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आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) खाद्य पदार्थ - क्या वे सुरक्षित हैं या नहीं? हालांकि शासी निकायों ने बाजारों में बिक्री के लिए जीएम उत्पादों को मंजूरी दे दी है, फिर भी कुछ लोग चिंतित हैं कि ये उत्पाद अस्वस्थ हैं। अधिकांश खाद्य उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, या केवल जीएमओ से प्राप्त सामग्री हो सकती है। यदि आप यूरोप में रहते हैं, तो ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना काफी आसान है क्योंकि अधिकारियों को अनिवार्य लेबलिंग की आवश्यकता होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, खाद्य निर्माताओं को अपने उत्पाद को आनुवंशिक रूप से संशोधित या नहीं लेबल करने की आवश्यकता नहीं है। जीएम खाद्य पदार्थ खरीदने से बचने के लिए निम्नलिखित सुझाव दिए गए हैं।

कदम

1. 1 सबसे आम आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की सूची देखें। जिन खाद्य पदार्थों को सबसे अधिक आनुवंशिक रूप से संसाधित किया जाता है वे हैं:
   • सोयाबीन - एक जीवाणु से लिया गया एक जीन (जीनस एग्रोबैक्टीरियम के ग्राम-नकारात्मक, अनिवार्य एरोबिक रॉड के आकार का मिट्टी जीवाणु) और सोयाबीन में रखा जाता है, जिससे वे जड़ी-बूटियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बन जाते हैं।
   • मकई - आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई दो मुख्य प्रकार के होते हैं। एक में मिट्टी के जीवाणु बैसिलस थुरिंगिनेसिस से एक जीन होता है, जिसे बीटी विष का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो लेपिडोप्टेरा परजीवी (पतंगे और तितलियों) को जहर देता है। साथ ही, यह जीन विभिन्न प्रकार के शाकनाशियों के लिए प्रतिरोध प्रदान करता है। यह जीन अक्सर उच्च फ्रुक्टोज मकई के लिए प्रयोग किया जाता है, जो संयुक्त राज्य में बहुत आम है।
   • अंगूर / रेपसीड - बेहतर शाकनाशी प्रतिरोध के लिए जीन का उपयोग किया जाता है।
   • चुकंदर - फसल को मोनसेंटो राउंडअप हर्बिसाइड के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाने के लिए जीन जोड़ा गया।
   • कपास - बीटी विष के उत्पादन के लिए। बीजों को बिनौला तेल में दबाया जाता है, जो वनस्पति तेल और मार्जरीन का एक घटक है।
   • डेयरी - आरबीजीएच / आरबीएसटी हार्मोन गायों में जोड़ा जाता है और इसे आनुवंशिक रूप से संशोधित घास और अनाज खिलाया जा सकता है।
   • चीनी।2012 में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने ... "चीनी" नाम से अपने चुकंदर से जीएम चीनी की बिक्री के लिए मंजूरी दे दी। तो अब, जब हम प्राकृतिक आइसक्रीम खरीदना चाहते हैं, तो हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि हम प्राकृतिक गन्ना चीनी का उपयोग कर रहे हैं। यदि आप CANE SUGAR नाम देखते हैं, तो संभावना बहुत अच्छी है कि यह GMO मुक्त है। यह लेबलिंग के मुद्दों में से एक है, क्योंकि चीनी कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाई जाती है, और यह बताना असंभव है कि वह उत्पाद जीएमओ है या नहीं।
   • पपीता।
   • तुरई।
   • सड़क किनारे बाजार में उपभोक्ता को बिक रहा मक्का। केवल ऑर्गेनिक कॉर्न, पॉपकॉर्न और कॉर्नफ्लेक्स ही खरीदें।
   • बेकरी उत्पाद। अक्सर उनमें एक या एक से अधिक GM घटक होते हैं। हमें अपनी रोटी और पके हुए माल में मकई या सोया की आवश्यकता क्यों है? कुछ ब्रांड जीएम अवयवों से बचते हैं, एक ढूंढते हैं और उससे चिपके रहते हैं।
2. 2 100% ऑर्गेनिक लेबल वाला खाना खरीदें। अमेरिका और कनाडाई सरकारें उत्पादों को 100% जैविक लेबल होने से रोकती हैं यदि उन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है या आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन खिलाया गया है। आप देख सकते हैं कि जैविक भोजन अधिक महंगा है और नियमित भोजन से दिखने में काफी अलग है।
   • इसके अलावा, भले ही उत्पाद कहता है कि यह जैविक है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें जीएमओ नहीं है। वास्तव में, इसमें 30% तक GM सामग्री हो सकती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह 100% ऑर्गेनिक हो।
3. 3 विश्वसनीय जैविक प्रमाणन संस्थानों में QAI, ओरेगन टिल्थ और CCOF शामिल हैं। उनके उत्पाद प्रमाणन की तलाश करें। यूएसडीए के मानक उपरोक्त संगठनों की तुलना में कम हैं। किसी उत्पाद को 100% ऑर्गेनिक न मानें यदि वह केवल यूएसडीए प्रमाणित है।
   • यह अंडे पर भी लागू होता है। प्राकृतिक या फ्री-रन लेबल वाले अंडे जरूरी नहीं हैं। ऐसे अंडे देखें जो 100% ऑर्गेनिक हों।
4. 4 फलों और सब्जियों पर लेबल संख्या निर्धारित करें।
   • यदि यह 4-अंकीय संख्या है, तो उत्पाद सामान्य मानकों के अनुसार निर्मित किया गया था।
     
   • यदि यह 5 अंकों की संख्या है जो आठ से शुरू होती है, तो यह आनुवंशिक रूप से संशोधित है। हालांकि, उन उत्पादों पर बहुत अधिक विश्वास न करें जिनकी यह पहचान है, क्योंकि यह चयनात्मक है।
     
   • यदि यह 5 अंकों की संख्या है और यह "9" से शुरू होती है - उत्पाद
     कार्बनिक।
5. 5 घास खिलाया गोमांस खरीदें। संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश मवेशियों को घास खिलाया जाता है, लेकिन वे अपने अंतिम क्षण फीडलॉट्स में बिताते हैं जहां उन्हें जीएम अनाज खिलाया जाता है। यह इंट्रामस्क्युलर वसा को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यदि आप जीएम मांस नहीं खरीदना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मवेशी चालू हैं 100% केवल चरागाहों में घास के साथ, मोटा हो गया था।
   • यही बात भेड़ जैसे अन्य शाकाहारी जीवों के मांस पर भी लागू होती है।
   • इस बात की भी बहुत कम संभावना है कि जानवरों को जीएम अल्फाल्फा खिलाया गया हो, हालाँकि यदि आप स्थानीय दुकानों से मांस खरीदते हैं तो इसकी संभावना नहीं है।
   • सूअर और मुर्गी जैसे जानवरों के साथ जिन्हें अकेले घास नहीं खिलाया जा सकता है, आपको ऐसे मांस की तलाश करनी होगी जिस पर 100% जैविक लेबल लगा हो।
6. 6 उन खाद्य पदार्थों की तलाश करें जिन्हें जानबूझकर गैर-जीएमओ के रूप में लेबल किया गया है। हालांकि, इस तरह से चिह्नित उत्पादों को देखना काफी दुर्लभ है। आप उन साइटों के लिए भी इंटरनेट खोज सकते हैं जो जीएमओ का उपयोग नहीं करने वाली कंपनियों और उत्पादों को सूचीबद्ध करती हैं। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि ऐसी जानकारी अक्सर अधूरी होती है और हितों के टकराव का कारण बन सकती है।
7. 7 स्थानीय विक्रेताओं से खरीदारी करें। यद्यपि संयुक्त राज्य अमेरिका में आधे से अधिक जीएम खाद्य पदार्थों का उत्पादन किया जाता है, उनमें से बड़ी संख्या में बड़े औद्योगिक खेतों से आते हैं। स्थानीय किसानों के बाजारों, दुकानों में खरीदारी करके आप जीएम खाद्य पदार्थ खरीदने से बचने की अधिक संभावना रखते हैं और पैसे भी बचा सकते हैं।
   • फलों और सब्जियों की पहले से बनी उपभोक्ता टोकरी के अलावा, अधिक से अधिक छोटे खेत सीधे उपभोक्ता को अनाज और मांस की पेशकश कर रहे हैं।
   • स्थानीय किसानों से खरीदारी करते समय, आप जीएमओ के प्रति उनके दृष्टिकोण के बारे में पूछताछ कर सकते हैं और पता लगा सकते हैं कि क्या वे उनका उपयोग अपनी उपज बढ़ाने के लिए करते हैं।
8. 8 ताजा खाना खरीदें। ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जिन्हें आप पूर्व-निर्मित खाद्य पदार्थों के बजाय स्वयं बना सकते हैं (कुछ भी जो बक्से में आता है, जिसमें तत्काल भोजन भी शामिल है)। आप सुविधा में जो खोते हैं, वह आपको बचत, संतुष्टि और मन की शांति में मिलता है। सप्ताह में कम से कम 1-2 बार खरोंच से खाना पकाने की कोशिश करें। आप इसे इतना पसंद कर सकते हैं कि आप इसे और अधिक बार करने का निर्णय लेते हैं।
9. 9 अपना खाना खुद उगाओ। इस तरह, आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि आपने क्या उगाया और उन्हें उगाने के लिए क्या उपयोग किया गया।

टिप्स

• चेन और ईंट-और-मोर्टार रेस्तरां में, आप पूछ सकते हैं कि क्या उनके उत्पादों में जीएमओ हैं, हालांकि अधिकतर वेटर और शेफ के पास यह जानकारी नहीं है। उनसे पूछें कि वे किस वनस्पति तेल से खाना बनाते हैं। यह आमतौर पर बड़े चार में से एक होता है: मकई का तेल, सोयाबीन का तेल, कैनोला तेल, या बिनौला तेल। आप उन्हें मक्खन का उपयोग करने के लिए कह सकते हैं। लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि जिन गायों से तेल का उत्पादन होता है, उन्हें जीएम अनाज खिलाया जा सकता था।
• निर्माता जो अपने उत्पादों को गैर-जीएमओ के रूप में लेबल करते हैं, वे उत्पाद की हानिकारकता की रिपोर्ट नहीं करते हैं।
• "प्राकृतिक" या "सभी प्राकृतिक" उत्पाद नामों से मूर्ख मत बनो। यह सिर्फ एक मार्केटिंग चाल है जिसका कोई आधार नहीं है। अनुसंधान से पता चलता है कि उपभोक्ता "जैविक" की तुलना में "प्राकृतिक" लेबल वाले उत्पादों को खरीदने की अधिक संभावना रखते हैं। लोग सोचते हैं कि "प्राकृतिक" का अर्थ जैविक है, हालांकि इस नाम का किसी उत्पाद की गुणवत्ता और स्वास्थ्य को परिभाषित करने से कोई लेना-देना नहीं है।