विषय

• अवयव
• कदम

रसम सूप दक्षिण भारत के पारंपरिक व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। इस देश के दक्षिणी राज्यों में रसम सूप बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं।माना जाता है कि यह पाचन में सुधार करता है क्योंकि इसके सभी मुख्य अवयवों में औषधीय गुण होते हैं।

अवयव

• 1 मध्यम इमली (एक आंवले के आकार के बारे में)
• 1 मध्यम टमाटर
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• १ छोटा चम्मच जीरा
• 3 मध्यम सूखी मिर्च मिर्च
• लहसुन की 4 कलियां
• 1 चुटकी पिसी हुई हल्दी
• 2 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 करी टहनी पत्तों के साथ
• धनिया की ३ टहनी पत्तों के साथ
• नमक स्वादअनुसार

कदम

1. 1 एक छोटी कटोरी में इमली को पानी (1.5 कप) में भिगो दें, एक चुटकी हल्दी और थोड़ा नमक डालें।
2. 2 इमली का रस निकाल कर छान लें और अब के लिए अलग रख दें।
3. 3 टमाटर को काट लें और परिणामस्वरूप प्यूरी को इमली के रस में मिला दें।
4. 4 जीरा, लहसुन और एक लाल मिर्च को एक चक्की में पीसकर पाउडर बना लें।
5. 5 एक कढ़ाई में तेल डालकर आग लगा दीजिये, राई डाल दीजिये. एक बार जब बीज चटकने लगे, तो 2 मिर्च मिर्च और करी पत्ता डालें।
6. 6 टमाटर के साथ इमली का रस मिलाएं।
7. 7 पिसे मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
8. 8 मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें।
9. 9 जैसे ही यह झाग आने लगता है, मिश्रण को आँच से हटा देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर यह उबालना जारी रखता है तो इसका स्वाद कड़वा होगा।
10. 10 सूप को धनिया पत्ती से सजाएं।
11. 11 रसम सूप के स्वाद का आनंद लें!