

ओवन को 232 डिग्री C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे तैयार करें। बेकिंग ट्रे पर पन्नी डालें। पन्नी पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) छिड़कें और इसे ब्रश के साथ एक पतली परत में फैलाएं। मछली तैयार करते समय बेकिंग शीट को अलग रखें।
मछली के बेकिंग सीजन को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। ध्यान दें कि सीजनिंग की मात्रा नुस्खा में मैरीनेट की जाने वाली राशि से अधिक होगी, लेकिन आप इसे कई महीनों तक सीलबंद जार में स्टोर कर सकते हैं। निम्नलिखित सामग्री के साथ मसाले मिलाएं:
- पेपरिका के 3 बड़े चम्मच (20 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 - 1 चम्मच कैयेन मिर्च
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
सूखे जमे हुए तिलपिया को धोएं और थपथपाएं। जमे हुए तिलपिया फ़िल्टलेट के 450 ग्राम लें और इसे ठंडे चल रहे पानी के नीचे धो लें। मछली को एक कागज तौलिया के साथ सूखा दें और इसे तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें।
मछली को तेल और मसालों के साथ मिलाएं। मछली के छालों पर जैतून के तेल के शेष 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) फैलाएं। मसाला के 3 बड़े चम्मच लें और इसे मछली के दोनों किनारों पर छिड़कें और इसे अपने हाथों से मछली में रगड़ें।
मछली को नॉन-स्टिक कुकिंग ऑइल से स्प्रे करें और 20-22 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास नॉन-स्टिक कुकिंग तेल नहीं है, तो आप मछली के टुकड़ों पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या कैनोला तेल की एक पतली परत लगाने के लिए केक ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। मछली ट्रे को गर्म ओवन में रखें और मछली के लगभग सुनहरा होने तक बेक करें।
मछली को बाहर निकालें और तीखा सॉस के साथ परोसें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या कांटा के साथ पट्टिका के केंद्र में काटकर मछली पकायी गई है। यदि मछली आसानी से गिर जाती है, तो यह किया जाता है। यदि नहीं, तो मछली की ट्रे को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। ग्रिल्ड तिलापिया को टार्टर सॉस, हशपपीज और मिश्रित सलाद के साथ परोसें।
- सील कंटेनरों में मछली स्टोर करें और 3-4 दिनों के लिए सर्द करें।
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विधि 2 की 3: नींबू के मक्खन के साथ जमे हुए तिलपिया को सेंक लें

ओवन को 218 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पैन में तेल फैलाएं। ट्रे से चिपके मछली को रोकने के लिए एक 22 x 33-सेमी बेकिंग ट्रे चुनें और तेल के साथ स्प्रे करें। मछली तैयार करते समय बेकिंग शीट को एक तरफ रख दें।
- यदि आपके पास नॉन-स्टिक कुकिंग तेल नहीं है, तो आप बेकिंग पैन के तल पर कुछ पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल लगा सकते हैं।
पिघला हुआ मक्खन, लहसुन और नींबू को एक साथ मारो। एक छोटे से माइक्रोवेव ओवन में 1/4 कप (60 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन रखें और मक्खन पिघलने तक ओवन में लगभग 30 सेकंड तक गर्म करें। मक्खन को ओवन से निकालें और 3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) ताजे निचोड़े हुए नींबू के रस और एक नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।
मछली को मेरिनेट करें और बेकिंग ट्रे में रखें। फ्रीजर से 4 फिश फिललेट निकालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें। मछली को तैयार बेकिंग ट्रे में रखें और मछली के ऊपर मक्खन का मिश्रण डालें।
मछली को 20-30 मिनट तक बेक करें। फिश ट्रे को गर्म ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए। यह देखने के लिए कि क्या मछली पक गई है, आप अपने कांटे को मछली पट्टिका के केंद्र में डाल सकते हैं। यदि मछली की जाती है, तो मछली आसानी से बंद हो जाएगी। यदि नहीं, तो आपको मछली की ट्रे वापस ओवन में डालने की ज़रूरत है और दोबारा जाँच करने से पहले एक और 5 मिनट के लिए बेक करें।
- यदि आप ताज़े या पिघले हुए तिलपिया का उपयोग करना चाहते हैं, तो बेकिंग का समय घटाकर 10-12 मिनट करें।
नींबू के मक्खन के साथ ग्रिल्ड तिलपिया को सजाएं और परोसें। ओवन से मछली निकालें और शीर्ष पर कटा हुआ ताजा अजमोद के 2 बड़े चम्मच छिड़कें। गर्म मछली को नींबू, चावल और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
- मोहरबंद कंटेनरों में बचे हुए मछली को स्टोर करें और 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
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विधि 3 की 3: पन्नी में लिपटे सब्जियों के साथ मछली पट्टिका सेंकना

ओवन को 218 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पन्नी तैयार करें। टेबल पर 4 मजबूत 50 सेंटीमीटर के नोट लें। फॉयल के मैट साइड पर नॉनस्टिक कुकिंग ऑयल स्प्रे करें या फिश को चिपके रहने से रोकने के लिए थोड़ा सा ऑलिव ऑयल लगाएं।
- यदि आप नियमित रूप से पन्नी का उपयोग कर रहे हैं, तो मछली और सब्जियों को कवर करने के लिए इसे मजबूत बनाने के लिए आपको दो परतों की आवश्यकता हो सकती है।
सूखे जमे हुए तिलपिया को धोएं और थपथपाएं। फ्रीज़र से टिलैपिया फ़िलेट के 4 टुकड़े निकालें और इसे ठंडे चल रहे पानी के नीचे कुल्ला। एक प्लेट पर मछली रखें और एक कागज तौलिया के साथ सूखी पॅट करें। यदि आप पिघली हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे धोने और इसे सूखने की आवश्यकता नहीं है।
मक्खन और नींबू के स्लाइस के साथ मछली को पन्नी पर व्यवस्थित करें। पन्नी के केंद्र में जमे हुए मछली पट्टिका का एक टुकड़ा रखें। बाकी फिल्लेट्स के साथ भी ऐसा ही करें। स्वाद के लिए मछली के ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़कें। मक्खन के 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) पतले स्लाइस में काट लें। प्रत्येक मछली के ऊपर कुछ मक्खन और नींबू के 2 स्लाइस रखें।
कटे हुए सब्जियों को जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं। एक मिश्रण कटोरे में 1 पतली कटा हुआ तोरी, 1 कटा हुआ घंटी काली मिर्च, 1 कटा हुआ टमाटर और 1 बड़ा चम्मच पानी से सूखा कैक्टस की कलियाँ डालें। सब्जियों पर जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) छिड़कें, शीर्ष पर 1 चम्मच नमक और वीए चम्मच काली मिर्च छिड़कें। सब्जियों को अच्छी तरह से हिलाओ।
- आप ऊपर दी गई सूची में किसी भी सब्जी के साथ अपनी पसंदीदा सब्जियों को स्थानापन्न कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्क्वैश को ज़ूचिनी या टमाटर के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
मछली के ऊपर सब्जियां डालें और सील की गई पन्नी लपेटें। प्रत्येक मछली पट्टिका पर चम्मच Sp कप (40 ग्राम) सब्जी मिश्रण। केंद्र में पन्नी के दोनों किनारों को मोड़ो, और पक्षों को एक साथ सील करने के लिए मोड़ो। पन्नी के सिरों को रोल करें और इसे कसकर लपेटें।
30-40 मिनट के लिए पन्नी पैक। प्रत्येक पन्नी पैकेज को सीधे ग्रिल पर ओवन में रखें।चांदी के पैकेट को 30 मिनट तक बेक करें, फिर मछली को पकने के लिए ओवन से निकालें। भाप से बचने और मछली के केंद्र को काटने के लिए एक कांटा का उपयोग करने की अनुमति देने के लिए पन्नी को सावधानी से खोलें। यदि पकाया जाता है, तो मछली आसानी से गिर जाएगी। यदि नहीं, तो इसे लपेटें और इसे और 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
मछली को बाहर निकालें और इसे सब्जियों के साथ परोसें। ओवन बंद करें और पन्नी पैकेजों को हटा दें। यदि आप पन्नी में मछली और सब्जियों का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप प्रत्येक फ़ॉइल पैकेज को एक प्लेट पर रख सकते हैं और सभी को फ़ॉइल को अनपैक करने दें।
- खाली बचे हुए मछली और सब्जियों को मोहरबंद कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।
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