प्याज़ की मीठी चटनी बनाने की विधि

वीडियो: प्याज़ से इस तरह की खुशियाँ हों तो अंगुलियाँ चाटते हैं | प्याज की चटनी | आसान चटनी रेसिपी

विषय

अवयव
सबमरीन सैंडविच के लिए मीठी प्याज की चटनी
तले हुए प्याज से बनी मीठी प्याज की चटनी
क्रीम के साथ मीठी प्याज की चटनी
कदम
विधि 1 में से 3: सबमरीन सैंडविच के लिए मीठी प्याज की चटनी
विधि २ की ३: मीठी तली हुई प्याज की चटनी
विधि 3 का 3: क्रीम के साथ मीठी प्याज की चटनी
आपको किस चीज़ की जरूरत है
सबमरीन सैंडविच के लिए मीठी प्याज की चटनी
तले हुए प्याज से बनी मीठी प्याज की चटनी
क्रीम के साथ मीठी प्याज की चटनी

अगर आप सबमरीन सैंडविच या सलाद का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो इसके ऊपर थोड़ी मीठी प्याज की चटनी डालें। एक मोटी, नमकीन, मीठी प्याज की चटनी बनाएं जो सैंडविच और टेरीयाकी के लिए एकदम सही हो। अगर वांछित है, तो थोड़ा सेब साइडर सिरका के साथ एक मीठा, लहसुन-स्वाद वाला प्याज सॉस बनाएं। या एक मोटी, मीठी प्याज की चटनी के लिए मेयोनेज़, मीठे प्याज और क्रीम को एक साथ मिलाएं, जिसमें आप अपनी सब्जियां डुबो सकते हैं।

अवयव

सबमरीन सैंडविच के लिए मीठी प्याज की चटनी

1 कप और 2 बड़े चम्मच (225 ग्राम) दानेदार चीनी
आधा कप और 1 बड़ा चम्मच (255 मिली) ठंडा पानी
6 बड़े चम्मच (89 मिली) सिरका
डेढ़ बड़े चम्मच (22 मिली) रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम) अरारोट
1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम) कीमा बनाया हुआ प्याज के गुच्छे
ढाई चम्मच (13 ग्राम) डीजॉन सरसों
ढाई चम्मच (5 ग्राम) सूखी सरसों
३/४ छोटा चम्मच (3 ग्राम) अजवाइन के बीज और नमक पिसा हुआ
3/4 चम्मच (4 मिली) ताजा प्याज का रस
३/४ चम्मच (९ ग्राम) खसखस
1/2 छोटा चम्मच (2 ग्राम) प्याज नमक
1/4 छोटा चम्मच (1 ग्राम) लहसुन नमक
1/4 छोटा चम्मच (0.5 ग्राम) पपरिका
1/4 छोटा चम्मच (0.5 ग्राम) काली मिर्च
तिल के तेल की 1-2 बूँद

1 कप (240 मिली) सॉस के लिए

तले हुए प्याज से बनी मीठी प्याज की चटनी

६ लहसुन की कलियाँ, बिना छिली हुई
2 बड़े मीठे प्याज, छिलका और चौथाई
1 और 1/4 कप (295 मिली) वनस्पति तेल, साथ ही ब्रश करने के लिए थोड़ा और
1/2 कप (120 मिली) एप्पल साइडर विनेगर
1/4 कप (60 मिली) ताजा नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

४-६ सर्विंग्स के लिए

क्रीम के साथ मीठी प्याज की चटनी

1/8 - 1/4 कप (20-40 ग्राम) कटा हुआ मीठा प्याज
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) मेयोनेज़
3 बड़े चम्मच (45 मिली) वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच (30 मिली) क्रीम या दूध और क्रीम का मिश्रण
2 बड़े चम्मच (30 मिली) एप्पल साइडर विनेगर
1 बड़ा चम्मच (15 मिली) पानी
1/2 छोटा चम्मच (2 ग्राम) नमक
काली मिर्च पाउडर

४ सर्विंग्स के लिए

कदम

विधि 1 में से 3: सबमरीन सैंडविच के लिए मीठी प्याज की चटनी

1 प्याज का रस निकाल लें। प्याज का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे लहसुन के बर्तन में रखें। प्याज का रस निकाल लें। आपको लगभग 3/4 चम्मच (4 मिली) रस की आवश्यकता होगी, फिर इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें।
2 सॉस पैन में सभी सामग्री डालें। 1 कप और 2 बड़े चम्मच (225 ग्राम) दानेदार चीनी, आधा कप और 1 बड़ा चम्मच (255 मिली) ठंडा पानी, 6 बड़े चम्मच (89 मिली) सफेद सिरका, और डेढ़ बड़ा चम्मच (22 मिली) रेड वाइन सिरका लें और मिलाएँ। यह सब। एक स्टीवन में। इन मसालों को भी डालना न भूलें:
- 1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम) अरारोट
- 1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम) कटे हुए प्याज के गुच्छे
- ढाई चम्मच (13 ग्राम) डीजॉन सरसों
- ढाई चम्मच (5 ग्राम) सूखी सरसों
- ३/४ छोटा चम्मच (3 ग्राम) अजवाइन के बीज और नमक पिसा हुआ
- ३/४ चम्मच (९ ग्राम) खसखस
- 1/2 छोटा चम्मच (2 ग्राम) प्याज नमक
- 1/4 छोटा चम्मच (1 ग्राम) लहसुन नमक
- 1/4 छोटा चम्मच (0.5 ग्राम) पपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच (0.5 ग्राम) काली मिर्च
- तिल के तेल की 1-2 बूंदें।
3 सभी चीजों को झाड़ू से फेंट लें और सॉस को गर्म करें। सॉस पैन को तेज़ आँच पर रखें। सॉस को उबाल लें, और जब यह गर्म हो जाए, तो इसे झाड़ू से हरा देना सुनिश्चित करें।
4 गर्मी कम करें और सॉस को 5 मिनट तक उबालें। सॉस में उबाल आने पर आंच कम कर दें। इसे झाड़ू से चलाते रहें और सॉस के गाढ़े होने तक पकाएं। इसमें 5 मिनट तक का समय लग सकता है।
5 सॉस को ठंडा करें और परोसें। आँच बंद कर दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सॉस कमरे के तापमान पर ठंडा न हो जाए। खाना पकाने के तुरंत बाद सॉस का प्रयोग करें, या अपने अगले भोजन से पहले इसे हटा दें। सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कई हफ्तों के लिए फ्रिज में स्टोर करें।

विधि २ की ३: मीठी तली हुई प्याज की चटनी

1 ओवन को प्रीहीट करें और लहसुन को पकाएं। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें। एक रिमेड बेकिंग शीट और पन्नी की शीट लें। लहसुन की 6 बिना छिली कलियाँ पन्नी के बीच में रखें और लौंग के चारों ओर कसकर लपेट दें। पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें।
2 प्याज को छीलकर काट लें, फिर मसाला छिड़कें। दो बड़े प्याज छीलें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक प्याज को चार बड़े टुकड़ों में सावधानी से काट लें। प्याज को बेकिंग शीट पर लहसुन के बगल में रखें और वनस्पति तेल के साथ हल्के से कोट करें।
3 एक घंटे के लिए प्याज और लहसुन को भूनें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और प्याज और लहसुन को एक घंटे के लिए भूनें। प्याज थोड़ा जले और पूरी तरह से नरम होना चाहिए। फिर धीरे से पन्नी को खोलकर लहसुन की जांच करें। यह भी नरम हो जाना चाहिए। प्याज और लहसुन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4 लहसुन को छीलकर सॉस की सामग्री को ब्लेंडर में डालें। लहसुन की कलियों को छीलकर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। तले हुए प्याज के अलावा, जोड़ें:
- 1/2 कप (120 मिली) एप्पल साइडर विनेगर
- 1/4 कप (60 मिली) ताजा नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
5 सॉस बनने तक सामग्री को पीसें और वनस्पति तेल डालें। ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें और सामग्री को चिकना होने तक पीस लें। ब्लेंडर को बंद किए बिना, ऊपर से फिलिंग टोंटी खोलें। सॉस के साथ मिलाने के लिए 295 मिलीलीटर वनस्पति तेल को एक ब्लेंडर में धीरे-धीरे डालें। इसके ठीक बाद सॉस का इस्तेमाल करें।
- यदि आप बचे हुए सॉस को संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और चार दिनों तक ठंडा करें।

विधि 3 का 3: क्रीम के साथ मीठी प्याज की चटनी

1 मीठा प्याज और लहसुन काट लें। 20-40 ग्राम मीठा प्याज़ और 1 कली लहसुन को दरदरा काट लें। प्याज और लहसुन को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें।
2 मापें और बाकी सामग्री को ब्लेंडर में डालें। बाकी सामग्री को मापने के लिए एक मापने वाले चम्मच या रसोई के पैमाने का प्रयोग करें और उन्हें ब्लेंडर में जोड़ें। आपको चाहिये होगा:
- 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) मेयोनेज़
- 3 बड़े चम्मच (45 मिली) वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) क्रीम या दूध और क्रीम का मिश्रण
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) एप्पल साइडर विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) पानी
- 1/2 चम्मच (2 ग्राम) नमक।
3 सॉस को चिकना होने तक पीस लें। ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें और सामग्री को तब तक काट लें जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। सॉस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या काली मिर्च डालें।
- बचे हुए सॉस को एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के बाद इसे वापस स्थिरता में लाने के लिए बस इसे परोसने से पहले हिलाना न भूलें।