विषय

• 3 का भाग 2: डायाफ्राम स्नायु स्टेक पकाना
• भाग ३ का ३: डायाफ्राम की मांसपेशियों से स्टेक परोसना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 स्टेक को भागों में काटें। डायाफ्राम स्टेक अक्सर एक लंबी, पतली पट्टी में आता है। यदि आपकी ग्रिल या कड़ाही पूरे टुकड़े को पकड़ने के लिए काफी बड़ी है, तो आप इसे बरकरार रख सकते हैं। अन्यथा, इसे कई छोटे टुकड़ों में काट लें।

2 कोमलता को अनुकूलित करने के लिए स्टेक मारो। डायाफ्राम स्टेक थोड़ा सख्त हो सकता है, और कुछ रसोइया इसे हथौड़े से नरम करना पसंद करते हैं।

• स्टेक को प्लास्टिक रैप से ढक दें या प्लास्टिक बैग में रखें।
• लगभग 1.2 सेंटीमीटर मोटे स्टेक को हराने के लिए मीट हैमर, हथौड़े, कड़ाही या इसी तरह की वस्तु का उपयोग करें।

3 अपनी स्वाद वरीयता चुनें। स्वाद और कोमलता बढ़ाने के लिए एक डायाफ्राम स्टेक को अक्सर मैरीनेट किया जाता है या कद्दूकस किया जाता है। एक प्रकार का अचार चुनें या सीज़निंग के साथ स्टेक को कद्दूकस कर लें जो आपके द्वारा पकाए जा रहे व्यंजन से मेल खाता हो। यदि आप मैरिनेड या चाफिंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो अच्छा पुराना नमक और काली मिर्च ठीक काम करेगा।

• आम अचार के आधार साइट्रस, सिरका, सरसों या जैतून का तेल हैं। कोई भी अचार बीफ को स्वादिष्ट बना देगा।
• साधारण रबिंग में साधारण नमक और काली मिर्च से लेकर अधिक तीखे मसाले जैसे लाल मिर्च, जीरा, नींबू या लहसुन शामिल हैं।

4 स्टेक को मैरिनेड या कद्दूकस से ढक दें। इसे एक ढके हुए प्लास्टिक खाद्य भंडारण कंटेनर में रखें। मांस की सुगंध बढ़ाने के लिए स्टेक को 1-24 घंटे के लिए ठंडा करें।

3 का भाग 2: डायाफ्राम स्नायु स्टेक पकाना

1. 1 अपने डायाफ्राम स्टेक को ग्रिल करें। यह स्टेक पकाने की सबसे आम विधि है और यह हर बार बेहतर स्वाद वाले मांस को पकाती है। यहाँ यह कैसे करना है:
   • हाई पावर पर ग्रिल को प्रीहीट करें।
   • स्टेक को ग्रिल पर रखें।
   • स्टेक को एक तरफ से ३ मिनट तक पकाएं, फिर दूसरी तरफ पलटें और मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए और पकाएं। अगर आपको स्टेक खून से भरा हुआ पसंद है, तो इसे हर तरफ 2 मिनट के लिए ग्रिल करें। अगर आपको अच्छी तरह से पका हुआ स्टेक पसंद है, तो इसे हर तरफ 4 मिनट के लिए ग्रिल करें।
   • स्टेक को ग्रिल से निकालें और इसे परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें। यह रस को स्टेक में वापस रिसने देगा, जिससे यह अधिक कोमल हो जाएगा।
2. 2 एक कड़ाही में स्टेक गरम करें। यदि आपके पास ग्रिल को जलाने का समय नहीं है, तो यह एक सुविधाजनक तरीका है जो एक स्वादिष्ट स्टेक पैदा करता है:
   • एक कच्चे लोहे की कड़ाही या कड़ाही में स्टोव पर 2 चम्मच तेल गरम करें।
   • स्टेक को कड़ाही में एक परत में रखें।
   • स्टेक को हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं।
   • जैसे ही स्टेक पकता है, स्टेक पर एक कड़ाही से अतिरिक्त अचार या मक्खन फैलाएं।
   • स्टेक को पैन से निकालें और इसे परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
3. 3 स्टेक को वायर रैक पर ग्रिल करें। ग्रिल्ड फ्लेवर के लिए, ग्रिल को हल्का करने के लिए समय निकालना, यह एक बढ़िया विकल्प है:
   • ओवन रैक को इस तरह से हिलाएं कि स्टेक आंच से लगभग 12 सेमी दूर हो।
   • ओवन चालू करें और इसे पहले से गरम होने दें।
   • डायफ्राम स्टेक को हल्के से ग्रीस किए हुए ब्रॉयलर या इसी तरह की डिश पर रखें।
   • स्टेक को 3-4 मिनट तक ग्रिल होने दें, फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी ग्रिल करें।
   • स्टेक को ओवन से निकालें और इसे परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।

भाग ३ का ३: डायाफ्राम की मांसपेशियों से स्टेक परोसना

1. 1 स्टेक को काट लें। डायाफ्राम स्टेक आमतौर पर स्ट्रिप्स में काटा जाता है क्योंकि यह स्टेक का अपेक्षाकृत कठिन टुकड़ा होता है। स्टेक को कटिंग बोर्ड पर रखें। अनाज के खिलाफ मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
   • स्टेक के माध्यम से कौन से फाइबर दिशाएं जा रही हैं, यह देखने के लिए स्टेक को करीब से देखें।
   • डायफ्राम स्टेक को अनाज के आर-पार काटें।
2. 2 स्टेक परोसें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसके ऊपर मक्खन, ब्लू चीज़, मिर्च, प्याज़, चिमिचुर्री सॉस आदि डाल सकते हैं। निम्नलिखित तरीकों से अपने स्टेक की सेवा करने पर विचार करें:
   • पनीर के साथ एक स्टेक बनाओ।
   • एक फजिटास स्टेक पकाएं।
   • कर्ण असाडो टैकोस बनाएं।
   • सलाद के साथ स्टेक बनाएं।

टिप्स

• रक्त या माध्यम से पकाए जाने पर डायाफ्राम स्टेक का स्वाद बेहतर होता है। मांस थर्मामीटर का उपयोग करके, और कोमलता के लिए चखकर, फ़िज़ वृद्धि को सुनकर स्टेक के तापमान की जाँच करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• डायाफ्राम स्टेक
• मसालों
• तेज चाकू
• भोजन पकाने के बर्तन