विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 की विधि 1: खट्टे को प्यूरी करें
• विधि 2 की 3: हाथ से तनाव
• विधि 3 की 3: ब्लेंडर में रस बनाएं
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

खटास (हमारे देश में स्पेनिश नाम गुआनाबाना के नाम से भी जाना जाता है) एक पेड़ का फल है जो प्राकृतिक रूप से कैरेबियन, मध्य अमेरिका, उत्तरी दक्षिण अमेरिका और उप-सहारा अफ्रीका में होता है। यह एक हल्के, मलाईदार और खट्टे खट्टे स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी और अनानास के संयोजन की तरह स्वाद देता है। सरसोप का रस बनाने के लिए विशेष रूप से मुश्किल नहीं है और कई मायनों में स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। विटामिन सी की बड़ी मात्रा मूत्र पथ को साफ रखती है, और कई फाइबर अच्छे पाचन सुनिश्चित करते हैं। फलों के रस में पोटेशियम, मैग्नीशियम, थायमिन (विटामिन बी 1), तांबा, नियासिन (विटामिन बी 3), फोलिक एसिड, आयरन और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) सहित कई अन्य पोषक तत्व होते हैं।

सामग्री

• 1 पका हुआ खट्टा, लगभग 500 ग्राम
• 400 मिलीलीटर दूध, गाढ़ा दूध या पानी
• 1 चम्मच (5 ग्राम) जायफल (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) वेनिला (वैकल्पिक)
• 1/2 चम्मच (3 ग्राम) कसा हुआ अदरक (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) चीनी (वैकल्पिक)
• 1 निचोड़ा हुआ चूना (वैकल्पिक)

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: खट्टे को प्यूरी करें

1. एक पका हुआ खट्टा चुनें। एक हरे रंग की त्वचा के साथ एक फल की तलाश करें जिसे आप अपने अंगूठे के साथ थोड़ा सा दबाव देकर दांतों से लगा सकते हैं। कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर पीली-हरी त्वचा के साथ कठोर फल दें।
2. अपने हाथ धोएं। आप खट्टे के गूदे को छू रहे होंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि रस को दूषित होने से बचाने के लिए आपके हाथ साफ हों।
3. बहते पानी के नीचे खट्टा धो लें। त्वचा पर धक्कों के बीच गंदगी फंस सकती है, इसलिए आपको इसे साफ करने के लिए फलों को अपनी उंगलियों से रगड़ना पड़ सकता है।
4. फल छीलो। इसकी उपस्थिति के बावजूद, फल की त्वचा बहुत नरम है और आप इसे हाथ से छील सकते हैं। इस चरण को पूरा करने के लिए एक पारिंग चाकू या अन्य उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
5. खट्टे को एक बड़े कटोरे में रखें और दूध या पानी डालें। एक विस्तृत उद्घाटन के साथ एक कटोरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि आपको कटोरे में होने पर फल को निचोड़ने में सक्षम होना चाहिए। यह प्रक्रिया गड़बड़ हो सकती है, लेकिन अतिरिक्त गहरे कटोरे का उपयोग करना भी एक अच्छा विचार है।
6. अपने हाथों से फलों को निचोड़ें। क्योंकि गूदा इतना नरम होता है, इसलिए आपको एक विशेष उपकरण का उपयोग किए बिना इसे आसानी से निचोड़ने में सक्षम होना चाहिए। खट्टा निचोड़ने से रस निकल जाएगा, और रस को पानी या दूध में निचोड़ने से दोनों अवयवों को बेहतर रूप से मिलाने में मदद मिलेगी। प्रक्रिया के अंत में आपके पास लुगदी का एक बड़ा टुकड़ा होना चाहिए जो फल के रेशेदार कोर द्वारा एक साथ रखा जाता है।

विधि 2 की 3: हाथ से तनाव

1. एक कटोरी के ऊपर एक छलनी रखें। कटोरे को ओवरलैप किए बिना कटोरे को फिट करने के लिए स्ट्रेनर पर्याप्त छोटा होना चाहिए और कटोरी खट्टी से सभी रसों को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ी होनी चाहिए। वैसे, छलनी में काफी छोटे उद्घाटन होने चाहिए। जितने बड़े उद्घाटन होते हैं, उतने ही अधिक लुगदी की संभावना होती है।
2. धीरे-धीरे कटोरे में छलनी के माध्यम से रस डालें। इस प्रक्रिया में थोड़ी देर लग सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्ट्रेनर कितना ठीक है।
3. यदि वांछित है, तो रस को स्वाद देने के लिए अन्य सामग्री जोड़ें। नींबू का रस, अदरक और चीनी आमतौर पर एक अच्छे, प्रामाणिक संयोजन के लिए बनाते हैं, जैसा कि जायफल और वेनिला का मिश्रण है।
4. रस को गिलास में डालने से पहले फिर से हिलाएं। इसे ठंडा या इसमें बर्फ के साथ परोसें।

विधि 3 की 3: ब्लेंडर में रस बनाएं

1. यदि आप थोड़ा गाढ़ा खट्टा रस चाहते हैं तो इसे हाथ से मलने के बजाय ब्लेंडर में जूस दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करने से अधिक गूदा टूट जाएगा और बाहर छलनी करने के बजाय रस में टुकड़े रखें।
2. शुद्ध खट्टे से बीज और रेशेदार कोर निकालें। कोई भी गूदा जो कोर से गिर गया है, तरल में रह सकता है, लेकिन मूल और बीज को हटा दिया जाना चाहिए।
3. तरल को ब्लेंडर में डालें। आपको पहले रस को छलनी नहीं करना है। कागज़ के तौलिये से किसी भी मसाले का रस पोंछें।
4. ब्लेंडर में रस के लिए अतिरिक्त स्वाद जोड़ें। वेनिला और जायफल, या चीनी, अदरक और चूने के रस के मिश्रण की कोशिश करें।
5. एक मध्यम या उच्च सेटिंग पर सामग्री को मिलाएं। उन्हें कई मिनट के लिए मिलाएं। दालों का तरल चिकना और बाद में मलाईदार होना चाहिए।
6. अगर रस बहुत गाढ़ा हो तो और पानी डालें। हमेशा 120 मिलीलीटर पानी डालें। ब्लेंडर में फिर से सब कुछ मिलाएं।
7. जूस को ठंडा या गिलास में बर्फ के साथ परोसें। एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में बचे हुए रस को स्टोर करें।

टिप्स

• यदि आपको ताजा खट्टा नहीं मिल रहा है, तो आप ऑनलाइन डिब्बाबंद सिरप को खरीदने में सक्षम हो सकते हैं। आप तैयार खट्टा रस ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।

नेसेसिटीज़

• बड़े कटोरे
• चलनी
• ब्लेंडर