विषय

• कदम
• 3 का भाग 1 : टर्की को ओवन में डीफ़्रॉस्ट करना
• 3 का भाग 2: वसा और मौसम के साथ बूंदा बांदी
• 3 का भाग 3: टर्की को रोस्ट करें
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

यदि आपने अपने टर्की को पकाने का फैसला किया है, लेकिन इसे डीफ़्रॉस्ट करना भूल गए हैं, तो चिंता न करें। टर्की को जमे हुए भी बेक किया जा सकता है, जिससे यह स्वादिष्ट और पूरे परिवार के लिए सुरक्षित हो जाता है।

कदम

3 का भाग 1 : टर्की को ओवन में डीफ़्रॉस्ट करना

1. 1 टर्की को फ्रीजर से निकालें और जाली को हटा दें। जाल और फिल्म को काटने और टर्की से निकालने के लिए कैंची का प्रयोग करें। गिब्लेट्स के बैग को अभी के लिए अंदर छोड़ दें।
2. 2 टर्की को रोस्टिंग रैक पर रोस्टर में रखें। टर्की को वायर रैक पर होना चाहिए, जिसके ब्रेस्टबोन ऊपर की ओर हों।
   • यह बहुत महत्वपूर्ण है कि टर्की ग्रिल रैक पर हो। यह पूरे टर्की में ओवन में गर्मी प्रसारित करेगा।
3. 3 ओवन को 163 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि ओवन में कई ग्रेट्स हैं, तो सबसे नीचे वाले को छोड़कर सभी को हटा दें। यह आपको टर्की के लिए पर्याप्त जगह देगा।
4. 4 फ्रोजन टर्की को ओवन में रखें और 2.5 घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें। गर्मी को रोकने के लिए इस समय के दौरान ओवन को न खोलें। 2.5 घंटे के बाद, टर्की लगभग पूरी तरह से पिघल जाता है, सुनहरा भूरा हो जाता है।
   • अभी के लिए सीज़निंग के बारे में भूल जाइए, क्योंकि वे फ्रोजन टर्की से नहीं चिपकेंगे। टर्की के कुछ घंटों के लिए ओवन में रहने के बाद सीज़निंग को बाद में जोड़ा जा सकता है।
5. 5 एक मांस थर्मामीटर के साथ पिघले हुए टर्की के तापमान की जांच करें। थर्मामीटर को छाती या जांघ में डालें और इसके तापमान को पढ़ने के लिए कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें। टर्की का तापमान 38-52 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
   • यदि तापमान कम है, तो टर्की को वापस ओवन में रखें और समय-समय पर इसे सही तापमान पर होने तक जांचते रहें।

3 का भाग 2: वसा और मौसम के साथ बूंदा बांदी

1. 1 टर्की के गले से गिब्लेट का बैग हटा दें। गिब्लेट टर्की के आंतरिक अंग हैं जिन्हें कसाई ने टर्की के गले में पैक और भर दिया है। अब जब टर्की आंशिक रूप से पिघल गया है, तो इसमें से ऑफल को हटा दें और इसे त्याग दें (या इसके साथ ग्रेवी बनाएं)।
2. 2 ग्रीसिंग ब्रश का उपयोग करके, टर्की पर आधा कप (120 मिली) पिघला हुआ मक्खन लगाएं। मक्खन टर्की में स्वाद जोड़ देगा। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो जैतून के तेल का उपयोग करें।
3. 3 टर्की को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। 2 बड़े चम्मच (50 ग्राम) नमक और काली मिर्च (30 ग्राम) से शुरू करें और अगर पूरे टर्की के लिए पर्याप्त न हो तो धीरे-धीरे और डालें। टर्की के ऊपर मसाला छिड़कें और अपनी उंगलियों से धीरे से रगड़ें।
   • टर्की को मेंहदी, अजवायन के फूल और ऋषि के साथ सीज़न किया जा सकता है।

3 का भाग 3: टर्की को रोस्ट करें

1. 1 टर्की को उसके वजन के आधार पर और 1.5-5 घंटे के लिए भूनें। टर्की का वजन जितना अधिक होगा, उसे बेक होने में उतना ही अधिक समय लगेगा। एक टर्की के वजन का पता लगाने के लिए, उस प्लास्टिक रैप पर एक नज़र डालें, जिसमें वह बेचा गया था।
   • यदि टर्की का वजन 3.6-5.4 किलोग्राम है, तो इसे और 1.5-2 घंटे के लिए बेक करें।
   • यदि टर्की का वजन 5.4-6.4 किलोग्राम है, तो इसे और 2-3 घंटे के लिए बेक करें।
   • यदि टर्की का वजन 6.4-9.1 किलोग्राम है, तो इसे और 3-4 घंटे के लिए बेक करें।
   • यदि टर्की का वजन 9.1-10.9 किलोग्राम है, तो इसे और 4-5 घंटे के लिए बेक करें।
2. 2 हर घंटे टर्की की जाँच करें। टर्की के तापमान की जांच करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें यह देखने के लिए कि क्या यह बढ़ रहा है। अधिक स्वाद जोड़ने के लिए आप टर्की को अतिरिक्त मक्खन या जैतून के तेल से भी ब्रश कर सकते हैं। अगर टर्की झुलस रही है या बहुत कुरकुरी है, तो इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
3. 3 ७४ डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने पर टर्की को ओवन से निकालें। इस तापमान पर टर्की खाने के लिए तैयार और सुरक्षित मानी जाती है। थर्मामीटर अलग-अलग गहराई और स्थानों पर टर्की का परीक्षण करता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पूरी तरह से पकाया गया है।
   • टर्की के केंद्र को थर्मामीटर से जांचें क्योंकि इस हिस्से को पकाने में सबसे अधिक समय लगता है।
4. 4 परोसने से पहले टर्की को 30 मिनट तक ठंडा होने दें। 30 मिनट के बाद, टर्की को काटकर परोसा जा सकता है। टर्की को बुचर करें और भरने, मैश किए हुए आलू, या किसी अन्य पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

चेतावनी

• फ्रोजन टर्की को कभी भी ग्रिल या डीप-फ्राई करने की कोशिश न करें। आप केवल ओवन में फ्रोजन टर्की को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• ओवन
• फ्राइंग ग्रिड
• बत्तख
• मांस थर्मामीटर
• स्मियरिंग ब्रश
• मसालों