विषय

• सामग्री
• साधारण भूरी
• टॉफी जैसी ब्राउनी
• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: सरल ब्राउनी
• विधि 2 की 3: टॉफी जैसी ब्राउनी
• विधि 3 की 3: अन्य प्रकार की ब्राउनी सेंकना
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

एक ब्राउनी एक मधुर व्यवहार है जो अब नीदरलैंड में अच्छी तरह से स्थापित है। आप इसे एक विशेष अवसर के लिए, एक उबाऊ बरसात के दिन, या सिर्फ इसलिए कि आप बेकिंग और अपने आप को और अपने रूममेट्स को लाड़ प्यार की तरह महसूस कर सकते हैं। आप नियमित रूप से ब्राउनी बना सकते हैं या उन्हें अतिरिक्त चबाने और टॉफी की तरह बना सकते हैं, या एक और रचनात्मक बदलाव का प्रयास कर सकते हैं। ब्राउनी बनाते समय कुछ भी संभव है, और परिणाम हमेशा के लिए मरना है। एक नुस्खा चुनें और तुरंत शुरू करें।

सामग्री

साधारण भूरी

• 55 ग्राम आटा
• 225 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 अंडे
• चॉकलेट या कोको पाउडर के 3 चम्मच
• 55 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
• 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 170 ग्राम बिटवर्ट चॉकलेट चिप्स
• 1/4 चम्मच नमक
• स्वाद के लिए चीनी

टॉफी जैसी ब्राउनी

• 10 बड़े चम्मच (145 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
• 250 ग्राम दानेदार चीनी
• 65 ग्राम unsweetened कोको पाउडर
• 1/4 चम्मच नमक
• वेनिला निकालने का 1 चम्मच
• 2 बड़े अंडे
• 70 ग्राम आटा
• 75 ग्राम कटा हुआ पेकान या अखरोट

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: सरल ब्राउनी

1. ओवन को 190 toC तक प्रीहीट करें।
2. एक चौकोर बेकिंग पैन (23 x 23 सेमी) को चिकना करें और चर्मपत्र कागज के साथ लगभग एक इंच की ऊंचाई तक लाइन करें। आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ मोल्ड को भी कवर कर सकते हैं।
3. कम गर्मी पर एक छोटे पैन में मक्खन या नकली मक्खन पिघलाएं। जबकि मक्खन पिघल रहा है, निम्नलिखित दो चरण करें। मक्खन को पिघलने में लगभग दो मिनट का समय लगना चाहिए। यदि आप इसे पहले से कमरे के तापमान पर आने दें तो मक्खन तेजी से पिघल जाएगा।
4. एक अलग कटोरे में, आइसिंग चीनी और अंडे को एक साथ हिलाएं। चीनी और अंडे को एक मध्यम कटोरे में रखें और सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से हिलाएं। इसमें लगभग एक मिनट लगना चाहिए। आप एक लकड़ी के चम्मच, एक व्हिस्क या संभवतः एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ सामग्री को हिला सकते हैं।
5. एक अलग कटोरे में, आटा और कोको या चॉकलेट पाउडर को एक साथ मिलाएं। अब इन सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें और तब तक हिलाएं जब तक वे एक साथ अच्छी तरह से मिल न जाएं।
6. चीनी और अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से मिश्रण में शामिल न हो जाए। यह एक अच्छा मलाईदार, हल्का पीला मिश्रण तैयार करता है।
7. थोड़ा-थोड़ा करके अंडे के मिश्रण में कोको के मिश्रण को निचोड़ें। सामग्री को एक छलनी में रखें और धीरे से छलनी को आगे-पीछे हिलाएं ताकि हवा प्रवेश कर सके जबकि कोको मिश्रण अंडे के मिश्रण में गिर जाए। कोको मिश्रण को छलनी करने के लिए आप एक कांटा के साथ छलनी के निचले हिस्से को हल्के से खुरच सकते हैं।
8. अब मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालें। अब आप चॉकलेट चिप्स को अन्य अवयवों में जोड़ सकते हैं। यदि आप चाहें तो आप नियमित रूप से चॉकलेट चिप्स, या उन छोटे छोटे चिप्स ले सकते हैं। यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं और चीजों को मिलाना चाहते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट चिप्स के लिए भी जा सकते हैं।
9. बेकिंग टिन में घोल डालें। आपने पहले से टिन को बढ़ाया और इसे बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया, इसलिए अब आप इसमें केक का घोल डाल सकते हैं। बल्लेबाज को चिकना करने के लिए एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। यह पूरी तरह से चिकना होना जरूरी नहीं है, लेकिन इसे साँचे के ऊपर समान रूप से फैलाने की कोशिश करें ताकि भूरी पूरी ऊंचाई पर समान हो।
10. बेकिंग पैन को ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें और 30 मिनट के लिए ब्राउनी को बेक करें। 25 मिनट के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जले नहीं हैं, भूरी जाँच करते रहें। आप ओवन में ब्राउनी होते हुए व्यंजन कर सकते हैं। और अगर आप रसोई में व्यस्त रहते हैं, जबकि ब्राउनी सख्त होने लगती हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से उन्हें और भी अधिक स्वाद लेना चाहेंगे!
11. ओवन से चॉकलेट निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। ब्राउनी को कम से कम पांच मिनट तक ठंडा होने दें। उन पांच मिनटों में उन्हें थोड़ा कठिन होने का मौका मिलता है। ब्राउनी को काटते समय, जबकि वे अभी भी ठंडी हैं, उन्हें बड़े करीने से काटना मुश्किल होगा।
12. ब्राउनी को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। आप भूरा को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं जिसे आप एक काटने में खा सकते हैं। आप बड़े ब्राउनी भी काट सकते हैं ताकि प्रत्येक टुकड़ा एक स्वादिष्ट भाग बन जाए। चुनाव आपका है - यदि आप उन्हें एक बड़ी घटना के लिए बना रहे हैं, तो बेहतर होगा। लेकिन अगर आप उन्हें सिर्फ अपने लिए और कुछ दोस्तों या परिवार के सदस्यों के लिए बनाते हैं, तो आप बेशक उन्हें थोड़ा बड़ा कर सकते हैं?
    • एक सजावटी प्रभाव और एक अतिरिक्त अच्छा मीठा उच्चारण के लिए, आप कुछ टुकड़े चीनी के साथ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

विधि 2 की 3: टॉफी जैसी ब्राउनी

1. ओवन को 160 toC पर प्रीहीट करें। रैक को ओवन के केंद्र के नीचे रखें और अतिरिक्त स्वादिष्ट, टॉफी जैसे ब्राउनी बनाने के लिए सब कुछ सेट करें।
2. एक चौकोर बेकिंग टिन को 8 इंच तक 8 माप लें। एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग पैन के नीचे और किनारों को पंक्तिबद्ध करें। पन्नी या कागज को दो विपरीत पक्षों पर मोल्ड के किनारे पर लटका दें।
3. एक मध्यम सॉस पैन में एक इंच से 2 इंच पानी डालें। पानी को तब तक गर्म करें जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए।
4. एक कटोरे में, कोको पाउडर, चीनी, मक्खन और नमक को एक साथ हिलाएं। ऐसा करने के लिए, एक दुर्दम्य कटोरा लें। अच्छी तरह से एक साथ सामग्री हिलाओ। ऐसा करने के लिए, सामग्री को थोड़ा गर्म करने के लिए धीरे से उबलते पानी के ऊपर कटोरा रखें ताकि आप उन्हें एक साथ और आसानी से हिला सकें, एक अच्छा, मलाईदार मिश्रण बना सकें। मिश्रण के अच्छे और चिकने और गर्म होने तक सामग्री को हिलाते रहें। इसमें अभी भी कुछ टुकड़े हो सकते हैं; आटा और अंडे मिलाने के बाद मिश्रण अपने आप ही चिकना हो जाएगा।
5. 3 से 5 मिनट तक बाउल को ठंडा होने दें। इसका उपयोग जारी रखने के लिए, मिश्रण अभी भी गर्म होना चाहिए, लेकिन अब गर्म नहीं।
6. अब वेनिला में हलचल। वैनिला को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण में हिलाओ। वेनिला ब्राउनी को एक अनूठा स्वाद देता है।
7. अंडे जोड़ें। अब मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें। सुनिश्चित करें कि दूसरा अंडा जोड़ने से पहले मिश्रण द्वारा पहले अंडे को पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है। यह एक ट्रिक है जो बैटर को स्मूद बनाएगी।
8. मैदा डालें। अब आटे को पूरी तरह से घोल में मिलाने तक मिश्रण को हिलाएँ। इसमें कम से कम दो मिनट का समय लगेगा। बैटर काफी गाढ़ा होना चाहिए, शायद रेगुलर ब्राउनीज़ के लिए बैटर की तुलना में अधिक गाढ़ा होना चाहिए, जैसा कि आपको इस्तेमाल किया जाता है - जो कि इन ब्राउनीज़ को उनकी अच्छी चॉबी और टॉफ़ी जैसी बनावट देता है।
9. नट को बल्लेबाज में हिलाओ। अखरोट, पेकान, बादाम या जो भी नट आप बल्लेबाज में उपयोग करना चाहते हैं हिलाओ। आप नट्स को भी छोड़ सकते हैं, लेकिन वे ब्राउनी को बहुत अधिक मसाला देते हैं।
10. बेकिंग पैन में बल्लेबाज डालो। टिन के नीचे मिश्रण को समान रूप से फैलाएं ताकि आपके ब्राउनी सभी समान मोटाई के हों।
11. टिन को 20 से 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। लगभग 18 मिनट के बाद भूरा पर कड़ी नजर रखें। यह जांचने के लिए कि क्या वे पक चुके हैं, टूथपिक के साथ ब्राउनी के केंद्र को छेदें और देखें कि क्या यह लगभग साफ है। यदि वे अभी तक पकाया नहीं गए हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ दें, भले ही आधिकारिक बेकिंग का समय पहले ही बीत चुका हो।
12. ओवन से चॉकलेट निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। नक्काशी से पहले कम से कम पांच मिनट के लिए ब्राउनी को ठंडा होने दें।
13. ब्राउनी को काट लें। यह नुस्खा 16 नियमित आकार की ब्राउनी देता है, लेकिन निश्चित रूप से आप उन्हें बड़े या छोटे वर्गों (या अन्य आकृतियों) में काट सकते हैं, हालांकि इसे पसंद करते हैं।
14. ब्राउनी को सर्व करें। ये तथाकथित फजी या टॉफी जैसे ब्राउनी कॉफी या चाय के साथ अपने दम पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप इसे अतिरिक्त पागल बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें कुछ कारमेल सॉस के साथ भी छिड़क सकते हैं।

विधि 3 की 3: अन्य प्रकार की ब्राउनी सेंकना

1. चॉकलेट ब्राउन करें। इस लेख में जानें कि अपनी पसंदीदा चॉकलेट चॉकलेट कैसे बनाएं। आप नियमित चॉकलेट ब्राउनी, कारमेल ब्राउनी या स्वादिष्ट chewy ब्राउनी से चुन सकते हैं। आप जो भी ब्राउनी चुनते हैं, वह आपको पसंद आएगा!
2. एक क्रीम परत के साथ ब्राउनी बनाएं। आप ताजा क्रीम पनीर के आधार पर या बीच में - जन्मदिन या अन्य विशेष अवसरों के लिए आदर्श पर एक क्रीम परत फैलाकर अतिरिक्त उत्सव चॉकलेट बना सकते हैं।
3. तथाकथित S'more ब्राउनी को पकाने की कोशिश करें। एक पारंपरिक ब्राउनी नुस्खा के लिए कुछ तथाकथित ग्रैहम पटाखे या अन्य टुकड़े टुकड़े किए गए पूरे गेहूं के बिस्कुट जोड़ें, शीर्ष पर मार्शमॉलो के साथ और आपको ऐसा लगेगा कि आप एक कैम्प फायर के आसपास बैठे हैं।
4. ग्लूटेन मुक्त ब्राउनी बेक करें। किसने कहा कि एक लस एलर्जी वाले लोग ताजे पके हुए ब्राउनी का आनंद नहीं ले सकते हैं? लस मुक्त ब्राउनी के लिए व्यंजनों हैं जो पारंपरिक तरीके से आपके द्वारा सेंके जाने वाले ब्राउनी के समान स्वादिष्ट हैं।
5. पेपरमिंट ब्राउनी बनाएं। पारंपरिक ब्राउनी नुस्खा में कुछ पुदीना जोड़ें और आपके पास एक अच्छा क्रिसमस उपचार है।

चेतावनी

• ओवन का उपयोग करते समय और मक्खन को पिघलाते समय सावधान रहें। ओवन से बर्तन या बेकिंग टिन को हटाते समय हमेशा ओवन मिट्टियाँ पहनें।
• बहुत लंबे समय के लिए ओवन में ब्राउनी न छोड़ें। यदि आप बहुत देर तक ओवन में भूरा छोड़ देते हैं, तो वे जलेंगे और काले हो जाएंगे।

नेसेसिटीज़

• रसोईघर वाला तराजू
• कटोरे
• ओवन
• चलनी
• धीरे
• हलचल करने के लिए चम्मच
• बड़ा चमचा
• बेकिंग मोल्ड
• बैकिंग पेपर
• कटोरी कटोरी
• ब्राउनी को काटने के लिए चाकू