विषय

• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 खाना पकाने के लिए झींगा तैयार करें। सबसे अच्छा पैन-फ्राइंग झींगा कच्चे होते हैं, लेकिन जमे हुए झींगा का भी उपयोग किया जा सकता है। चिंराट से नस को छीलकर हटा दें, और अगर जमी हो तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाकर पिघलाएं। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर पूंछ को रखा या हटाया जा सकता है।

• कुछ लोग झींगे को लपेटे हुए पैन में भूनना पसंद करते हैं।

2 झींगा कुल्ला। चिंराट को ठंडे बहते पानी के नीचे चलाएं और खोल, नसों या पैरों के किसी भी शेष टुकड़े को हटा दें। एक पेपर टॉवल से झींगे को सुखाएं।

3 कड़ाही को स्टोव पर रखें और तेज़ आँच पर चालू करें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, या कड़ाही के निचले हिस्से को जैतून के तेल से कोट करें। Whvid}

4 झींगा को सीज़न करें। तवे के गर्म होने पर झींगा पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। कोई अन्य मसाला या जड़ी-बूटियाँ जो आप पसंद करते हैं, जोड़ें। लोकप्रिय मसालों में लहसुन, प्याज, अदरक, अजमोद या नींबू शामिल हैं।

5 चिंराट को गर्म तवे पर रखें। उन्हें कड़ाही में व्यवस्थित करें ताकि उनके पास पकाने के लिए पर्याप्त जगह हो। उन्हें चम्मच से इतनी बार हिलाएं कि झींगा के दोनों तरफ पक जाएं। उन्हें 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं, या जब तक झींगा अपारदर्शी और गुलाबी या नारंगी न हो जाए।

6 झींगा को गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें। पैन-तला हुआ झींगा अक्सर गर्म या गर्म परोसा जाता है। चावल या सब्जियों पर परोसें, या पास्ता और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

टिप्स

• खाना पकाने से पहले झींगा को नमकीन बनाना झींगा में नमी को अवशोषित करके तली हुई झींगा को एक कुरकुरा बनावट और अतिरिक्त स्वाद देने का एक अच्छा तरीका है। झींगा को हर 2 कप (460 ग्राम) पानी के लिए 1 कप (230 ग्राम) समुद्री नमक से ढक दें और उन्हें 30-60 मिनट के लिए भीगने दें।
• सुनिश्चित करें कि कच्चे झींगा खरीदने से पहले ताजा गंध है और स्थानीय झींगा खरीदने की कोशिश करें क्योंकि बिक्री से पहले उन्हें जमे हुए होने की संभावना नहीं है।

चेतावनी

• खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए कच्चे झींगा के संपर्क में आने के बाद सभी सतहों और बर्तनों को अच्छी तरह से साफ करें। सुनिश्चित करें कि वे खाने से पहले पूरी तरह से पके हुए हैं। चिंराट को ज़्यादा न पकाएँ नहीं तो यह स्वादिष्ट और सख्त हो जाएगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• चिंराट
• कागजी तौलिए
• कड़ाही
• तेल या जैतून का तेल
• नमक और मिर्च
• एक चम्मच