शून्य से सेब पाई कैसे बनाएं (फोटो के साथ) - युक्तियाँ

वीडियो: स्क्रैच से सेब पाई कैसे बनाएं आसान सरल

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जबकि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पाई आपको उस समृद्ध मिठास को दे सकती है जिसके लिए आप तरस रहे हैं, कुछ भी आपके घर की बनी पाई को मूल सामग्रियों से नहीं हराता है। पाई बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आपको लगता है कि यह होगा और यह ताजा पैसा बनाते हुए आपको पैसे भी बचाता है। घर का बना पाई भी स्वास्थ्यवर्धक है। आपको बस एक क्रस्ट बनाने की ज़रूरत है, सेब के कटे हुए अनार के बीज और कई मसालों के साथ भरने की तैयारी करें, फिर केक के ऊपर बचे हुए क्रस्ट को कवर करें। यदि आप इन निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप पाएंगे कि स्वादिष्ट ऐप्पल पाई "पाई जितनी आसान" है।

साधन

आवरण

1/2 लीटर या 2 कप सफेद आटा
1 चम्मच नमक
3/4 बार (90 ग्राम) लॉर्ड या पशु मक्खन आटा तोड़ने में मदद करता है
5 बड़े चम्मच ठंडा पानी
1 अंडा (गोल्डन केक की सतह बनाने के लिए शीर्ष पर फैलाने के लिए)
दूध (पपड़ी फैलाने के लिए)

केक भरने

80 मिलीलीटर या 1/3 कप सफेद चीनी
80 मिली या 1/3 कप ब्राउन शुगर
1/4 चम्मच नमक
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 चम्मच जायफल पाउडर
3 बड़े चम्मच आटा
6-8 मध्यम आकार के सेब (दादी स्मिथ बेकिंग के लिए उपयुक्त)
1 चम्मच नींबू का रस

कदम

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
सुनिश्चित करें कि रसोई काउंटर साफ और विशाल है आटा गूंधें और आटा रोल करें.
आटा, नमक और मक्खन के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। मक्खन को छोटी गेंदों में तोड़ने और आटे के साथ मिश्रण करने के लिए एक आटा व्हिस्क या एक कांटा का उपयोग करें। फिर, धीरे-धीरे पानी में डालें।
अपने हाथों पर पाउडर छिड़कें लोई जब तक ब्लॉक नहीं बन जाता लोई बड़े। आटा को दो भागों में विभाजित करें और एक भाग को प्लास्टिक की लपेट में लपेटें। लिपटे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- एक और तरीका है कि अगले चरण पर आगे बढ़ने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में दोनों ब्लॉक लपेटें और स्टोर करें।
आटे को काउंटर की सतह पर छिड़कें और आटे को पाई प्लेट से 5 सेंटीमीटर बड़े गोले में बेलना शुरू करें। कुछ लोग रोलिंग प्रक्रिया के दौरान आटा को रोलर से चिपके रहने से रोकने के लिए भोजन लपेटने के साथ आटा को कोट करना पसंद करते हैं।
धीरे से रोल किए गए आटे को काउंटर पर आटा रोलर के चारों ओर लपेटकर उठाएं।
आटा निकालें और इसे प्लेट में रखें, सावधानी बरतने के लिए नहीं। प्लेट के चारों ओर आटा दबाते हुए, पैन में आटा रखें।
प्लेट पर निचोड़ा हुआ आटा के किनारे काट लें। डिश के शीर्ष पर आटा के किनारे को लगभग 0.6 सेमी छोड़ दें।
रेफ्रिजरेटर में क्रस्ट रखें।
एक केक बनाओ। पील और सेब को लगभग 0.3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, या 1.3 सेंटीमीटर ऊंचे क्यूब्स में काटें। एक बड़े कटोरे में सेब रखें और ब्राउन शुगर, सफेद चीनी, नमक, नींबू का रस, आटा, जायफल और दालचीनी के साथ मिलाएं। लगभग 20 मिनट के लिए सेब को पानी छोड़ने दें और फिर माइक्रोवेव में 3 मक्खन क्यूब्स के साथ पानी गर्म करें। पानी 1/3 होने तक गर्म करें और गाढ़ा करें (क्रस्ट को मुलायम बनाने से बचें)।
बचे हुए आटे को सूखे पाउडर की सतह पर रोल करें, जैसे आपने ऊपर किया था।
- नाली के रूप में ऊपर की पपड़ी। धीरे से आटे को आधा में मोड़ो, फिर आटे के साथ 1.3 सेमी की 4-5 लाइनें निचोड़ें और आटा के केंद्र में 4 चीनी निचोड़ें। यह केक को भरने के लिए अधिक स्थान होगा और केक के किनारे को नहीं तोड़ देगा। आटा खोलें और एक तरफ सेट करें।
- पहिया का शीर्ष एक मेष आकार में है। लुढ़का हुआ आटा स्ट्रिप्स में 2.5 सेमी चौड़ा काटें क्योंकि आटा का विस्तार होगा।
रेफ्रिजरेटर से क्रस्ट और भराव निकालें।
केक क्रस्ट में भरने को डालो, चम्मच के पीछे का उपयोग केक को समान रूप से फैलाने के लिए करें। गुठली पूरे पकवान को भरने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए और प्लेट के केंद्र से कम से कम 2.5 सेमी ऊपर फैलाना चाहिए।
फैलाव अंडा पपड़ी के चारों ओर मार पड़ी है।
शीर्ष पर शीर्ष क्रस्ट रखें।
- नाली के रूप में ऊपर की पपड़ी। केक के ऊपर खांचे में क्रस्ट रखो। किसी भी अतिरिक्त किनारों को काटने के लिए बटर नाइफ का उपयोग करें। केक के किनारे के चारों ओर दो अंगूठों को एक साथ दबाएं ताकि पूरे रिम एक साथ चिपके रहें।
- पहिया का शीर्ष एक मेष आकार में है.
  - आटा को तिरछे सेब के ऊपर रखें, फिर एक जाल बनाने के लिए एक साथ आटा बुनें।
  - प्लेट के रिम पर अतिरिक्त आटा काट लें, फिर ऊपर बताए अनुसार डिश के किनारे नीचे आटा के किनारे को दबाएं।
शीर्ष पर दूध छिड़कें या जाल पर अंडे को फैलाएं। यह कदम क्रस्ट को भूरा करने में मदद करता है। अंतिम चरण की तरह शीर्ष केक पपड़ी पर अधिक दालचीनी पाउडर और चीनी छिड़कें।
15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्मी पर सेंकना। कम ओवन का तापमान 190 डिग्री सेल्सियस और एक और 45 मिनट के लिए सेंकना।
- शीर्ष क्रस्ट सुनहरा भूरा होने पर केक निकालें।
सेवा से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने तक पाई को 45 मिनट -1 घंटे तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
समाप्त। विज्ञापन

सलाह

लार्ड एक समृद्ध क्रस्ट बनाने में मदद करता है, जबकि मक्खन अधिक स्वाद देता है।शीर्ष क्रस्ट के लिए लार्ड का उपयोग करें, और निचले क्रस्ट के लिए मक्खन।
केक को कम पिघलाने के लिए आप थोड़ा सा कसावा का आटा मिला सकते हैं।
क्रस्ट को बेहतर बनाने के लिए, आटे में 2 चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं और 5 चम्मच पानी में 5 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं।
अगर आपको लगता है कि केक पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप 1/2 कप चीनी मिला सकते हैं।
शाकाहारियों के लिए पाई बनाने के लिए आप मोटे नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास आटा रोलर नहीं है, तो आप आटा रोल करने के लिए प्लास्टिक सोडा की बोतल का उपयोग कर सकते हैं।
एक ही प्रकार के 6 सेब के साथ एक केक बनाना संभव है, लेकिन यदि आप कई प्रकार के सेब का उपयोग करते हैं, तो यह बेहतर स्वाद लेगा, उदाहरण के लिए 3 प्रकार, 2 प्रत्येक का उपयोग करके।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मक्खन या लार्ड को आटे में काटने से पहले फ्रीज करें।
पाई बेकिंग डिश के नीचे पन्नी डालें। भरने आमतौर पर पाक के दौरान बाहर फैलता है, इसलिए पन्नी सफाई को आसान बना देगा।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पपड़ी ताजा है, इसे ज़्यादा मत करो।