विषय

• अवयव
• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

ध्यान:यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के लोगों के लिए है।

सस्ती और स्वादिष्ट शराब बनाने का यह एक मजेदार और बहुत ही आसान तरीका है। जब आपको बहुत सस्ती शराब प्राप्त करने की आवश्यकता हो तो यह पेय बीयर या वाइन का विकल्प नहीं है। उत्पादन उपकरण में सभी मौद्रिक निवेश 300 रूबल से अधिक नहीं होंगे, और 4 लीटर "वाइन" के लिए सामग्री की कीमत 240 रूबल होगी। पेय की ताकत लगभग 8-10% है।1 लीटर की लागत 60 रूबल से अधिक नहीं होगी, और आपको किसी भी दुकान में ऐसी कीमत नहीं मिलेगी! आप तैयार होने के लगभग 2 सप्ताह बाद पेय का सेवन कर सकते हैं, लेकिन 3-4 सप्ताह की उम्र के बाद इसके स्वाद में काफी सुधार होगा।

अवयव

• 830 मिली सफेद चीनी
• सूखी रोटी खमीर का 1 पैक (कोई "त्वरित फिट" चिह्न नहीं)
• कूल-एड के 2 पैक अपने पसंदीदा स्वाद के साथ
• 3.5 लीटर पानी

कदम

1. 1 सामग्री और उपकरण तैयार करें।
   • आप घर पर अपनी जरूरत के अधिकांश उपकरण पा सकते हैं, और बोतलों को निपटान के लिए कंटेनरों में ले जाया जा सकता है या यदि आप बोतलबंद पानी पीते हैं तो पुन: उपयोग किया जा सकता है। बोतलों को डिश सोप से धोने और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ब्लीच में बैठने देने के बाद आपको स्वच्छता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
   • 240 रूबल के लिए चुंबक में रबर ट्यूब खरीदें। इनका उपयोग आइसमेकर के लिए किया जाता है। आप उन्हें एक्वेरियम स्टोर या किसी नियमित हार्डवेयर स्टोर पर भी पा सकते हैं, लेकिन वहां कीमत थोड़ी अधिक होगी।
2. 2 कीटाणुरहित उपकरणजिसका आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। तीन मिनट के लिए पानी के एक बड़े बर्तन में बोतलें, पानी के डिब्बे और रबर की नली उबालें। यह किसी भी बैक्टीरिया को मार देगा जो उपकरण पर हो सकता है। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो बैक्टीरिया यीस्ट और/या वाइन को खराब कर देंगे।
   • ऐसे बर्तन का उपयोग न करें जिसमें आप आमतौर पर मीठा पानी बनाते हैं, बल्कि इस उद्देश्य के लिए दूसरा लें।
3. 3 पानी उबालोसभी बैक्टीरिया को मारने के लिए। एक जग या बोतल से पानी की सही मात्रा नापें। पानी और चीनी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें। जब पानी गर्म हो जाए तो चीनी को घोलने के लिए इसे हिलाएं। फिर चीनी के पानी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
4. 4 खमीर घोलें। एक चम्मच चीनी के साथ आधा गिलास गर्म पानी (गर्म नहीं, अन्यथा आप खमीर खराब कर देंगे) मिलाएं और वहां खमीर का एक बैग डालें। इसे कुछ मिनट के लिए बैठने दें और फिर धीरे से हिलाएं। अब आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
5. 5जग या बोतलों में ठंडा चीनी का पानी भरने के लिए साफ पानी के डिब्बे का प्रयोग करें। फैलना नहीं। कुछ फोम के लिए शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ दें।
6. 6 जैसे ही खमीर प्रतिक्रिया करना शुरू करता है (फोम बनता है), इसे बोतल में जोड़ने के लिए पानी के डिब्बे का उपयोग करें। 4 और कप गर्म पानी डालें और फिर से हिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है और खमीर हलचल कर रहा है।
7. 7 एक सुरक्षित स्थान खोजें जहाँ बोतलों को सीधा रखा जा सकेउदाहरण के लिए, बाथरूम में एक कोठरी, एक तहखाने या एक लेखन डेस्क पर एक जगह। एक गुब्बारा लें और उसमें पिन से कई छेद करें। बोतल से टोपी निकालें और गेंद को गर्दन के ऊपर खींचें। गेंद को पकड़ने के लिए बोतल की गर्दन को कसने के लिए रबर बैंड का प्रयोग करें। बोतल को एक प्लास्टिक बैग में सावधानी से रखें जो किसी भी गिरे हुए बूंदों को इकट्ठा करेगा। बोतल को वांछित स्थान पर रखें और इसे दो सप्ताह के लिए छोड़ दें जब तक कि गुब्बारा गैस से भर न जाए। गेंद में गैस भरी होती है, जो छिद्रों से रिसती है, लेकिन हवा अंदर नहीं जाती और शराब को बर्बाद कर देती है। शराब बनाने की इस प्रक्रिया को किण्वन कहा जाता है।
   • यदि आप गुब्बारे के बजाय 2 लीटर की बोतल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप गर्दन की गर्दन को ढीले ढंग से सील कर सकते हैं, जिससे गैस बाहर निकल जाएगी, लेकिन किण्वन प्रक्रिया समाप्त होने पर कुछ भी प्रवेश करने से रोकेगा।
   • एक गुब्बारे के बजाय एक पारंपरिक किण्वन एयरलॉक का उपयोग किया जा सकता है। इसकी कीमत लगभग 100 रूबल है।
8. 8 गुब्बारा डिफ्लेट होने पर पेय किण्वन बंद कर देगा। बोतल को बहुत सावधानी से बाहर निकालें और इसे हिलाएं नहीं। इस स्तर पर, पेय मादक हो गया है, लेकिन यह अभी भी "बेस्वाद" है, सभी के लिए नहीं। (यदि यह पेय स्वच्छता संबंधी सावधानियों की कमी के कारण खराब हो गया है तो इसका स्वाद सिरके जैसा होगा। एक घूंट आपको बीमार कर देगा, इसलिए आप तुरंत जान लें)। उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए पेय के लिए थोड़ा और प्रतीक्षा करें।
9. 9 मृत खमीर तनाव। बोतल के नीचे मृत खमीर की एक परत रहेगी। वे जहरीले नहीं हैं, लेकिन वे भयानक स्वाद लेते हैं।बोतल को एक उभरे हुए प्लेटफॉर्म जैसे टेबल पर रखें और उसके बगल में फर्श पर एक और 4 लीटर की बोतल रखें। एक प्रकार का साइफन बनाने के लिए एक रबर की नली का उपयोग करें और फर्श पर एक बोतल में तलछट के बिना शुद्ध शराब को आसुत करें। कोशिश करें कि शराब को ज्यादा न हिलाएं। जब कुछ शराब और तलछट नीचे रह जाए तो नली को हटा दें और बाकी को खाली कर दें।
   • आप एक साफ कपड़े से भी वाइन को छान सकते हैं।
   • कंटेनर को बदलना जरूरी नहीं है; प्रक्रिया केवल खमीर तलछट से छुटकारा पाने के लिए की जानी चाहिए। यह शराब को धूमिल करता है, स्वाद खराब करता है और दस्त का कारण बन सकता है। अब आप क्रिस्टल क्लियर 14% वाइन पर गर्व कर सकते हैं, भले ही इसका स्वाद श्मुर्दयक जैसा ही क्यों न हो!
10. 10 कूल-एड पाउडर के दो पैक डालें डाली गई बोतल में, इसे कैप करें, फिर अच्छी तरह मिलाने के लिए कुछ सेकंड के लिए हिलाएं। थोड़ा चखो - यह शायद भयानक होगा। शराब को फेंके नहीं, क्योंकि यह समय के साथ और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी! अगर आप थोड़ी सी चीनी मिला दें तो स्वाद तुरंत बेहतर हो जाएगा, लेकिन इसमें थोड़ा और समय लगेगा। इसे एक या दो सप्ताह के लिए दूसरी 4 लीटर की बोतल में छोड़ दें, और समय-समय पर यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि बोतल के अंदर गैस का निर्माण नहीं हुआ है। यदि ऐसा होता है, तो अतिरिक्त को छोड़ने के लिए बोतल को थोड़ा खोलना और फिर इसे बंद करना पर्याप्त है।
11. 11 तीन सप्ताह के बाद फिर से स्थानांतरण छोटी पानी की बोतलों में तरल। आप 8 आधा लीटर की बोतलें भर सकेंगे। छोटी बोतलों को छिपाना बहुत आसान और पीने में आसान होता है।
12. 12 चार सप्ताह या उससे अधिक समय के बाद, शराब पीने के लिए तैयार हो जाएगी। आनंद लें, और दूसरों को यह बताने से न डरें कि आपने इसे स्वयं बनाया है!

टिप्स

• कूल-एड का उपयोग पेय में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। आप इसे आसानी से गेटोरेड या किसी अन्य स्वाद से बदल सकते हैं।
• शराब को डालने से पहले कई दिनों तक रेफ्रिजरेट करें। खमीर नीचे तक जम जाएगा, जिससे आपके लिए शराब डालना आसान हो जाएगा।
• वाइन तैयार होने और डालने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए हर हफ्ते बोतलों की जाँच करें कि यह किण्वित नहीं है। यदि बोतल थोड़ी सूज गई है, तो आपको ढक्कन खोलने की जरूरत है, गैस छोड़ दें और इसे फिर से बंद कर दें। इस समस्या से बचने के लिए अपनी वाइन को फ्रिज में स्टोर करें।
• शराब दो महीने के भीतर पीने योग्य होती है, लेकिन 30 से 60 दिनों के बीच सबसे अच्छी तरह से पी जाती है।
• अपनी अल्कोहल सामग्री को बढ़ाने के लिए, अधिक खमीर का उपयोग करें। कुछ स्टोर विशेष टर्बो / आसवन खमीर बेचते हैं जो लगभग 20% अल्कोहल का उत्पादन करते हैं।
• यदि आप चीनी और खमीर की मात्रा बढ़ाते हैं तो पेय मजबूत नहीं होगा। जब एबीवी 10% तक पहुंच जाता है तो खमीर मर जाता है, और अतिरिक्त चीनी सिर्फ पेय को मीठा बनाती है। यदि आप एक बहुत मजबूत पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको एक आसवन उपकरण तैयार करना होगा। यह बहुत अधिक जटिल और खतरनाक प्रक्रिया है, खासकर यदि आप कोई गलती करते हैं। इस प्रक्रिया को चांदनी कहा जाता है, और आपने शायद इस बारे में कहानियाँ सुनी होंगी कि आग कैसे लगती है और मशीनें कैसे फट जाती हैं। मैश (बीयर और वाइन) का उत्पादन करना पूरी तरह से कानूनी है, लेकिन इसे उपयुक्त उत्पाद शुल्क टिकटों के बिना नहीं बेचा जा सकता है। इसी समय, व्यक्तिगत उपभोग के लिए बिक्री और उत्पादन दोनों के लिए शराब (शराब) का आसवन अवैध है।
• घरेलू उत्पादन में "उम्र बढ़ने" को एक बड़ी समस्या माना जाता है। दो महीने के बाद, आप पहले से ही शराब पी सकते हैं, छह के बाद यह एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है, एक साल के बाद पेय सिर्फ उत्कृष्ट होता है, और पांच के बाद आपके पास एक सवाल है, सुपरमार्केट में शराब क्यों खरीदें।
• नियमित चीनी में ट्रेस खनिज नहीं होते हैं जो कि झटके को जीवित रखने के लिए आवश्यक होते हैं। उनकी जीवन शक्ति में सुधार करने के लिए, विशेष पोषक तत्व खरीदें या किशमिश के कुछ टुकड़े पेय में जोड़ें।
• उबलने की प्रक्रिया के दौरान, दो लीटर प्लास्टिक की बोतलों की मात्रा आधी हो जाएगी। उन पर नजर रखें।
• यदि आप ब्रुअर्स यीस्ट क्लीन अमेरिकन एले (किसी भी विशेष स्टोर पर उपलब्ध) का उपयोग करते हैं, तो पेय का स्वाद कड़वा फेनोलिक शेड के बिना बहुत अधिक सुखद होगा। फिनोल उत्पादन को सीमित करने के लिए स्टार्टर का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस और 24 डिग्री सेल्सियस के बीच बनाए रखें।

चेतावनी

• किण्वन प्रक्रिया के दौरान 2 लीटर की बोतल को मूल टोपी के साथ कभी भी बंद न करें, अन्यथा दबाव के कारण बोतल फट सकती है।
• पेय में वास्तविक अल्कोहल होगा, जिसमें नियमित शराब या बीयर के समान स्वास्थ्य जोखिम होते हैं। यदि आप कम मात्रा में पीते हैं तो कोई समस्या नहीं होगी, लेकिन बहुत अधिक और/या बार-बार उपयोग गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को भड़का सकता है। गाड़ी चलाने से पहले शराब न पियें, क्योंकि शराब आपकी प्रतिक्रिया को धीमा कर देती है।
• सिंक या बाथटब के ऊपर कूल-एड लगाएं। कभी-कभी "वाइन" झाग और फैल सकता है, जैसा कि आमतौर पर मेंटोस और डाइट कोक के मामले में होता है। पेय स्वयं छोटा नहीं होगा, क्योंकि केवल झाग निकलेगा। हालाँकि, स्पिल्ड कूल-एड को साफ करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसे सिंक के ऊपर करें!
• रूस के अधिकांश क्षेत्रों में, घर का बना शराब बनाना बिल्कुल कानूनी है, लेकिन इसे बेचना प्रतिबंधित है। साथ ही, नाबालिगों से संबंधित कानून को कोई भी रद्द नहीं करता है। यदि आपको लगता है कि समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं, तो उत्पादन शुरू करने से पहले कानूनों का अध्ययन करें।
• किण्वन गंध भयानक है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• बीकर
• 2 x 4 लीटर जग पानी - या 2 लीटर बोतल
• 8 नियमित पानी की बोतलें (500 मिली)
• लंबी रबर की नली
• गेंद
• रबर
• पिन
• सींचने का कनस्तर