विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 4: ओवन में चिकन जांघ सेंकना
• विधि 2 की 4: पैन में चिकन जांघ भूनें
• विधि 3 की 4: ग्रिलिंग चिकन जाँघ पट्टिका
• विधि 4 की 4: चिकन को खत्म करना
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

चिकन जांघ पट्टिका प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है जिसे आप कई तरह से तैयार कर सकते हैं। चिकन जांघ मांस का एक टुकड़ा है जो चिकन स्तन पट्टिका जितनी जल्दी सूखता नहीं है। यदि आप त्वचा को हटाते हैं, तो आपको चिकन जांघ पट्टिका के साथ छोड़ दिया जाता है जिसमें केवल लगभग 130 कैलोरी और 7 ग्राम वसा होता है। आप कई तरह से चिकन जांघ की पट्टियाँ तैयार कर सकते हैं, जैसे कि पैन में बेकिंग, ओवन में या ग्रिल पर।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 4: ओवन में चिकन जांघ सेंकना

1. ओवन को 190 .C तक प्रीहीट करें। यह बेकिंग चिकन के लिए एकदम सही तापमान है ताकि यह बिना सूखने के नम रहे। सुनिश्चित करें कि जब आप उन्हें वहां रखते हैं तो ओवन में अधिक व्यंजन या बेकिंग टिन नहीं होते हैं। आप ओवन को भी साफ कर सकते हैं ताकि पिछले भोजन के बचे हुए हिस्से से गंध चिकन तक न फैले।
2. चिकन को टेंडर दें। चिकन को क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े के नीचे रखें। एक छोटे से मांस मैलेट (लोहे या लकड़ी) का उपयोग करें और धीरे से चिकन जांघ पर मारें। सुनिश्चित करें कि चिकन 1 - 2 सेमी के बीच हर जगह समान मोटाई है। फिर चिकन न केवल निविदा बन जाएगा, बल्कि समान रूप से पकाना होगा।
3. चिकन को नमकीन बनाएं। यह चिकन को निविदा और रसदार बना देगा। गर्म (गर्म नहीं) पानी के साथ एक कटोरा भरें। एक चुटकी नमक डालें। 15 मिनट के लिए चिकन को चिकन में छोड़ दें। यह चिकन में और भी अधिक नमी को प्रवेश करने की अनुमति देगा।
4. बेकिंग पैन तैयार करें। सभी चिकन जांघों के लिए एक बेकिंग पैन पर्याप्त बड़ा रखें। जैतून का तेल या मक्खन के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। इसे बाहर फैलाएं ताकि चिकन कहीं भी पैन से न चिपके। इस तरह आपका चिकन अच्छा और भूरा और खस्ता हो जाएगा।
5. बेकिंग के लिए चिकन तैयार करें। चिकन को ब्राइन से हटा दें। उस पर जैतून का तेल या मक्खन फैलाएं। अपने हाथों का उपयोग करें और चिकन के बाहर किसी भी मसाले को पसंद करें। कुछ लोकप्रिय संयोजनों में नींबू और काली मिर्च, बारबेक्यू जड़ी बूटी या लहसुन और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।
6. चिकन डिश खत्म करो। बेकिंग पैन में चिकन रखें जिसे आपने मक्खन या तेल से चिकना किया है। यदि आपको पसंद है तो चिकन जांघ के चारों ओर जड़ी-बूटियाँ और नींबू की कील रखें। यह आपके पकवान को अतिरिक्त स्वाद देता है।
7. अपने पकवान को ढक कर रखें। आपके पास दो विकल्प हैं। एक तरीका यह है कि पूरे कैन में एल्युमिनियम फॉयल लपेटा जाए। सुनिश्चित करें कि यह किनारों के आसपास अच्छी तरह से फिट बैठता है और यह तंग रहता है। एक अन्य विकल्प बेकिंग पेपर के साथ इसे कवर करना है। यदि आप इस विकल्प को चुनते हैं, तो चर्मपत्र कागज को टिन के अंदर, सीधे चिकन के ऊपर रखें। आप इसे अब बेक कर सकते हैं, या इसे बाद में बेक करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
8. चिकन को बेक करें। बेकिंग पैन को ओवन में रखें। ओवन को बंद करें और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें। 20 मिनट के बाद, चिकन को बाहर निकालें और तेल या मक्खन की एक और परत जोड़ें। यदि आप चाहते हैं तो अतिरिक्त मसाले जोड़ें। एक और 10 से 15 मिनट के लिए ओवन में चिकन वापस करें।

विधि 2 की 4: पैन में चिकन जांघ भूनें

1. अपने चूल्हे को मध्यम आँच पर रखें। एक बड़ा फ्राइंग पैन लें और इसे स्टोव पर डालें। 1 सेमी तेल या मक्खन के साथ पैन भरें। तेल के ठीक से फिट होने के लिए फ्राइंग पैन में कम से कम 3 सेमी ऊंचे किनारे होने चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप अपने स्टोव के लिए सही बर्नर का उपयोग कर रहे हैं।
2. चिकन को टेंडर दें। चिकन को क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े के नीचे रखें। एक छोटे से मांस मैलेट (लोहे या लकड़ी) का उपयोग करें और धीरे से चिकन जांघ पर मारें। सुनिश्चित करें कि चिकन 1 - 2 सेमी के बीच हर जगह समान मोटाई है। न केवल चिकन तब निविदा बन जाएगा, बल्कि यह समान रूप से पकेगा और चबाने में आसान होगा।
3. चिकन को नमकीन बनाएं। यह चिकन को निविदा और रसदार बना देगा। गर्म (गर्म नहीं) पानी के साथ एक कटोरा भरें। एक चुटकी नमक डालें। 15 मिनट के लिए चिकन को चिकन में छोड़ दें। यह चिकन में और भी अधिक नमी खींचेगा, जिससे यह रसदार और कोमल हो जाएगा।
4. मांस का मौसम। चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप अपनी स्वाद कलियों को गुदगुदाने के लिए नींबू ज़ेस्ट और / या लहसुन पाउडर भी मिला सकते हैं। इससे चिकन अधिक नमी बनाए रखता है।
5. अंडे का मिश्रण बनाएं। एक चिकन जांघ के लिए काफी बड़े कटोरे में कुछ अंडे मारो। पीटा अंडे में चिकन के प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं। दोनों पक्षों को कोट करना सुनिश्चित करें।
6. कुछ आटे में चिकन डालें। आटा एक परत देता है, जो चिकन को कुरकुरे क्रस्ट देता है जब आप इसे सेंकते हैं। एक प्लेट पर कुछ आटा रखें और इसे बाहर फैलाएं। अब इसमें अपना चिकन डुबोएं। चिकन को पलट दें ताकि दूसरी तरफ भी आटे से ढक जाए। आटे के साथ किसी भी अंतराल में भरने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
7. चिकन को गर्म पैन में रखें। गर्मी को मध्यम से कम करें। चिकन जांघों को एक बार में जोड़ें, जब तक कि पैन भरा न हो। 1 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। जब समय हो जाए, चिकन को पलटें। अलार्म को 1 मिनट के लिए सेट करें। चिकन अब सुनहरे भूरे रंग में बदल जाएगा।
8. चिकन को उबाल आने दें। जब आखिरी मिनट हो जाए, तो चिकन को फिर से पलट दें। तवे पर ढक्कन लगाएं। गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए रसोई टाइमर सेट करें। जब अलार्म बंद हो जाता है, तो गर्मी बंद करें। चिकन को और 10 मिनट के लिए लेटने दें। पैन से ढक्कन न हटाएं।

विधि 3 की 4: ग्रिलिंग चिकन जाँघ पट्टिका

1. चिकन को टेंडर दें। चिकन को क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े के नीचे रखें। एक छोटे से मांस मैलेट (लोहे या लकड़ी) का उपयोग करें और धीरे से चिकन जांघ पर मारें। सुनिश्चित करें कि चिकन 1 - 2 सेमी के बीच हर जगह समान मोटाई है। न केवल चिकन तब निविदा बन जाएगा, बल्कि यह समान रूप से पकेगा और चबाने में आसान होगा
2. चिकन को नमकीन बनाएं। यह चिकन को निविदा और रसदार बना देगा। गर्म (गर्म नहीं) पानी के साथ एक कटोरा भरें। एक चुटकी नमक डालें। चिकन को 30 मिनट के लिए ब्राइन में छोड़ दें। यह चिकन में और भी अधिक नमी खींचेगा, जिससे यह रसदार और कोमल हो जाएगा।
3. एक प्रकार का अचार बनाओ। जबकि चिकन ब्राइन में है, एक प्रकार का अचार बनाओ। एक अच्छा संयोजन जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों, लहसुन और नींबू उत्तेजकता है। आप तिल के तेल और सोया सॉस या बारबेक्यू सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि चिकन को ब्राइन से हटाया जा सकता है, तो उसे प्लास्टिक की थैली में डालें। मैरिनेड में डालो और बैग बंद करो।
   • चिकन में अचार को अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए अपनी उंगलियों से बैग की मालिश करें।
   • चिकन के साथ बैग रखें और रेफ्रिजरेटर में अचार डालें और इसे चार घंटे तक बैठने दें।
4. चिकन का मौसम। यदि आप चिकन को मैरीनेट नहीं करना चाहते हैं, तो आप कुछ सरल सामग्रियों के साथ मांस को सीज़ कर सकते हैं। चिकन जांघों के ऊपर कुछ नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर छिड़कें। अपनी उंगलियों से मसालों को दबाएं। फिर चिकन नमी को बेहतर बनाए रखता है और आपका मांस अधिक कोमल हो जाता है।
5. अपनी ग्रिल की जाली को साफ करें और इसे तेल से कोट करें। यदि आपने थोड़ी देर में ग्रिल का उपयोग नहीं किया है, या यदि आपने इसे बहुत बार उपयोग किया है, तो आपको इसे पहले साफ करना पड़ सकता है। पानी और साबुन आमतौर पर ठीक काम करता है। जब आप सफाई कर रहे हों, तो तार के रैक पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें ताकि चिकन उसमें चिपके नहीं।
6. ग्रिल चालू करें। सामान्य तौर पर, आपको 190 230C से 230 grC तक चिकन को ग्रिल करना चाहिए। हालांकि, ऐसे लोग भी हैं जो कहते हैं कि आपको ग्रिल को 290 peopleC पर सेट करना चाहिए। सुरक्षित पक्ष पर होने के लिए, ग्रिल को कम करें और इसे थोड़ी देर पकाना।
7. चिकन को ग्रिल करें। ग्रिल पर चिकन रखें। सुनिश्चित करें कि वे थोड़ा अलग हैं ताकि वे समान रूप से पकाएं। दोनों तरफ से चिकन को 2 से 3 मिनट तक भूनें। चिकन होने पर आपको (डार्क) ग्रिल के निशान देखने चाहिए।

विधि 4 की 4: चिकन को खत्म करना

1. थर्मामीटर का उपयोग करें। चिकन में थर्मामीटर डालें। आंतरिक तापमान 75 enC होने पर चिकन खाया जा सकता है। अगर चिकन इससे ज्यादा ठंडा है, तो इसे खाना सुरक्षित नहीं है। इसे तब तक पकाते रहें जब तक कि यह सही तापमान न हो।
2. चिकन को थोड़ी देर आराम करने दें। चिकन लें और इसे एक प्लेट पर रखें। चिकन को तराशने से पहले 5 से 10 मिनट के लिए आराम दें। अब आप कुछ अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस जोड़ सकते हैं यदि आपके पास यह है। यदि आप तुरंत चिकन जांघ पट्टिका में काटते हैं, तो सभी रस निकल जाएंगे।
3. चिकन को थाली पर रखें। चिकन को एक साफ डिश पर रखें। आप इसे स्लाइस कर सकते हैं या इसे पूरा छोड़ सकते हैं। सजावट के लिए कुछ नींबू वेज और लेट्यूस लीव्स जोड़ें। आप शीर्ष पर कुछ अतिरिक्त जड़ी बूटियों को भी छिड़क सकते हैं, या इसके ऊपर कुछ सॉस डाल सकते हैं। थाली पर अपने साइड डिश भी रखें।

टिप्स

• चिकन जांघ पट्टिका बहुत बहुमुखी हैं; नए स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करें और अपना नया पसंदीदा चुनें।
• हमेशा उन्हें तैयार करते समय प्रति व्यक्ति 2 चिकन जांघ पट्टिकाएं ग्रहण करें।
• इसे तैयार करने के लिए कुछ घंटों का समय लें, खासकर अगर यह आपकी पहली बार चिकन जांघ तैयार कर रहा है। यह बहुत आसान होने से बेहतर है कि बहुत तेज़ होने की कोशिश की जाए और चिकन को अंडरकुक किया जाए।

चेतावनी

• हमेशा मुर्गी को 75 pC के मुख्य तापमान पर गर्म करें।
• सुनिश्चित करें कि आप खाना बनाते समय लंबी आस्तीन और पैर पहनते हैं या आप खुद को जला सकते हैं।
• आप जो चिकन खरीद रहे हैं, उसका लेबल पढ़ें। कुछ मुर्गियों को दूसरों से अलग किया जाता है और / या सामान्य चिकन से बड़ा होता है। इसका मतलब यह हो सकता है कि आपको इसे अलग तरह से तैयार करना होगा।

नेसेसिटीज़

• चिकन जांघ पट्टिका
• विधि
• फूल
• नमक, काली मिर्च, नींबू उत्तेजकता, लहसुन पाउडर, मसाले
• पानी
• तेल
• स्केल
• मांस का हथौड़ा
• ओवन, ग्रिल या फ्राइंग पैन
• मांस थर्मामीटर