विषय

• अवयव
• कदम
• 3 का भाग 1 : ग्रीस और सीज़न ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 3 का भाग 2 : पत्ता गोभी को बेक करें
• भाग ३ का ३: पकाने की विधि में विभिन्न बदलाव या परिवर्तन
• टिप्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक पौष्टिक और स्वस्थ सब्जी है। कई लोगों के लिए, यह नकारात्मक संघों को उकसाता है, क्योंकि उबले हुए या उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद बल्कि नरम हो सकता है। गोभी का स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए ओवन में बेक करें। यदि आप जल्दी में हैं, तो खाना पकाने से पहले सिरों को आधा काट लें। यदि आप गोभी में और भी अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो पकाने से पहले कांटे पर बेलसमिक सिरका डालें।

अवयव

• 1 पैकेट जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• १/४ कप (६० मिली) या १/२ कप (१२० मिली) जैतून का तेल
• 1-3 चम्मच (5-15 ग्राम) नमक

कदम

3 का भाग 1 : ग्रीस और सीज़न ब्रसेल्स स्प्राउट्स

1. 1 ओवन को पहले से गरम करो। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और गर्म होने पर बेकिंग फोर्क्स तैयार करें।
2. 2 एक बेकिंग शीट पर जैतून का तेल डालें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीजर से निकालने से पहले तेल लगी बेकिंग शीट को फिर से गरम किया जा सकता है। एक बड़ी बेकिंग शीट की सतह को जैतून के तेल की एक पतली परत से ढँक दें और ओवन में रखें - जैसे ओवन गर्म होता है, वैसे ही बेकिंग शीट भी।
   • यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए खाना पकाने के समय को कम करने के लिए किया जाता है।
3. 3 जमे हुए गोभी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीजर से निकालें और बैग खोलें। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें सारी पत्ता गोभी डालें।
   • अगर गोभी के बैग को तोड़ नहीं सकते तो कैंची से काट लें।
4. 4 गोभी के ऊपर जैतून का तेल डालें। जमी हुई सब्जियों को ठीक से बेक करने के लिए, उन्हें तेल से अच्छी तरह से चिकना करना होगा। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर 60 मिली या 120 मिली तेल लगाएं।
5. 5 तेल लगे गोभी के सिरों पर नमक छिड़कें। कांटे पर तेल लगाने के बाद, कांटे पर 1-3 चम्मच (5-15 ग्राम) नमक छिड़कें। आप पके हुए गोभी को कितना नमकीन बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर नमक की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।
   • चूंकि किसी भी प्रकार का नमक काम करेगा, वह चुनें जो आपके स्वाद के अनुकूल हो। हालांकि आमतौर पर इसके लिए टेबल या मोटे समुद्री नमक का इस्तेमाल किया जाता है।
6. 6 गोभी के सिर को तेल और नमक से संतृप्त करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने हाथों से जैतून के तेल और नमक के मिश्रण में रोल करें। सुनिश्चित करें कि नमक गुच्छे में नहीं है, लेकिन समान रूप से सिर पर वितरित किया गया है।
   • प्रत्येक कांटा जैतून के तेल और नमक के साथ समान रूप से लेपित होना चाहिए।

3 का भाग 2 : पत्ता गोभी को बेक करें

1. 1 बेकिंग शीट पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स फैलाएं। तेल लगे और नमकीन ब्रसेल्स स्प्राउट्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। गोभी के सिरों को विभाजित करें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। बेकिंग शीट पर कांटे समान रूप से फैलाएं ताकि वे एक दूसरे के ऊपर स्पर्श न करें या झूठ न बोलें।
   • चूंकि बेकिंग शीट को ओवन में गरम किया गया था, इसलिए अपने हाथों को झुलसने से बचाने के लिए ओवन से बाहर निकालते समय ओवन मिट्ट को अवश्य लें!
2. 2 गोभी के सिरों को 40-45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग शीट को सावधानी से ओवन में लौटा दें। गोभी को 40-45 मिनट तक बेक करें। ओवन में दीपक चालू करके समय-समय पर इसकी तैयारी की जांच करें। तैयार सिर एक गहरे, कुरकुरे क्रस्ट के साथ सुनहरे भूरे रंग के होंगे।
   • जब पत्ता गोभी जलने लगेगी तो किनारे काले हो जाएंगे।
3. 3 सिरों को ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। जब गोभी पक जाए, तो इसे एक सर्विंग डिश या बाउल में रखें और लंच के साथ या हेल्दी स्नैक के रूप में परोसें। खाने के बाद बची हुई गोभी के पके हुए सिरों को फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में रखा जा सकता है।
   • अगर बच्चों को केल परोस रहे हैं, तो इसे सलाद ड्रेसिंग के साथ परोसें।
   • गोभी खाने के लिए अपना समय निकालें ताकि आपका मुंह न जले।

भाग ३ का ३: पकाने की विधि में विभिन्न बदलाव या परिवर्तन

1. 1 जैतून के तेल को नारियल के तेल से बदलें। यदि आपको जैतून का तेल पसंद नहीं है या आपके पास नहीं है, तो इसे दूसरे वनस्पति तेल की समान मात्रा से बदलें। तेल ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करेगा और उन्हें बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकेगा।
   • नारियल का तेल सिर के स्वाद को थोड़ा बदल सकता है। यह उन्हें थोड़ा नारियल का स्वाद दे सकता है और उन्हें मीठा भी बना सकता है।
   • इसके लिए आप निम्न प्रकार के वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं: कुसुम, सूरजमुखी, मूंगफली और तिल का तेल।
2. 2 स्प्राउट्स को आधा काट लें और आधे समय में बेक कर लें। यदि आप अपने पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तेजी से पकाना चाहते हैं, तो जैतून के तेल और नमक के साथ मिलाने से पहले गोभी को आधा काट लें। उसके बाद, उन्हें 40-45 मिनट के लिए नहीं, बल्कि 20-23 के लिए बेक करें।
   • ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखें। बेक करते समय तापमान में बदलाव न करें।
   • जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तेज चाकू से काटें। हालांकि गोभी के सिर पिघले हुए की तुलना में थोड़े सख्त होंगे, आपको उन्हें काटने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
3. 3 जैतून के तेल में बाल्समिक सिरका मिलाएं। यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स में मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो गोभी को वनस्पति तेल से उपचारित करने से पहले एक तीखा, मीठा बेलसमिक सिरका का उपयोग करें। 1/2 कप (120 मिली) जैतून के तेल में 3 बड़े चम्मच (44 मिली) बेलसमिक सिरका मिलाएं। गोभी के ऊपर सिरका-तेल का मिश्रण डालें और नमक डालें।
   • आप किसी भी किराने की दुकान या सुपरमार्केट में बाल्समिक सिरका खरीद सकते हैं।

टिप्स

• आप किराने की दुकान या सुपरमार्केट में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीद सकते हैं। यदि आप ताजा, जैविक भोजन पसंद करते हैं, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वास्थ्य खाद्य भंडार या अपने स्थानीय किसानों के बाजार से खरीदें।