विषय

• कदम
• विधि १ का ३: ओवन में रोस्ट पकाना
• विधि २ का ३: ओवन में रोस्ट पकाना
• विधि 3 का 3: धीमी गति से पकाना
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

भुनना एक खुरदुरे हीरे की तरह होता है - जब आप इसे देखेंगे तो आपको गोमांस का एक भद्दा पतला टुकड़ा दिखाई देगा, जो ठीक से न पकाए जाने पर सख्त होने की संभावना है। यदि आप करीब से देखें (और इसे सही तरीके से पकाएं) तो मांस का यह टुकड़ा एक स्वादिष्ट, रसदार, प्यारी डिश में बदल सकता है। रोस्ट पकाने के इन तीन तरीकों को आजमाएं।

कदम

विधि १ का ३: ओवन में रोस्ट पकाना

1. 1 ओवन का तापमान 500ºF (260ºC) पर सेट करें। रोस्ट पकाने की इस विधि में ओवन में उच्च तापमान पर मांस भूनना शामिल है। उसके बाद, ओवन बंद कर दिया जाता है और मांस को उच्च तापमान पर आने दिया जाता है। परिणाम मुख्य पसलियों के समान होगा (मतलब गुलाबी, अंदर से रसदार और बाहर से खस्ता)। इस विधि में लगभग तीन घंटे लगेंगे।
2. 2 मांस को भूनने के लिए धो लें। आपको मांस को ठंडे पानी से धोना होगा। गर्म पानी बैक्टीरिया के विकास की संभावना को बढ़ा देगा और परिणामस्वरूप, आपकी बीमारी। मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. 3 मांस के ऊपर मसाला छिड़कें। मुख्य मसाला के रूप में, आप नमक, काली मिर्च, आधा चम्मच सूखा अजवायन और लहसुन के स्वादिष्ट संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। आप 4 से 6 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ उपयोग कर सकते हैं। इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और उनके साथ सभी मांस को रगड़ें।
   • कुछ लोग स्टेक मसालों को पसंद करते हैं (जो ज्यादातर जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च हैं)। आप किसी भी मसाले में जैतून का तेल भी मिला सकते हैं। यह मसाला को मांस में अवशोषित करने में मदद करेगा।
4. 4 मांस को ब्रेज़ियर पर रखें। सुनिश्चित करें कि भुना चिकना पक्ष ऊपर है। यदि आपके पास बड़ा ब्रेज़ियर नहीं है, तो आप उसी प्रभाव को बनाने के लिए एक छोटे ब्रेज़ियर का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. 5 रोस्ट को ओवन में रखें। जैसे ही ओवन सही तापमान पर पहुंच जाए, रोस्ट को वायर शेल्फ पर रख दें। रोस्ट को समान रूप से पकाने के लिए, उन्हें ओवन में वायर रैक के बीच में रखें।
6. 6 भुना समय 7 मिनट प्रति 1 पाउंड मांस (7 मिनट प्रति 453 ग्राम) के लिए पकाने के लिए। जब आप इन सेटिंग्स का उपयोग करके रोस्ट पका लें, तो ओवन को बंद कर दें, लेकिन इसे न खोलें और न ही रोस्ट को निकालें। धीमी गति से खाना पकाने को जारी रखने के लिए आपको ओवन में गर्मी का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिससे सतहों को कुरकुरा और रसदार और मांस को गुलाबी बना दिया जा सके।
7. 7 रोस्ट को बिना दरवाजा खोले 2 1/2 घंटे के लिए गर्म अवन में खड़ी रहने दें। 2 ½ घंटे के बाद, रोस्ट को ओवन से हटा दें और जांच लें कि तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है। मांस काट लें, परोसें और आनंद लें!

विधि २ का ३: ओवन में रोस्ट पकाना

1. 1 रोस्ट की सतह से अतिरिक्त चर्बी हटा दें। चूल्हे पर खाना पकाने में सुगंधित तरल को भूनना शामिल है। अतिरिक्त वसा मांस को जितना संभव हो उतना तरल अवशोषित करने से रोकता है। भूनने से चर्बी हटाने के बाद काली मिर्च छिड़कें।
2. 2 चूल्हे पर एक बड़ा बर्तन रखें। बर्तन में पांच लीटर होना चाहिए। एक सॉस पैन में दो चम्मच तेल (जैतून या सलाद का तेल) रखें और मांस डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
3. 3 बाकी सामग्री को बर्तन में डालें। मीट के ब्राउन होने के बाद, एक सॉस पैन में 2 1/2 कप (567 मिली) पानी, दो बीफ स्टॉक क्यूब्स और तेज पत्ता डालें और उबाल लें। जब सॉस पैन में उबाल आ जाए, तो रोस्टिंग पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टिर-फ्राई को 50 मिनट तक उबालें। जैसे ही यह उबलता है, रोस्ट नरम और स्वादिष्ट बन जाएगा।
4. 4 अगर आप गाजर और आलू को भुनने के साथ उबालना चाहते हैं, तो भुने को 20 मिनट तक उबालें। 20 मिनट बाद इसमें कटी हुई गाजर, आलू, अजवाइन आदि डालें। पैन में। एक उबाल लाने के लिए, तुरंत गर्मी कम करें और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
5. 5 मांस पक जाने पर उसे पैन से निकाल लें। अगर आपके पास मीट थर्मामीटर है, तो रोस्ट के 135°F (57.2°C) तक पहुंचने पर उसे हटा दें। यदि आपके पास मांस थर्मामीटर नहीं है, तो इसे काट लें। अगर यह अंदर से अभी भी लाल है, तो आपको इसे गुलाबी होने तक पकाते रहना चाहिए।
6. 6 15 मिनट के लिए भूनने को खड़ी रहने दें। यदि आप रोस्ट को खड़ी रहने देंगे, तो यह रस निकलेगा, और फिर रोस्ट को पतला-पतला काट लें।

विधि 3 का 3: धीमी गति से पकाना

1. 1 अपने धीमी कुकर को धीमी शक्ति पर चालू करें। इस विधि में लगभग 8 से 10 घंटे का समय लगेगा और इसके परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से रसदार भुन जाएगा। जबकि धीमी कुकर गर्म हो रहा है, भुना हुआ नमक, काली मिर्च, और अपनी पसंद का कोई भी मसाला छिड़कें।
2. 2 बाकी सामग्री को धीमी कुकर में डालें। एक प्याज को काट लें और अपने धीमी कुकर के तल को लाइन करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। रोस्ट को निम्नलिखित सामग्री के साथ अनुभवी सॉस पैन में रखें: 1 कप (237 मिली) पानी, 2 बड़े चम्मच। (28 मिली) सोया सॉस (वैकल्पिक) और स्वाद के लिए दो तेज पत्ते।
3. 3 अन्य व्यंजनों में धीमी कुकर में लहसुन, अजवायन के फूल और शराब की आवश्यकता होती है। आप गाजर और अजवाइन को भी काट सकते हैं।
   • धीमी कुकर में ढक्कन रखें और धीमी आंच पर 8 घंटे के लिए भूनने दें। 8 घंटे के बाद मांस को हटा दें। भूनने को खड़ी रहने दें ताकि रस जम जाए।
4. 4 चटनी बना लें। स्टिर-फ्राई में प्याज, मसाले और रस ने सॉस को बनाया क्योंकि यह लंबे समय तक धीरे-धीरे पकता है। गाढ़ी चटनी के लिए, धीमी कुकर से स्टिर-फ्राई हटाने के बाद, 2 टेबल स्पून डालें। (28 ग्राम) कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच। (२८ मिली) एक कटोरे में पानी, फिर घोल को धीमी कुकर में सॉस में डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे उबलने और गाढ़ी न हो जाएं।
5. 5 आप कॉर्नस्टार्च की जगह कप मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
   • तैयार।
6. 6समाप्त>

टिप्स

• मांस को काटने से पहले हमेशा खड़े रहने दें ताकि रस का पुनर्वितरण किया जा सके। रोस्ट अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।
• रोस्ट में छोटे, गहरे कट बनाएं और पकाने से पहले लहसुन के टुकड़े डालें, जिससे मांस का स्वाद बढ़ जाएगा।

चेतावनी

• दूषित मत करो। याद रखें, कच्चे मांस के संपर्क में आने पर हमेशा अपने हाथों, सतहों और बर्तनों को गर्म पानी और साबुन से धोएं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• थर्मामीटर
• नमक
• मिर्च
• पानी
• तेल
• तेज पत्ता
• प्याज
• सोया सॉस
• लहसुन
• गाजर, आलू, अजवाइन (वैकल्पिक)
• बीफ शोरबा क्यूब्स
• अंगीठी
• गेंदबाज की टोपी