डोनट्स बनाओ - युक्तियाँ

वीडियो: बिना यीस्ट बिना अंडा कढ़ाही में बनाये बेकरी जैसे डोनट। No Egg No Oven Bakery Style Donut Recipe.

विषय

सलाह
चेतावनी

बाकी आटा, 1/2 कप एक बार में जोड़ें, कम सेटिंग पर मशीन द्वारा मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आटा कटोरे में न चिपक जाए।

आटे को हाथ से गूंध लें और आटे को चिकना होने तक लगभग 5 मिनट तक दबाएं।

आटा को तेल के साथ एक कटोरी में रखें ताकि वह तैरने लगे। एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें और आटा के मूल आकार (लगभग 1 घंटे) के बारे में दो बार तैरने की प्रतीक्षा करें। जब आप अपनी उंगली को अंदर दबा सकते हैं और आटे में एक दंत छोड़ सकते हैं, तो ऊष्मायन पूरा हो गया है।

लगभग 1.3cm के पतले टुकड़ों में आटा रोल करने के लिए पाउडर लेपित सतह तैयार करें। डोनट-कोटेड डोनट कटर का उपयोग करके आटा काट लें, या आटा को डोनट आकार में काट लें।

तैरने के लिए आटा लगाते समय चीनी का पानी तैयार करें। यह अमेरिका में लोकप्रिय Krispy Kreme चीनी पानी के विपरीत एक परिचित मक्खन चीनी का रस होगा। चीनी का रस निम्नानुसार बनाएं:

मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। ध्यान रहे कि मक्खन जले नहीं।
एक कटोरे में मक्खन डालें और चिकना होने तक वैनिला एसेंस के साथ अधिक पाउडर चीनी डालें।
गर्म पानी में हिलाओ, एक समय में एक चम्मच जब तक मिश्रण अब मोटी नहीं होती है, लेकिन पानी जितना पतला नहीं होता है।

एक पैन में तेल को 175 ℃ तक गर्म करें। सटीक तापमान प्राप्त करने के लिए खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले थर्मामीटर से मापें।

केक को कम तैलीय बनाने के लिए, मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए तेल गरम करें, फिर धीरे-धीरे गर्मी कम करें जब तक थर्मामीटर 175 ℃ न दिखाई दे।

एक फोल्डिंग संदंश या धातु ग्रिट के साथ आटा को तेल में सावधानी से गिराएं। आटे को पलटें क्योंकि यह तेल की सतह पर तैरता है। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों को भूनें।

आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, जायफल, दालचीनी और नमक को एक बड़े कटोरे में डालें।

सूखी सामग्री में जोड़ने से पहले दूध, अंडे, वेनिला और भेड़ के बच्चे के वसा में हलचल। आटे के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

प्रत्येक केक मोल्ड के साथ आटा 3/4 भरा हुआ भरें। ओवन में बेक होने पर डोनट का आटा तैरने लगेगा।

चीनी पानी में हिलाओ और केक पर डालना। एक छोटी कटोरी लें, पाउडर चीनी, गर्म पानी और बादाम सार को चिकना और गाढ़ा होने तक हिलाएं। चीनी पानी में अभी भी गर्म डोनट डुबकी और अतिरिक्त चीनी के निकास के लिए प्रतीक्षा करें। विज्ञापन

3 की विधि 3: कनाडाई डोनट फ्राइंग

एक बड़े कटोरे में खमीर, गर्म पानी और एक चुटकी चीनी डालें जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें (लगभग 5 मिनट लगते हैं)।
खमीर मिश्रण में दूध, 1/3 कप चीनी, नमक, वेनिला अर्क, अंडा और 1/3 कप वनस्पति तेल डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।
पूरे गेहूं के आटे में लगभग 2.5 कप मिलाएं। जब तक आटा इतना सख्त न हो जाए कि उसमें आटा न लगे। आटे को लेपित सतह पर रखें और अधिक आटा गूंध करना शुरू करें जब तक कि आटा चिपचिपा न हो। आटा चिकना और लचीला होने तक गूंधना जारी रखें (लगभग 10 मिनट)।
आटा को एक बड़े गोल बॉल में रगड़ें, आटा को तेल से भरे कटोरे में रखें और ढक दें। जब तक यह अपने मूल आकार से दोगुना नहीं हो जाता है, तब तक आटा को सेते हैं, जिसमें लगभग 1 घंटे लगते हैं।
आटे को लेपित सतह पर रखें और इसे फिर से आकार देने के लिए गूंधें। एक चम्मच के आकार के बारे में आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
छोटे मध्यम टुकड़ों को लंबे किस्में या अंडाकार आकार में धोएं। आप रोलिंग आटा का उपयोग कर सकते हैं या बस इसे करने के लिए अपने हाथ का उपयोग कर सकते हैं। आटा लगभग 0.6 सेमी मोटा होगा। कनाडा में, डोनट्स को अक्सर "बीवर टेल" के रूप में संदर्भित किया जाता है, इसलिए अपनी कल्पना को उड़ने दें!
एक तौलिया में लुढ़का हुआ आटा सेते हुए बाकी के आटे को आकार दें।
एक पैन में 190 ℃ तक तेल गरम करें। पैन में तेल की मात्रा लगभग 10-12 सेमी अधिक होनी चाहिए।
तेल पकाते समय, आप इसे केक पर छिड़कने के लिए तैयार करने के लिए दालचीनी पाउडर के साथ 2 कप चीनी मिलाएंगे।
धीरे से तेल पैन में आटा के टुकड़े डालें, एक बार में, और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर केक को मेश ग्रिड पर रखें।
डोनट से तेल को उड़ाने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करें। चीनी और दालचीनी पाउडर मिश्रण के माध्यम से केक को अभी भी गर्म करें।
का आनंद लें। विज्ञापन

सलाह

आटा का इलाज करने के लिए इस्तेमाल की गई सतह पर आटा को समान रूप से कोट करना सुनिश्चित करें, क्योंकि जब आटा सतह पर चिपक जाता है, तो इसे निकालना मुश्किल होगा।
यदि आपके पास चीनी के रस के लिए वेनिला एसेंस नहीं है, तो आप नींबू का रस या नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।