कैसे करें tzatziki सॉस (फोटो के साथ) - युक्तियाँ

वीडियो: Tzatziki सॉस - How to Make Tzatziki - ग्रीक गार्लिक योगर्ट सॉस

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Tzatziki ग्रीक ककड़ी-दही सॉस है जो अक्सर ऐपेटाइज़र, सॉस और कई अन्य व्यंजनों के साथ संयुक्त रूप से उपयोग किया जाता है। Tzatziki सॉस अकेले खाया जा सकता है या gyros ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। यहाँ दो Tzatziki सॉस रेसिपी हैं जिन्हें आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं और उनका पालन कर सकते हैं:

साधन

निचले स्तर की टज़ेटिकी सॉस (ग्रीक शैली)

700 मिलीलीटर अनचाहे ग्रीक योगर्ट (दही को बेहतर तरीके से गाढ़ा करें)
1 ककड़ी (कम बीज यूके ककड़ी या एक मजबूत किर्बी ककड़ी)
2 लहसुन लौंग
ताजा ओरेगैनो
चम्मच ताजा है
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (निर्माण की तारीख के साथ एक का चयन करें और यदि आप सॉस को सबसे अच्छा स्वाद चाहते हैं तो प्रीमियम खरीदना चाहिए)

Tzatziki सॉस ककड़ी कट अनार (अमेरिकी शैली)

950 मिली अनवीटेड दही के डिब्बे
4 मध्यम आकार के खीरे या 2 बड़े
1 लहसुन का बल्ब
2 बड़े नींबू
जैतून का तेल
1/2 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच नमक

कदम

2 की विधि 1: वास्तविक त्ज्ज़टिकी सॉस

खीरे को छीलें और तैयार करें। खीरे को छीलकर 3-4 भागों में काट लें। फिर, ककड़ी के बीज के बीच में कटौती करने के लिए ऐप्पल कोर एक्सट्रैक्टर का उपयोग करें।
कसा हुआ खीरा। खीरे पर ककड़ी के टुकड़े की सपाट सतह रखें और स्क्रैप करना शुरू करें। बहुत छोटा परिमार्जन करने की आवश्यकता नहीं है।
रस को बहाओ। कसा हुआ खीरे को एक छलनी में रखें और पानी को कप में निकलने दें।आप ककड़ी नाली में पानी जाने के लिए हल्के से दबा सकते हैं। ककड़ी और रस को अलग-अलग रखें।
लहसुन तैयार करें। कटा हुआ लहसुन या लहसुन को एक प्रेस और प्यूरी में डालें। फिर, लहसुन को थोड़ा जैतून का तेल, आधा चम्मच नमक के साथ मिलाएं। सामग्री को मोर्टार में रखा जाना चाहिए या कटोरे में डाला जाना चाहिए और आलू कांटा / कांटा के साथ मिलाया जाना चाहिए।
छाना हुआ दही। कॉफी फिल्टर पेपर को चलनी में डालें और दही डालें। 15 मिनट के लिए तनाव, धीरे से हिलाएं (फिल्टर पेपर को फाड़ने से बचें) और फिर एक और 15 मिनट के लिए फ़िल्टर करें।
मुख्य सामग्री को एक साथ मिलाएं। एक गिलास या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में दही, खीरे का रस और लहसुन का मिश्रण मिलाएं।
मसाला के लिए। त्त्ज़्ज़िकी सॉस के लिए इस्तेमाल होने वाले सीज़निंग ग्रीस के क्षेत्र में अलग-अलग हैं और दुनिया के कई हिस्सों में गैर-पारंपरिक मसालों का भी उपयोग किया जाता है। आप अपने पसंदीदा सीजन जैसे नींबू का रस, वाइन सिरका, 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती, 1 चम्मच ताजा या 1 चम्मच पुदीना का चयन और मिलान कर सकते हैं। हालांकि, काली मिर्च पाउडर का उपयोग सबसे पारंपरिक स्वाद पैदा करेगा।
मसाले को जलने दें। प्लास्टिक की फिल्म के साथ कटोरे को कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। बेहतरीन स्वाद बनाने के लिए मसाले 12 घंटे का समय देते हैं। खीरे के रस का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है, मांस को पकाने के लिए या मजबूत खीरे के स्वाद के लिए त्ज्ज़टिकी में जोड़ा जाता है।
समाप्त। अब आप प्रामाणिक Tzatziki सॉस का आनंद ले सकते हैं। आमतौर पर, सॉस को रोटी के साथ एक छोटे कटोरे में परोसा जाता है और थोड़ा जैतून का तेल, कुछ कलामटे जैतून और अजवायन की पत्ती या जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। विज्ञापन

विधि 2 की 2: ककड़ी टज़्ज़टिकी सॉस बीज को काटें

सभी सामग्री तैयार करें। उपरोक्त आवश्यक सामग्री उपलब्ध है।
एक ककड़ी तैयार करें। खीरे को छील कर लंबाई में काट लें। फिर, बीच से बीज निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
कटा। अनार के बीजों में खीरे काटें और एक छलनी में डाल दें। बहुत अधिक पानी बुखार को कम कर सकता है।
लहसुन को छीलकर मसल लें। अपनी पसंद के आधार पर, लहसुन, शायद कुछ चिंराट या साबुत अनाज को पील और काट लें। लहसुन को पिघलाएं और इसे जैतून के तेल के साथ फूड ब्लेंडर में रखें। शुद्ध लहसुन और मिश्रित तक ब्लेंड करें।
छाना हुआ दही। कॉफी फिल्टर पेपर को चलनी में डालें और दही डालें। लगभग 15 मिनट के लिए फ़िल्टर करें, धीरे से हिलाएं (फिल्टर पेपर को फाड़ने से बचें) और फिर एक और 15 मिनट के लिए फ़िल्टर करें।
सारे घटकों को मिला दो। लहसुन, ककड़ी और दही के साथ एक बड़ा गिलास या स्टेनलेस स्टील का कटोरा भरें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आप चाहें तो नींबू के रस के साथ छिड़के।
सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क या बड़े चम्मच का उपयोग करें। सामग्री की मात्रा को चखा जा सकता है और अपने स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मिश्रण के बाद सॉस मजबूत हो जाएगा।
Tzatziki सॉस को फ्रिज करें। प्लास्टिक की फिल्म के साथ कटोरे को कवर करें और खाने से लगभग 2-3 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में डालें। यह कदम लहसुन को इसकी तीखी गंध को कम करने में मदद करेगा।
का आनंद लें। विज्ञापन

सलाह

आप अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
दही या अन्य स्वाद वाले योगर्ट के लिए बिना पके हुए दही का उपयोग करें।
Tzatziki सॉस अगले दिन बेहतर स्वाद देगा और रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
स्वाद के आधार पर लहसुन की मात्रा कम कर सकते हैं।

चेतावनी

अपने प्रेमी, पत्नी या रिश्तेदार के साथ Tzatziki सॉस का आनंद लें। वे आपको याद दिला सकते हैं कि क्या इस सॉस को खाने के बाद आपकी सांसों से बदबू आ रही है।