विषय

• विधि २ का ३: सूरजमुखी के बीजों को बिना छिलके के भूनना
• विधि 3 में से 3: मसाला युक्तियाँ
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 बिना छिले सूरजमुखी के बीज एक बाउल में रखें। बीज को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बीज थोड़ी मात्रा में पानी सोख लेंगे, जो उन्हें भूनने के दौरान सूखने से रोकेगा।

2 1/3 से 1/2 कप नमक डालें और मिलाएँ। बीजों को रात भर नमकीन पानी में छोड़ दें। यह उन्हें नमकीन स्वाद देगा।

• यदि आप जल्दी में हैं, तो आप एक सॉस पैन में नमकीन पानी के साथ बीज डाल सकते हैं और 1.5-2 घंटे तक उबाल सकते हैं।
• यदि आप नहीं चाहते कि आपके बीज नमकीन हों, तो इस चरण को पूरी तरह से छोड़ दें।

3 बीज से पानी निकाल दें। नमक का पानी निथार लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

4 ओवन को 150 C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर सूरजमुखी के बीजों को एक परत में व्यवस्थित करें। कोशिश करें कि बीज अलग रखें।

5 बीज को ओवन में रखें और भूनें। बीजों को सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक भूनें। भूनते समय बीजों पर छोटी-छोटी दरारें पड़ सकती हैं। समय-समय पर बीजों को हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से भूरे रंग के हैं।

6 परोसें या स्टोर करें। आप गरम बीजों में एक चम्मच मक्खन मिला सकते हैं और तुरंत परोस सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक बेकिंग शीट पर बीज को ठंडा कर सकते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

विधि २ का ३: सूरजमुखी के बीजों को बिना छिलके के भूनना

1. 1 सूरजमुखी के बीजों को छील लें। अपरिष्कृत बीजों को एक छलनी या कोलंडर में रखें और किसी भी मलबे को हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें। खाली गोले हटा दें और मलबा लगा दें।
2. 2 चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को लाइन करें। ओवन को १५० सी पर प्रीहीट करें।
3. 3 एक बेकिंग शीट पर बीज को एक परत में रखें। कोशिश करें कि बीज अलग रखें।
4. 4 ओवन में रखें और भूनें। ३०-४० मिनट के लिए या बीज के भूरे और कुरकुरे होने तक भूनें। समय-समय पर बीजों को हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से भूरे रंग के हैं।
5. 5 परोसें या स्टोर करें। आप बीजों को तुरंत परोस सकते हैं या उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं और बाद में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
   • यदि आप नमकीन बीज पसंद करते हैं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर नमक के साथ छिड़क दें।
   • आप अतिरिक्त स्वाद के लिए गर्म बीजों में एक चम्मच मक्खन भी मिला सकते हैं।

विधि 3 में से 3: मसाला युक्तियाँ

1. 1 कुछ मसालेदार सूरजमुखी के बीज तैयार करें। आप 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी, एक चुटकी पिसी हुई लौंग, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 3/4 चम्मच नमक मिलाकर बीज को मीठा और मसालेदार बना सकते हैं। और 3/4 चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे। एक अंडे के फेंटे हुए सफेद भाग के साथ बीज को टॉस करें (इससे मसाले को बीज पर रखने में मदद मिलेगी), मसाले डालें और फिर से हिलाएं। हमेशा की तरह भूनें।
2. 2 खेत-अनुभवी सूरजमुखी के बीज तैयार करें। यह मसाला बनाने में बहुत आसान है और इसका स्वाद आपको और मांगेगा। बस 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन 1 1/2 बड़े चम्मच सूखे रैंच सॉस मिश्रण के साथ मिलाएं। मसाला डालें और हमेशा की तरह भूनें।
3. 3 नीबू और सूरजमुखी के बीज को भूनें। वे सलाद, नूडल्स और सूप के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बस छिले हुए सूरजमुखी के बीजों को 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच एगेव सिरप, 1/2 चम्मच गर्म लाल मिर्च, 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च, और 1/2 चम्मच कैनोला या जैतून के तेल के मिश्रण में रखें। . हमेशा की तरह भूनें।
4. 4 शहद में तले हुए सूरजमुखी के बीज तैयार करें। यह स्वादिष्ट व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में बस 3 बड़े चम्मच शहद पिघलाएं (जिसे खजूर के सिरप या एगेव अमृत से बदला जा सकता है)। यह सिर्फ़ एक मिनट लेता है। 1 1/2 चम्मच सूरजमुखी तेल और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। छिलके वाले बीज डालें, हमेशा की तरह मिलाएँ और भूनें।
5. 5 नमक और सिरके से बीज तैयार करें। यदि आप वास्तव में मीठे व्यवहार पसंद नहीं करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है! आपको बस इतना करना है कि छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों को एक बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर और एक चम्मच नमक के मिश्रण में डुबोएं और हमेशा की तरह भूनें।
6. 6 दालचीनी के मीठे बीज बनाएं। थोड़ी मात्रा में दालचीनी डालना बहुत आसान है, और स्वाद पेटू को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। बस सूरजमुखी के बीजों को 1/4 चम्मच दालचीनी, 1/4 चम्मच नारियल तेल और 1/4 चम्मच कृत्रिम स्वीटनर के मिश्रण में रखें, जिससे मिठास तो आएगी, लेकिन कैलोरी नहीं।
7. 7 अन्य साधारण मसालों को आजमाएं। ऐसे और भी कई मसाले हैं जिन्हें आप अकेले या अन्य सामग्री के साथ मिलाकर बना सकते हैं। यदि आप जल्दी ठीक करना चाहते हैं, तो तलने से पहले अपने बीजों में 1/4 चम्मच निम्न में से किसी भी मसाले को जोड़ने का प्रयास करें: लाल मिर्च मसाले, सूखे बारबेक्यू मसाले, लहसुन, या प्याज पाउडर। आप अपने भुने हुए बीजों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबा सकते हैं और वास्तव में एक स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं!

टिप्स

• सूरजमुखी के बीज इमली के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं!
• बीजों में जैतून के तेल के बराबर ही विटामिन ई होता है।
• बीजों को १६० C पर २५-३० मिनट तक भून भी सकते हैं।

चेतावनी

• ध्यान रखें कि भुने हुए बीज या मेवे अपने कुछ पोषक तत्वों को खो रहे हैं, क्योंकि कुछ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। कोशिश करें कि समय-समय पर कच्चे बीजों का सेवन करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• बेकिंग डिश या बेकिंग शीट
• चर्मपत्र
• कटोरा या सॉस पैन