विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट पनीर
• विधि 2 की 3: काउंटर पर डेफ्रॉस्ट चीज
• विधि 3 की 3: माइक्रोवेव में डेफ्रॉस्ट चीज
• टिप्स
• चेतावनी

जमे हुए पनीर को डीफ्रॉस्ट करने के तीन तरीके हैं। सबसे अच्छी विधि दो दिनों के लिए धीरे-धीरे पनीर को रेफ्रिजरेटर में पिघलना है। यह पनीर को पैकेज में कुछ नमी को अवशोषित करने का मौका देता है, जिससे पनीर को एक बेहतर बनावट और मूल स्वाद को संरक्षित किया जाता है। दूसरा विकल्प, जो तेज है, अपने काउंटर पर पनीर को पिघलना है। यह 2.5-3 घंटे लेता है, लेकिन पनीर थोड़ा सा मजबूत होगा जब यह उपयोग के लिए तैयार होगा। यदि आप वास्तव में जल्दी में हैं, तो आप माइक्रोवेव में पनीर को खराब कर सकते हैं। ध्यान रखें कि नरम चीज (जैसे कि रिकोटा या ब्री) की तुलना में सख्त चीज (जैसे कि चेडर या प्रोवोलोन) फ्रीजिंग और विगलन के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं क्योंकि नरम चीज को पिघलाने पर पसीना और पिघल जाता है।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट पनीर

1. पनीर को फ्रीजर से निकालें और पैकेजिंग का निरीक्षण करें। पनीर को फ्रीजर से निकालें। यह अभी भी वायुरोधी है यह सुनिश्चित करने के लिए पैकेजिंग को बारीकी से देखें। यदि पनीर एक वायुरोधी कंटेनर में नहीं जमी है और आपके फ्रीजर में हवा के संपर्क में है, तो यह खाद्य नहीं होगा। न केवल पनीर अविश्वसनीय रूप से कठोर और बेस्वाद है, यह हवा के संपर्क में आने से बैक्टीरिया को अवशोषित कर सकता है।
   • जब पनीर हवा के संपर्क में आता है, तो यह ऑक्सीकरण हो जाता है। पनीर जो बहुत लंबे समय तक हवा के संपर्क में है, पीला और कठोर हो जाएगा।
   • पनीर को डीफ्रॉस्टिंग करने के लिए यह सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि यह सबसे अधिक संभावना है कि पनीर अपनी पुरानी बनावट को फिर से हासिल करेगा। इस विधि का उपयोग करें यदि आप पनीर को अपने आप पर, सैंडविच पर या पकवान के साथ खाते हैं।
   • पनीर को फ्रिज में रखकर आप फ्लेवर प्रोफाइल को बदलने से रोकते हैं। हालांकि, काउंटर पर डीफ्रॉस्ट करने में अधिक समय लगता है।
   • छह महीने से अधिक समय से जमे हुए पनीर अब खाने योग्य नहीं हो सकते हैं।
2. पनीर को फ्रिज में 24-48 घंटे के लिए रख दें। पनीर का कंटेनर लें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखें। अपने पनीर को फ्रिज में 24-48 घंटे के लिए छोड़ दें, यह निर्भर करता है कि पनीर कितना मोटा है। पनीर के स्लाइस वाले पैकेज को 24 घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ा जा सकता है, जबकि पनीर के बड़े टुकड़ों को पूरी तरह पिघलने में 48 घंटे लगते हैं।

   टिप: यदि आप चिंतित हैं कि हवा आपकी पैकेजिंग में मिल जाएगी, तो अन्य खाद्य गंधों को बाहर रखने के लिए पनीर को सब्जी दराज में डालें।

   
   
3. अपने पनीर को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे जल्द से जल्द उपयोग करें। अपने पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और पैकेजिंग को हटा दें। जांचें कि क्या पनीर ने एक टुकड़े को काटने की कोशिश करके पिघलाया है। यदि यह आसानी से कट जाता है, तो यह पूरी तरह से पिघला हुआ है। इसे खराब होने से बचाने के लिए इसे खाएं या अपने नुस्खा में जोड़ें। आप पैकेज से हटाने से पहले पनीर को कमरे के तापमान पर आने दे सकते हैं, यदि आप इसे फैलाना चाहते हैं या यदि आप पनीर को ठंडा नहीं खाना चाहते हैं। हालांकि, सावधान रहें क्योंकि चार घंटे से अधिक समय तक रहने पर पनीर खराब होना शुरू हो जाएगा।
   • जब पनीर खराब होना शुरू होता है, तो यह गंध, रंग बदलना और खट्टा या कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देता है।
   • आप अपने पनीर को पिघलाने के बाद बनावट में बदलाव पर संदेह नहीं करेंगे, एक ही तरह के अप्रतिबंधित पनीर की तुलना में। बर्फ़ीली और विगलन पनीर को अधिक crumbly और कठिन बनाता है।
   • पनीर को नरम करें, कमरे के तापमान तक पहुंचने के बाद यह तेजी से खराब हो जाएगा। नरम चीज जो चार घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ दी गई है, उसे छोड़ दिया जाना चाहिए। छह घंटे के बाद कठोर चीज को छोड़ दिया जाना चाहिए। नरम चीज में ब्री, गार्गोनज़ोला, फेटा और रिकोटा शामिल हैं। हार्ड चीज चेडर, प्रोवोलोन, गौडा पनीर और रोमानो हैं।
   • यदि आप इसके साथ पकाते हैं, तो आप आमतौर पर पनीर को पका सकते हैं, भले ही यह जमे हुए हो। यदि आप पनीर को पिघलाते हैं या इसे एक नुस्खा में डालते हैं, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

विधि 2 की 3: काउंटर पर डेफ्रॉस्ट चीज

1. एक प्लेट या कटोरे पर पनीर और पैकेजिंग रखें। उस पैकेज से पनीर को न हटाएं जिसमें यह जमी हुई थी। पनीर को एक प्लेट या कटोरे में रखें और इसे काउंटर पर सेट करें। आप चाहें तो एक अलग रिमेड ट्रे का भी उपयोग कर सकते हैं।

   चेतावनी: डीफ्रॉस्टिंग के दौरान एक खिड़की के पास या धूप में पनीर न छोड़ें। यदि आप गलती से पनीर को धूप में गरम करते हैं, तो यह डीफ्रॉस्टिंग के दौरान खराब हो सकता है।

   
   
2. अपने पनीर को पिघलने के लिए 2.5-3 घंटे काउंटर पर बैठें। काउंटर पर पनीर ट्रे में पनीर पिघलना दें। पनीर को पूरी तरह से पिघलने में लगभग 2.5-3 घंटे लगेंगे। समय लगता है पनीर के घनत्व पर निर्भर करता है। सोफ़्टर चीज़ 2.5 घंटे में पिघल जाएगा, जबकि कठिन चीज़ों को तीन घंटे से अधिक समय लग सकता है।
   • यदि आप पनीर को उसकी मूल पैकेजिंग में छोड़ देते हैं, तो पैकेजिंग में नमी पनीर को सख्त होने से बचाएगी, जबकि यह सूख जाता है।
3. जितना हो सके इसे खराब होने से बचाने के लिए अपने पनीर का इस्तेमाल करें। पनीर पूरी तरह से पिघलने के बाद, इसे पैकेजिंग से हटा दें। अपने पनीर को खाएं या इसे अपने नुस्खा में उपयोग करें। यदि आप काउंटर पर पनीर को बहुत लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो यह खराब होना शुरू हो जाएगा। इसलिए इसे जल्द ही उपयोग कर लें क्योंकि यह पिघला हुआ है, इसलिए आप अच्छे पनीर को बर्बाद न करें!
   • यदि आप अपने पनीर को पका रहे हैं या इसे एक नुस्खा में एक घटक के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो आप आमतौर पर इसका उपयोग कर सकते हैं जबकि यह अभी भी जमे हुए है। नुस्खा देखें कि पनीर को पहले पिघलना है या नहीं।
   • पनीर जो अब अच्छा नहीं है वह खट्टा स्वाद लेगा, अप्रिय गंध, और रंग बदल सकता है।

विधि 3 की 3: माइक्रोवेव में डेफ्रॉस्ट चीज

1. माइक्रोवेव में 30 से 45 सेकंड के चरणों में अपने पनीर को सबसे कम बिजली पर गर्म करें। अपनी प्लेट को माइक्रोवेव के केंद्र में रखें। अपने माइक्रोवेव की शक्ति को सबसे कम सेटिंग पर सेट करें। जांच के लिए बाहर निकालने से पहले अपने पनीर को 30-45 सेकंड तक गर्म करें। यदि पनीर ने पिघलना नहीं किया है, तो इसे अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए गर्म करें।
   • पनीर को पूरी तरह पिघलने में कुछ मिनट लग सकते हैं, लेकिन छोटे चरणों में काम करने से पनीर को गलती से गलने से रोका जा सकेगा।

   टिप: यदि आपके पास अपने माइक्रोवेव पर "पनीर" बटन है, तो इसे दबाएं और जिस पनीर को आप डीफ्रॉस्टिंग कर रहे हैं उसका अनुमानित वजन दर्ज करें। खाना बनाते समय पनीर पर कड़ी नज़र रखें, क्योंकि आपके विशिष्ट मॉडल पर यह बटन चीज़ पिघलने के लिए हो सकता है।

   
   
2. अपने पनीर के केंद्र के माध्यम से काटें यह देखने के लिए कि क्या यह पिघला हुआ है। माइक्रोवेव बजर बंद होने के बाद, प्लेट या कटोरे को माइक्रोवेव से निकालें। पनीर के केंद्र के माध्यम से काटने के लिए एक मक्खन चाकू का उपयोग करें। यदि चाकू आसानी से पनीर के माध्यम से चला जाता है, तो पनीर पूरी तरह से पिघला हुआ है। यदि काटना आसान नहीं है, तो पनीर को माइक्रोवेव में लौटाएं और इसे फिर से काटने की कोशिश करने से पहले इसे और गर्म करें।

टिप्स

• जब आप निश्चित रूप से सभी प्रकार के पनीर को फ्रीज कर सकते हैं, तो कुछ पतले या क्रीमीलेयर पनीर पानी और उखड़ जाएंगे, जब आप उन्हें हिलाएंगे। ब्री, कैमेम्बर्ट, स्टिल्टन, क्रीम चीज़, और कम वसा वाले पनीर चीज़ों के उदाहरण हैं जो जल्दी से अलग हो जाते हैं और डीफ़्रॉस्ट होने पर अपने स्वाद को बनाए नहीं रखते हैं।
• कसा हुआ पनीर ठंड और विगलन के लिए सबसे अच्छा उम्मीदवार नहीं है। यह पिघलने पर बहुत पसीना बहाता है और एक तरल पदार्थ छोड़ देगा।

चेतावनी

• नरम चीज जो चार घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ दी गई है, उसे छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि वे छह घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर रहे हैं, तो कठोर चीज को छोड़ दिया जाना चाहिए।