विषय

• विधि २ का ३: भाग २: मकई को ब्लांच करना
• विधि ३ का ३: भाग ३: फ्रीज कॉर्न
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 केवल पके मकई के दाने का प्रयोग करें। उपयुक्त मकई के दाने बहुत छोटे या बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। मध्यम आकार के, स्पर्श करने के लिए थोड़ा रेशमी और भूरे रंग के शीर्ष के साथ - वे सबसे पके और स्वादिष्ट होते हैं, का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2 मकई से भूसी हटा दें। सभी कानों को अगल-बगल करके बैठ जाएं। सुनिश्चित करें कि आप अपने उद्देश्यों के लिए उनमें से पर्याप्त एकत्र करते हैं। सारी भूसी निकाल लें, मकई को बाल्टी में डाल दें। समाप्त होने पर, सभी मलबे और भूसी को हटा दें।

• आमतौर पर गांवों में यह दिन में, सड़क पर सीधे धूप में किया जाता है।

3 मकई छीलें। मकई पर बचे रेशमी रेशों को हटाने के लिए मकई को अपने हाथों से रगड़ें। हाथ में पानी के साथ एक बर्तन रखना और समय-समय पर अपने हाथों को उसमें रखना सुविधाजनक है। अन्यथा, आप स्पाइडर मैन की तरह महसूस करेंगे: आपके हाथ आपके आस-पास की हर चीज से चिपके रहेंगे।

विधि २ का ३: भाग २: मकई को ब्लांच करना

1. 1 एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में पानी उबालें। मकई तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन कई लोग मानते हैं कि यह विधि मकई के सभी स्वाद को बरकरार रखती है। मकई को उबलते पानी में डुबोएं, ढक दें और फिर से उबाल लें।
2. 2 मकई को उबलते पानी से निकाल लें। अनाज की सही बनावट बनाए रखने के लिए इसे जल्द से जल्द किया जाना चाहिए। उबलते पानी से मकई निकालें और इसे ठंडे, यहां तक ​​कि बर्फ-ठंडे, पानी में डुबो दें।
   • यदि आपको बहुत अधिक मकई जमा करने की आवश्यकता है, तो इस उद्देश्य के लिए अंतिम शीतलन के लिए दूसरे बर्तन के रूप में सिंक का उपयोग करना सुविधाजनक है, या बस धारा के नीचे एक गर्म कान रखें और फिर इसे एक तरफ रख दें।
3. 3 कोब से मकई काट लें। मकई को उबालने और ठंडा करने के बाद, एक तेज चाकू लें और सभी गुठली को लंबवत काट लें। अपना अधिकांश समय अनाज को काटने की कोशिश करें और कोर पर बहुत अधिक न छोड़ें।

विधि ३ का ३: भाग ३: फ्रीज कॉर्न

1. 1 मकई को ठंडा करें। जब आप मकई के दानों को कोब से काट लें, तो उन्हें शुरुआती ठंड के लिए बेकिंग शीट पर रख दें। इसके अलावा, केक कंटेनर इसके लिए एकदम सही हैं, क्योंकि उनमें मकई समान रूप से वितरित की जाएगी और मोटी परत में नहीं होगी, जिसके कारण यह जल्दी और समान रूप से गर्मी छोड़ देगा। मकई को ट्रे या ट्रे पर जमने से, प्रत्येक मकई अलग से जम जाएगी, इसलिए आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने में कोई समस्या नहीं होगी।
   • यदि आप बड़ी मात्रा में मकई को संभाल रहे हैं, तो एक ही समय में रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर दोनों का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि फ्रीजर में तापमान तेजी से जमने के लिए पर्याप्त कम हो। गर्म मकई को सीधे फ्रीजर में न रखें क्योंकि इससे तापमान बढ़ जाएगा और जमने में अधिक समय लगेगा।
   • आम तौर पर, पैकेजिंग से पहले मकई को बहुत ज्यादा फ्रीज करना जरूरी नहीं है, इसे बस अच्छी तरह से ठंडा किया जा सकता है और फिर बैग में पैक करके फ्रीजर में रखा जा सकता है।
2. 2 मकई को बैग में रखें। एक बार जब मकई पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए या जमने लगे, तो इसे बैग में पैक कर दें। तथाकथित ZipLoc पैकेज, एक विशेष लॉक वाले पैकेज, इसके लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन नियमित पैकेज भी ऐसा करेंगे। बैग को बंद करने से पहले जितना हो सके उतनी हवा छोड़ने की कोशिश करें।
   • बैग न भरें। बैग को ऊपर तक भरने की जरूरत नहीं है, बैग को आराम से बंद करने के लिए पर्याप्त मकई डालें, और फिर जांच लें कि मकई एक समान परत में है - इन फ्लैट बैग को एक दूसरे के ऊपर रखकर स्टोर करना आसान होता है।
3. 3 बैग्स को फ्रीजर में रख दें। उन्हें फ्रीजर में रखें, उन्हें चपटा करें, ताकि वे कम जगह ले सकें। आप फ्रीज की तारीख पर भी हस्ताक्षर कर सकते हैं। जमे हुए मकई को कई महीनों से एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

टिप्स

• फ्रोजन कॉर्न पकाने के लिए, निकालकर माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें और ढक दें। लगभग 6-8 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करें। मक्खन और नमक डालें और ताजा रसदार मकई का आनंद लें!
• एक और नुस्खा: एक कड़ाही में बेकन के कुछ स्लाइस भूनें। प्याज़ (वैकल्पिक) डालें और प्याज़ के पारभासी होने तक पकाएँ। कॉर्न डालें और टेंडर होने तक उबालें।
• यदि आप अपना खुद का मकई उठा रहे हैं, तो सुबह जल्दी उठना शुरू कर दें। सुबह होती है, जब पत्तियों पर ओस होती है, तो मकई सबसे रसदार होती है।

चेतावनी

• खाना बनाते समय सावधानी बरतें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• बहुत सारा मक्का
• बड़ा मकई खाना पकाने का बर्तन
• तेज चाकू
• 6-8 खाली केक ट्रे
• फ्रिज और फ्रीजर में पर्याप्त जगह
• ज़िप पाउच