विषय

• विधि २ का २: विधि दो: बीयर आधारित ग्रील्ड हरे टमाटर
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 सही टमाटर चुनें। टमाटर मध्यम आकार के और थोड़े नरम होते हैं। यदि आप अपने स्वयं के हरे टमाटरों में से चुन रहे हैं, तो हल्के गुलाबी रंग के टमाटरों को चुनने का प्रयास करें। तलने के लिए ये सबसे अच्छे टमाटर हैं क्योंकि ये पूरी तरह से हरे टमाटर की तुलना में कम कड़वे होते हैं और लाल टमाटर की तरह स्वाद में होते हैं।

2 एक मध्यम कड़ाही गरम करें। एक कच्चा लोहा कड़ाही इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन आप हाथ में किसी भी कड़ाही का उपयोग भी कर सकते हैं। कड़ाही में - ½ इंच वनस्पति तेल डालें। तेल की निर्दिष्ट मात्रा से अधिक का उपयोग न करें।

• यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो मक्खन में तीन बड़े चम्मच वसा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। वसा टमाटर को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

3 हरे टमाटर को ठंडे पानी में धो लें। सुनिश्चित करें कि टमाटर की सतह गंदगी या मलबे से मुक्त है। उन्हें एक कागज़ के तौलिये से पोंछकर एक कटिंग बोर्ड पर रख दें। सूखे टमाटर को काटना आसान होता है।

4 हरे टमाटर को छल्ले में काट लें। टमाटर के छल्ले 1/4 इंच मोटे होने चाहिए। यह मोटाई तलने के लिए सबसे आदर्श है।

• यदि आप चिंतित हैं कि टमाटर थोड़े कड़वे हैं (बहुत हरे टमाटर के साथ ऐसा हो सकता है), तो टमाटर के दोनों तरफ थोड़ी सी चीनी डालें। चीनी कड़वाहट को कम करेगी।

5 टमाटर को डुबाने के लिए आप जिस मिश्रण का उपयोग करेंगे, उसे बना लें। कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं। एक अंडे के साथ आधा कप छाछ को मिलाना सबसे आम है। दोनों सामग्रियों को एक साथ फेंट लें।

• अगर आपके पास छाछ नहीं है, तो आप एक साथ तीन अंडे फेंट सकते हैं। यदि आप एक मलाईदार स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो थोड़ा दूध डालें।

6 टमाटर को ब्रेड करें। फिर, कई विकल्प हैं जिनका उपयोग आप नुस्खा के इस भाग के लिए कर सकते हैं। सबसे आम उपयोग कॉर्नमील है - 0.5 कप। ½ कप कॉर्नमील में कप मैदा मिला लें। एक चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च डालें। सारी सामग्री को मिला लें और इस मिश्रण में टमाटर को ब्रेड कर लें।

• यदि आपके पास कॉर्नमील नहीं है, तो आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं (इतालवी और पिसी काली मिर्च के मसाले ब्रेडिंग में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देंगे)। वैकल्पिक रूप से, आप पटाखे पीस सकते हैं (रिट्ज इसके लिए अच्छी तरह से काम करता है) और उन्हें एक कटोरे में रख सकते हैं। यह टमाटर को एक अद्भुत क्रंच देगा।

7 एक प्याले में कप मैदा डालिये. टमाटर के छल्ले को आटे में डुबोएं ताकि आटा टमाटर के दोनों किनारों को समान रूप से ढक ले। उसके बाद, अंडे और छाछ के मिश्रण में टमाटर के छल्ले रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि वे मिश्रण में पूरी तरह से ढके हुए हैं। फिर उन्हें कॉर्नमील मिश्रण (या जो भी कुरकुरे मिश्रण का उपयोग करने के लिए आप चुनते हैं) में डुबो दें। सुनिश्चित करें कि आपके टमाटर सभी तरफ अच्छी तरह से लेपित हैं।

8 टमाटर को भूनें। टमाटर को गरम तेल में डालिये.सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टमाटर की अंगूठी में पर्याप्त जगह हो, अन्यथा तलने के दौरान वे आपस में चिपक सकते हैं। उन्हें हर तरफ तीन मिनट के लिए भूनें। जब टमाटर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो वे तैयार हैं।

9 टमाटर के सुनहरा होने पर पैन से निकाल लें। प्रत्येक टमाटर को लाइन करने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। उन्हें एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। पेपर टॉवल टमाटर से टपकने वाली चर्बी को सोख लेगा, जिससे टमाटर का स्वाद कुरकुरे हो जाएगा।

10 टमाटर को नमक और काली मिर्च के साथ परोसें और मज़े करें! आप इस स्वादिष्ट फ्राइड ट्रीट को सॉस के साथ भी परोस सकते हैं.

विधि २ का २: विधि दो: बीयर आधारित ग्रील्ड हरे टमाटर

1. 1 चार सख्त, मध्यम आकार के हरे टमाटर लें। वे वही होना चाहिए जो क्लासिक तले हुए टमाटर के लिए उपयोग किए जाते हैं। टमाटर को बराबर मोटाई के छल्ले में काट लें। यदि आप उन्हें तीन या चार टुकड़ों में काटते हैं, तो आपको बस यही चाहिए।
2. 2 टमाटर का आटा बना लें। एक बड़े कटोरे में, एक गिलास मैदा, एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला, साथ ही नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं। सूखे मिश्रण में आधा कैन डार्क बियर और आधा गिलास ठंडा पानी मिलाएं। सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।
   • डार्क बियर जैसे लेगर या एले बेहतर काम करते हैं, लेकिन अगर आपके पास एक अलग प्रकार की बीयर है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. 3 कड़ाही में तेल गरम करें। आपको कड़ाही में लगभग ½ इंच तेल डालना चाहिए। आप या तो सब्जी या रेपसीड तेल का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रहे कि तेल गरम हो, आप तेल में आटे की एक बूंद डालकर चैक कर सकते हैं. अगर यह जलती है और बुलबुले तुरंत दिखाई देते हैं, तो तेल पर्याप्त गर्म है।
4. 4 प्रत्येक रिंग को आटे में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि टमाटर के दोनों किनारों को समान रूप से आटे से ढक दिया गया है।
5. 5 टमाटर को भूनें। आपको उन्हें सावधानी से पैन में रखना होगा ताकि आटा दोनों तरफ रह जाए। लगभग तीन मिनट के लिए टमाटर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. 6 टमाटर के सुनहरा होने पर पैन से निकाल लें। प्रत्येक टमाटर को लाइन करने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। उन्हें एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। पेपर टॉवल टमाटर से टपकने वाली चर्बी को सोख लेगा, जिससे टमाटर का स्वाद कुरकुरे हो जाएगा।
7. 7 पकवान परोसने के लिए तैयार है। आप इस स्वादिष्ट फ्राइड ट्रीट को सॉस के साथ भी परोस सकते हैं.

टिप्स

• हरे टमाटर के बजाय, आप अन्य सब्जियों जैसे पके टमाटर, तोरी, या अचार खीरे को आज़मा सकते हैं।
• टमाटर को काटते समय सावधानी बरतें, क्योंकि हरे टमाटर पके हुए टमाटरों की तुलना में सख्त होते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• मध्यम फ्राइंग पैन
• रसोई चिमटे
• थाली
• कागजी तौलिए
• कोरोला