विषय

• भाग २ का ४: पानी गरम करें
• भाग ३ का ४: चाय काढ़ा
• भाग ४ का ४: अपनी चाय का आनंद लें
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 काली चाय सुगंधित होती है और दूध और मिठास के साथ अच्छी तरह से चलती है। लैपसांग सोचोंग काली चाय धुएं के अजीबोगरीब नोटों द्वारा प्रतिष्ठित है। यदि आप मजबूत माल्ट स्वाद वाली चाय चाहते हैं, तो असम आपके लिए सही विकल्प है। यदि आप दूध या चीनी के साथ चाय पीने जा रहे हैं, तो नाश्ते या रोजमर्रा के उपयोग के लिए एक किस्म खरीदने पर विचार करें।

• स्वाद वाली काली चाय जैसे अर्ल ग्रे, लेडी ग्रे, या मसाला देखें जो फूलों, साइट्रस या मसालों के साथ सुगंधित हों।

2 ग्रीन टी में हल्की और कम तीखी सुगंध होती है। ग्रीन टी में ब्लैक टी की तुलना में कम कैफीन होता है और इसमें अधिक सूक्ष्म सुगंध होती है। यदि आप बिना दूध और चीनी वाली चाय पसंद करते हैं, तो इसके नाजुक स्वाद के बेहतर स्वाद के लिए ग्रीन टी का प्रयोग करें।

• अगर आपको ग्रीन टी पसंद है, तो मटका टी बनाना सीखें। यह स्टोनी ग्रीन टी पारंपरिक रूप से जापानी चाय समारोहों में उपयोग की जाती है।

सलाह: अगर आपको ब्लैक और ग्रीन टी दोनों पसंद हैं, तो ऊलोंग टी ट्राई करें। काली चाय की तरह, यह ऑक्सीकरण से गुजरती है, लेकिन यह कम संसाधित होती है और कुछ हर्बल सुगंध को बरकरार रखती है।

3 सफेद चाय में हल्की सुगंध होती है और इसमें थोड़ी मात्रा में कैफीन होता है। सफेद चाय सबसे कम ऑक्सीकृत होती है और इसमें बहुत कम कैफीन होता है। यदि आप बिना चीनी या अतिरिक्त स्वाद वाली हल्की चाय पसंद करते हैं तो इसे चुनें।

• चूंकि सफेद चाय में न्यूनतम प्रसंस्करण होता है, इसलिए इसे आमतौर पर चाय की थैलियों के बजाय पत्ती के रूप में बेचा जाता है।

4 यदि आप कैफीन का सेवन नहीं करना चाहते हैं तो हर्बल चाय की तलाश करें। यदि आप कैफीन मुक्त हैं या केवल एक हल्के स्वाद वाली चाय का स्वाद लेना चाहते हैं, तो कुछ अलग हर्बल चाय चुनें। क्लासिक गर्म या ठंडे पुदीने की चाय ताज़ा होती है, जबकि कैमोमाइल चाय सुखदायक मानी जाती है।

• एक अन्य लोकप्रिय हर्बल चाय रूइबोस है, जिसे अक्सर सूखे मेवे या वेनिला के साथ मिलाया जाता है।

5 चाय को पत्तियों या टी बैग्स के रूप में चुनें। यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली चाय पसंद करते हैं जिसे कई बार पीया जा सकता है, तो ढीली पत्ती वाली चाय खरीदने पर विचार करें। इसे पूरे सूखे पत्तों के रूप में बेचा जाता है जो पकने पर खिलते और सीधे हो जाते हैं। कटा हुआ और पैकेज्ड चाय काढ़ा बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। दुर्भाग्य से, प्रत्येक बैग को केवल एक बार पीसा जा सकता है।

• यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले टी बैग्स की तलाश में हैं, तो पिरामिड के आकार के टी बैग्स देखें। यह आकार चाय की पत्तियों को पीसा जाने पर खिलने देता है। यदि आपको पिरामिड टी बैग्स नहीं मिल रहे हैं, तो गोल टी बैग्स लें जिनमें बारीक कटी हुई चाय हो।

क्या तुम्हें पता था? सबसे आम आयताकार टी बैग हैं जिनमें एक स्ट्रिंग और एक टैग होता है। इसकी लोकप्रियता के बावजूद, टी बैग्स में आमतौर पर निम्न गुणवत्ता वाली अत्यधिक पिसी हुई चाय और चाय की धूल होती है।

भाग २ का ४: पानी गरम करें

1. 1 केतली में ताजा पानी डालें। यदि आपको केवल एक कप चाय की आवश्यकता है, तो चायदानी में कप भरने की आवश्यकता से लगभग डेढ़ गुना अधिक पानी डालें। यदि आप चायदानी का उपयोग करने जा रहे हैं, तो चायदानी में पानी भर लें। ध्यान दें कि कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा। चाय को सुगंधित बनाने के लिए, ताजे पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसे अभी तक उबाला नहीं गया है।
   • एक सीटी बजाने वाली केतली का उपयोग करें जो पानी के उबलने पर बीप करे, या एक सर्किट ब्रेकर के साथ एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करें।

   विकल्प: यदि आपके पास केतली नहीं है, तो एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें। बर्तन को तेज़ आँच पर रखें और पानी के वांछित तापमान तक पहुँचने की प्रतीक्षा करें।

2. 2 आप जिस प्रकार की चाय का उपयोग कर रहे हैं उसके अनुसार पानी गर्म करें। गर्म पानी से नाजुक किस्मों को नुकसान हो सकता है, इसलिए आप जिस प्रकार की चाय का उपयोग कर रहे हैं, उसके लिए इसे अनुशंसित तापमान पर फिर से गरम करें। हीटिंग बंद करने का समय जानने के लिए आप थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं या पानी देख सकते हैं। चाय के प्रकार के अनुसार पानी गरम करें:
   • सफेद चाय: 75 डिग्री सेल्सियस, या जब पानी स्पर्श करने के लिए गर्म हो
   • हरी चाय: 75-85 डिग्री सेल्सियस, या जब चायदानी की टोंटी से भाप निकलने लगती है;
   • काली चाय: 95 डिग्री सेल्सियस, या उबलते पानी के बाद 1 मिनट के लिए ठंडा हो गया है।
3. 3 माइक्रोवेव में पानी पहले से गरम कर लें एक मग में अगर आपके पास केतली और स्टोव तक पहुंच नहीं है। हालांकि पानी एक केतली या सॉस पैन में स्टोव पर अधिक समान रूप से गर्म हो जाएगा, आप माइक्रोवेव-सुरक्षित मग में लगभग 3/4 पानी भर सकते हैं और उसमें लकड़ी की कटार या आइसक्रीम स्टिक रख सकते हैं। माइक्रोवेव में पानी को एक मिनट के लिए या गैस के बुलबुले उठने तक गर्म करें।
   • एक लकड़ी की छड़ी पानी को गर्म होने से रोकेगी, जिससे विस्फोट हो सकता है।
4. 4 एक चायदानी या कप को गर्म करने के लिए उसमें थोड़ा पानी डालें। यदि आप तुरंत ठंडे चायदानी या कप में पानी डालते हैं, तो पानी का तापमान नाटकीय रूप से गिर जाएगा और चाय ठीक से नहीं बनेगी। कंटेनर को पहले से गरम करने के लिए, चायदानी या कप को लगभग 1/4 से 1/2 तक गर्म पानी से भर दें। लगभग 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें, फिर पानी डालें।
   • यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप चायदानी या कप को पहले से गरम करते हैं तो चाय अधिक गर्म और अधिक सुगंधित होगी।

भाग ३ का ४: चाय काढ़ा

1. 1 चायपत्ती या टी बैग्स को चायदानी या कप में रखें। यदि आप टी बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो चायदानी में उतने ही टी बैग्स डालें जितने कप आप पीना चाहते हैं, या प्रति कप एक टी बैग। यदि आपके पास ढीली पत्ती वाली चाय है, तो प्रत्येक कप के लिए 1 बड़ा चम्मच (2 ग्राम) पत्तियों का उपयोग करें।
   • अगर आपको मजबूत चाय पसंद है, तो और पत्ते डालें।
2. 2 चाय के ऊपर पानी डालें। धीरे से चायदानी या कप में पानी डालें। यदि आप एक कप में चाय बना रहे हैं, तो इसे लगभग 3/4 भर दें ताकि दूध के लिए जगह हो। यदि आप एक चायदानी में ढीली पत्ती वाली चाय बना रहे हैं, तो प्रत्येक कप में लगभग 3/4 कप (180 मिली) पानी डालें। यदि आपके पास टी बैग हैं, तो प्रत्येक टी बैग के लिए लगभग 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी डालें।
   • यदि आप एक कप में ढीली पत्ती वाली चाय बना रहे हैं, तो चाय के ऊपर पानी डालने से पहले एक छलनी में चाय को रखने पर विचार करें। चाय बनने के बाद, आप पत्तियों के साथ चाय की छलनी को आसानी से निकाल सकते हैं।
   • पहली बार जब आप चायदानी का उपयोग करते हैं तो पानी की मात्रा को मापने पर विचार करें। उसके बाद, आप आँख से पानी की आवश्यक मात्रा का निर्धारण करने में सक्षम होंगे।
3. 3 इसके प्रकार के अनुसार चाय बनाएं। यदि आप ढीली पत्ती वाली चाय का उपयोग कर रहे हैं, तो जैसे ही आप काढ़ा करेंगे, पत्तियां ढीली और सीधी हो जाएंगी। यदि आप टी बैग्स बना रहे हैं, तो पानी का रंग बदलना शुरू हो जाएगा (जब तक कि यह सफेद चाय न हो)। निम्नलिखित समय के लिए चाय काढ़ा करें:
   • हरी चाय: 1-3 मिनट;
   • सफेद चाय: 2-5 मिनट;
   • ऊलोंग चाय: 2-3 मिनट;
   • काली चाय: 4 मिनट;
   • हर्बल चाय: 3-6 मिनट।

   क्या तुम्हें पता था? चाय जितनी देर पी जाएगी, उतनी ही खुशबूदार होगी। चाय को चमचे से चखिये ताकि चाय ज्यादा देर तक न बने, नहीं तो स्वाद कड़वा हो सकता है.

   
   
4. 4 पीली हुई चाय को पत्तियों से छान लें या टी बैग्स को हटा दें। अगर आपने टी बैग्स का इस्तेमाल किया है, तो उन्हें हटा दें और पानी के निकलने का इंतजार करें। अगर आप ढीली पत्ती वाली चाय बना रहे हैं, तो एक छलनी निकाल लें या एक कप पर एक छलनी रखें और उसमें चाय डालें। अगली बार पत्तियों को बचाकर रखें या उन्हें फेंक दें।
   • इस्तेमाल किए गए टी बैग्स या पत्तियों से खाद बनाई जा सकती है।

भाग ४ का ४: अपनी चाय का आनंद लें

1. 1 बेहतर स्वाद के लिए बिना किसी एडिटिव्स की गर्म चाय पिएं। अगर आपको अकेले चाय पसंद है, तो इसमें चीनी, दूध या नींबू न मिलाएं। यह विशेष रूप से सच है यदि आप सफेद, हरी या हर्बल चाय पी रहे हैं, क्योंकि दूध उनकी नाजुक सुगंध को खत्म कर सकता है।
   • कम गुणवत्ता वाले टी बैग्स को अतिरिक्त चीनी या दूध से फायदा हो सकता है।
2. 2 अधिक स्वाद के लिए काली चाय में दूध मिलाएं। आमतौर पर दूध केवल ब्लैक टी में मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए नाश्ते में। चूंकि कोई सख्त नियम नहीं हैं, आप चाय को कप में डालने से पहले दूध डाल सकते हैं या बाद में डाल सकते हैं। फिर चाय को हल्का सा हिलाएं और चम्मच को प्याले के बगल वाली तश्तरी पर रख दें।
   • अपनी चाय में भारी क्रीम या दूध की मलाई न डालें।उच्च वसा सामग्री चाय को एक समृद्ध स्वाद देगी और इसकी सुगंध को छुपाएगी।
3. 3 अपनी चाय को मीठा करने के लिए उसमें शहद या चीनी मिलाएं। यदि शुद्ध चाय का स्वाद आपको अच्छा नहीं लगता है, तो इसमें थोड़ी सी दानेदार चीनी, शहद, या जो भी स्वीटनर आपको पसंद हो, मिलाएँ। उदाहरण के लिए, स्टीविया, एगेव सिरप, वेनिला सिरप, और इसी तरह का उपयोग किया जा सकता है।
   • दानेदार या ब्राउन शुगर को आमतौर पर मसाला चाय में मिलाया जाता है।
   • शहद हरी या सफेद चाय को मीठा करने के लिए बहुत अच्छा है।
4. 4 अपनी चाय में नींबू, अदरक या पुदीना डालकर चमकीला करें खुशबू. अपनी चाय में कुछ ताजा नींबू का रस निचोड़ने की कोशिश करें, या ताज़े पुदीने की कुछ टहनियाँ मिलाएँ। थोड़े तीखे स्वाद के लिए, ताजा अदरक का एक पतला टुकड़ा डालें।
   • और भी अधिक स्वाद के लिए, सीधे कप में कुछ दालचीनी की छड़ें डालें।

   सलाह: खट्टे रस से दूध का थक्का जम सकता है, इसलिए दूध की चाय में नींबू का रस न मिलाएं।

5. 5 चाय को ठंडा करें आइस्ड टी बनाओ. यदि आप आइस्ड टी पसंद करते हैं, तो ब्रू की हुई चाय को फ्रिज में रखें और इसके ठीक से ठंडा होने का इंतज़ार करें। उसके बाद गिलास में बर्फ डालें और चाय डालें। बर्फ पिघलने से पहले चाय पिएं।
   • आइस्ड टी को किसी भी तरह की चाय से बनाया जा सकता है। मीठी काली चाय या हर्बल हिबिस्कस चाय के साथ आइस्ड टी बनाने की कोशिश करें।

टिप्स

• खनिज जमा के निर्माण से बचने के लिए अपने चायदानी और केतली को अक्सर धोएं।
• चाय को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह ऑक्सीजन, प्रकाश और नमी के संपर्क में कम आए। एक कंटेनर का प्रयोग करें जो चाय की सुगंध को प्रभावित नहीं करेगा।
• यदि आप समुद्र के स्तर से ऊपर रहते हैं, तो कम क्वथनांक से चाय बनाना मुश्किल हो सकता है जिसके लिए उच्च पानी के तापमान की आवश्यकता होती है, जैसे कि काली चाय। सबसे अधिक संभावना है, इस मामले में, पानी अधिक समय तक उबलता रहेगा।

चेतावनी

• जलने से बचने के लिए पानी उबालते समय और उबलते पानी डालते समय सावधान रहें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• मापने वाला चम्मच या इलेक्ट्रॉनिक पैमाना
• चायदानी
• कप
• घड़ी
• एक चम्मच
• छलनी (वैकल्पिक)