विषय

• अवयव
• कदम
• विधि १ का ४: क्रीम को फेंटना
• विधि २ का ४: शीशा लगाना
• विधि 3 में से 4: संग्रहण
• विधि 4 का 4: अन्य स्वाद
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• अतिरिक्त लेख

व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग केक को खत्म करने का एक शानदार तरीका है। यह एक बहुत ही नरम फ्रॉस्टिंग है और किसी भी खामियों को छिपाने और केक को शानदार रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए एक परत पर्याप्त है।

अवयव

• कम से कम 30 प्रतिशत या अधिक वसा वाली भारी क्रीम (नुस्खा में बताई गई वसा सामग्री का उपयोग करें, या नीचे दिए गए टिप्स अनुभाग देखें)

ऐच्छिक:

• बारीक दानेदार चीनी (हर 3 कप भारी क्रीम के लिए लगभग 5 बड़े चम्मच चीनी)
• वेनीला सत्र

कदम

विधि १ का ४: क्रीम को फेंटना

1. 1 कटोरा और व्हिस्क रेफ्रिजरेट करें। इन्हें इस्तेमाल करने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. 2 क्रीम में फेंटें। इन्हें ठंडे प्याले में निकाल लीजिए. मध्यम-उच्च गति पर मारो जब तक आप देखते हैं कि वे मोटा होना शुरू नहीं करते हैं।
3. 3 गति को मध्यम से कम करें। यदि आप चीनी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इस बिंदु पर चीनी डालें और फेंटें।
4. 4 व्हीप्ड क्रीम की बनावट की जाँच करें। क्रीम की स्थिरता यह निर्धारित करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है कि इसे फ्रॉस्टिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या नहीं।
   • नरम चोटियों के बनने तक क्रीम को फेंटें।
   • यदि आप व्हीप्ड क्रीम को एक स्पैटुला के साथ उठाते हैं, तो इसे स्पैटुला पर रहना चाहिए और गिरना नहीं चाहिए।
   • यदि आप बहुत देर तक फेंटते हैं, तो क्रीम सख्त हो जाएगी और आप इसे समान रूप से नहीं लगा पाएंगे। जैसे ही आप नरम चोटियों को देखें, रुकें।
5. 5 यदि आप स्वाद के लिए वेनिला अर्क की कुछ बूँदें जोड़ना चाहते हैं, तो इसे हाथ से करें। पिछले चरण में वर्णित स्थिरता तक पहुँचने के बाद अर्क डालें और हाथ से मिलाएँ।
   • यदि आप अन्य स्वाद चाहते हैं, तो नीचे देखें।

विधि २ का ४: शीशा लगाना

1. 1 एक पूरे केक के लिए घूर्णन स्टैंड का प्रयोग करें। चूंकि इस फ्रॉस्टिंग की बनावट नरम होती है, इसलिए अगर केक घूम रहा हो तो इसे लगाना सबसे आसान है। इससे अव्यवस्था कम होगी और वितरण भी सुनिश्चित होगा।
2. 2 फ्रॉस्टिंग को केक के बीच में रखें या डालें।
3. 3 ऊपर से शुरू करते हुए, केक के किनारों और किनारों की ओर क्रीम को चिकना करें। सभी क्षेत्रों को समान रूप से इलाज करने के लिए केक को घुमाएं।
4. 4 पक्षों और शीर्ष को चिकना करें। एक लचीले आइसिंग स्पैटुला या गोल चाकू ब्लेड का उपयोग करके, जल्दी से पूरे केक पर आइसिंग फैलाएं, कुछ जगहों पर छोटे स्पाइक्स छोड़ दें।
5. 5 कपकेक के लिए:
   • कपकेक को आइसिंग से ढकते समय हमेशा एक हाथ में पकड़ें।
   • ऊपर से एक चम्मच फ्रॉस्टिंग रखें।
   • केक के ऊपर चाकू की गोल साइड से आइसिंग फैलाएं। इसे एक चाल में करने का प्रयास करें। केक के किनारों पर आइसिंग को निर्देशित करने के लिए चाकू का उपयोग करें।
   • एक नुकीले केंद्र और गोल किनारों को छोड़ दें।

विधि 3 में से 4: संग्रहण

व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग गर्म मौसम में अच्छी तरह से स्टोर नहीं होता है। इसलिए, यदि आप इसे गर्म दिन पर पकाते हैं:

1. 1 परोसने या सजाने तक केक को व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ फ्रिज में स्टोर करें।
   • यदि आप जेली केक को सजा रहे हैं, तो सतह को सख्त बनाने के लिए इसे पहले ही ठंडा कर लें।
2. 2 व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग केक को एक घंटे से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर के बाहर न छोड़ें। अगर यह आपके लिए समस्या है, तो बचे हुए केक को काटते ही फ्रिज में रख दें और आवश्यकतानुसार निकाल लें।

विधि 4 का 4: अन्य स्वाद

केवल क्रीम या वेनिला के साथ फ्रॉस्टिंग बनाने की आवश्यकता नहीं है। स्वाद की तीव्रता बढ़ाने के लिए आप कई अन्य स्वादों का उपयोग कर सकते हैं। इनमें से कोई भी फ्लेवर उस स्तर पर डालें जहाँ आप चीनी मिलाते हैं।

1. 1 ताजा बेरी प्यूरी डालें। जामुन या स्ट्रॉबेरी की प्यूरी बना लें।प्रत्येक 3 कप क्रीम के लिए लगभग 2 1/4 कप प्यूरी डालें।
2. 2 ताजे फलों की प्यूरी डालें। बेरी के लिए उतनी ही मात्रा का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि फलों का स्वाद केक के स्वाद पर हावी नहीं होता है।
   • आप फ्रूट जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम में 1/2 कप संतरे या नींबू का रस, अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ मिलाएं।
3. 3 चॉकलेट डालें। चॉकलेट की कड़वाहट को उजागर करने के लिए 1/4 कप गुणवत्ता वाला कोको पाउडर और 6 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। कोको ठीक से घुलने के लिए इस मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।
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टिप्स

• एक मध्यम आकार के केक के लिए, आपको लगभग 3 कप क्रीम की आवश्यकता होगी।
• आप पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। कुछ रसोइये इसे पसंद करते हैं, क्योंकि यह आसानी से घुल जाता है। हालांकि, अन्य रसोइयों का मानना ​​​​है कि पाउडर चीनी में कॉर्नस्टार्च प्रतिकूल तरीके से स्वाद को प्रभावित करता है। आप दोनों को आजमा सकते हैं और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुन सकते हैं।
• यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो आप स्टोर से पूर्व-निर्मित, गैर-डेयरी-आधारित व्हीप्ड फ्रॉस्टिंग खरीद सकते हैं। सामग्री की जांच अवश्य करें, क्योंकि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

चेतावनी

• अगर आप क्रीम को ज्यादा देर तक फेंटेंगे तो यह सख्त हो जाएगी और आप इसे समान रूप से नहीं लगा पाएंगे। आप अभी भी उन्हें फ्रॉस्टिंग के रूप में उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन उन्हें भरने या सजावट के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• ग्लेज़ स्पैटुला एक विशेष, लचीला प्रकार का स्पैटुला है जो शीशे का आवरण के प्रसार की सुविधा प्रदान करता है; आप एक गोल ब्लेड वाले चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं
• घूर्णन केक स्टैंड (आप विशेष बेकिंग या रसोई आपूर्ति स्टोर से एक खरीद सकते हैं; यदि आपके पास घूर्णन तालिका है तो यह भी काम करेगी। आप एक जोड़ने वाले मित्र को एक बनाने के लिए भी कह सकते हैं।)

अतिरिक्त लेख

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