लॉन्ग ग्रेन राइस को पकाएं - युक्तियाँ

वीडियो: बिल्कुल सही लंबे अनाज चावल बनाने की विधि

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चावल एक सरल भोजन है जिसे घर पर पकाया जा सकता है और कई अलग-अलग व्यंजनों में बनाया जा सकता है। आपको लंबे अनाज चावल को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान में पकाने के लिए केवल कुछ सरल चरणों को सीखने की आवश्यकता है। यह नुस्खा अमेरिकी लंबे अनाज चावल, बासमती, या चमेली चावल पर लागू होता है।

माइक्रोवेव चावल और स्टोव के साथ चावल पकाने के तरीके भी देखें।

कदम

5 की विधि 1: स्टोव का उपयोग करें

चावल की सही मात्रा को मापें। लंबे अनाज का चावल अपने मूल आकार के तीन गुना तक बढ़ जाएगा, इसलिए चावल की सही मात्रा को मापते समय आपको सावधान रहना चाहिए।
चावल धोएं (वैकल्पिक)। चावल को पानी में बहा देने और स्टार्च को दूर करने से अनाज में पोषक तत्वों को खोने के बिना स्टार्च दूर हो जाएगा। यह कदम चावल के दाने को अधिक स्पंजी बनाने में मदद करता है, हालांकि मिलिंग प्रक्रिया के दौरान स्टार्च को काफी हटा दिया गया है।
- यदि आपके पास एक छलनी नहीं है, तो आप पानी को सूखने देने के लिए बर्तन को झुका सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो चावल को बाहर गिरने से बचाने के लिए लकड़ी के पैच का उपयोग करें।
चावल भिगोएँ (वैकल्पिक)। बहुत से लोग खाना पकाने के समय को कम करने और चावल की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए चावल को भिगोना पसंद करते हैं, लेकिन आप इस कदम को छोड़ सकते हैं और अभी भी एक स्वादिष्ट चावल पकवान बना सकते हैं।
- चावल के रूप में दो बार पानी डालो और 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी निथारें।
पानी उबालें, फिर चावल डालें। पानी की मात्रा चावल की मात्रा से दोगुनी या थोड़ी अधिक होनी चाहिए।
- आप अपने चावल के स्वाद के लिए नमक और तेल मिला सकते हैं।
बर्तन को कवर करें और गर्मी कम करें। चावल को 1 से 2 मिनट तक उबलने दें, फिर ढक दें और कम से कम गर्म करें।
- गर्मी और भाप से बचने के लिए बर्तन के ढक्कन को कसकर बंद रखना चाहिए।
15-20 मिनट (भिगोए हुए चावल के लिए 6-10 मिनट) के लिए उबाल लें। लॉन्ग-ग्रेन राइस में आमतौर पर प्री-सोकिंग के बिना पूरी तरह से पकाने में 20 मिनट का समय लगता है, लेकिन अगर आप बहुत देर तक पकाने से डरते हैं, तो आप पहले ही जांच कर सकते हैं। जब पकाया जाता है, तो चावल नरम लेकिन दृढ़ होगा। यदि चावल का दाना नरम है, तो इसका मतलब है कि आप ओवरकुक कर रहे हैं।
- आपको केवल बर्तन के ढक्कन को खोलने के लिए खोलना चाहिए और फिर इसे जितनी जल्दी हो सके कवर करना चाहिए ताकि गर्मी से बच न जाए।
साफ फिल्टर करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। आप चावल के व्यंजनों का तुरंत आनंद ले सकते हैं या खाना पकाने के अन्य व्यंजनों को मिला सकते हैं।
- चावल को अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसमें थाइम या अजवायन जैसी मक्खन या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। एक समृद्ध स्वाद के लिए या चावल पकाने के बाद और अच्छी तरह से हिलाए जाने के दौरान सीज़निंग जोड़ें।
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5 की विधि 2: एक ओवन का उपयोग करें

175ºC पर प्री-ओवन चालू करें। इससे अनाज को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी, इसलिए नीचे और किनारे कम जलेंगे।
पानी उबालें। चूल्हे का इस्तेमाल चावल से दोगुना पानी पकाने के लिए करें। 3-5 लोगों के लिए एक कप चावल (240 मिली) पर्याप्त है।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी के बजाय सब्जी या चिकन शोरबा का उपयोग करें।
ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए बर्तन में चावल और पानी डालें। मामले में कि पॉट और ढक्कन का उपयोग ओवन में किया जा सकता है, आप इसके बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो आपको डच पॉट या क्ले पॉट चुनना चाहिए।
कसकर कवर करें और पानी निकलने तक बेक करें। लंबे अनाज के चावल आमतौर पर लगभग 35 मिनट के बाद पकते हैं, लेकिन ओवन को कम तापमान पर सेट करने में अधिक समय लगेगा।
- यदि बर्तन ढक्कन के साथ नहीं आता है, तो आप इसे एक बड़ी टिन प्लेट या ओवन डिश के साथ कवर कर सकते हैं।
आनंद लेने से पहले चावल को हिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। यह कदम गर्मी को छोड़ने में मदद करता है ताकि चावल खाना बनाना जारी रख सके। विज्ञापन

5 की विधि 3: राइस कुकर का उपयोग करें

चावल कुकर के उपयोग के लिए निर्देश पढ़ें। निम्नलिखित को करने से आम तौर पर कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन यदि बर्तन पर एक विशिष्ट पॉट-विशिष्ट गाइड मुद्रित होता है या इसमें शामिल अनुदेश मैनुअल होता है, तो आपको किसी भी त्रुटि से बचने के लिए ऐसा करना चाहिए।
चावल धोएं (वैकल्पिक)। लंबे अनाज वाले चावल को आमतौर पर पानी से साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि यह अपने पोषक तत्वों को खो देगा, लेकिन यदि आप स्वच्छता सुनिश्चित करना चाहते हैं, तो आप इसे नल के पानी के नीचे कुल्ला कर सकते हैं, फिर पानी के साथ चावल को सूखा दें।
चावल कुकर में चावल और पानी डालें। आपको चावल के एक हिस्से के लिए 1.5 और 2 भागों के बीच के पानी को मापना चाहिए, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना सूखा चावल पसंद है।
- प्रेशर कुकर के अंदर की जाँच करें जो कहता है कि "यहाँ भरें" लेबल "लंबे अनाज" और चावल की विशिष्ट मात्रा।
मसाला जोड़ें। मक्खन और नमक दो सरल तत्व हैं जो चावल में स्वाद जोड़ते हैं। लॉरेल के पत्ते और इलायची दो लोकप्रिय भारतीय चावल के स्वाद हैं।
ढक्कन बंद करें और स्विच चालू करें। चावल पकने तक चेक करने के लिए ढक्कन न खोलें।
चावल कुकर बंद होने तक प्रतीक्षा करें। अधिकांश चावल कुकर में आमतौर पर एक छोटा प्रकाश होता है जो चावल पकाने के बाद बंद हो जाता है। कुछ मॉडलों में एक स्वचालित ढक्कन खोलने का कार्य होता है।
- इलेक्ट्रिक कुकर आमतौर पर रीहिटिंग मोड पर जाता है ताकि चावल पूरी तरह से पक जाए।
चावल को 10 मिनट के लिए पकने दें (वैकल्पिक)। आप तुरंत इसका आनंद ले सकते हैं, लेकिन ढक्कन खोलने से पहले थोड़ी देर रुकने पर चावल और भी ज्यादा पक जाएगा। विज्ञापन

विधि 4 की 5: समस्या निवारण

चावल पकाया जाता है, लेकिन पानी अभी भी बना हुआ है। चावल को एक छलनी में रखें या कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर खुला खाना पकाएं ताकि पानी पूरी तरह से निकल जाए।
खाना पकाने के बाद चावल अभी भी चबाना और कठोर है। थोड़ा पानी डालें (सिर्फ भाप जोड़ने के लिए) फिर कवर करें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं।
जले हुए चावल को संभालना! चावल कुकर को बाहर निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे चल रहे पानी (भाप का धुआं उठ सकता है) के तहत कुल्ला करें। बर्तन के बीच में नॉन बर्न किए हुए चावल को एक कटोरे में रखें।
चावल के बीजों का उपचार करें जो बहुत चिपचिपा या बहुत चिपचिपा हो। कम पानी (1.5: 1 या 1.75: 1 पानी: चावल का अनुपात) जोड़ें और / या खाना पकाने के समय को कम करें।
चावल को जलाने का खतरा। चावल को बिना ढक्कन के पहले आधे समय के लिए पकाएं, फिर चूल्हे से उतारें और कसकर कवर करें। भाप 10-15 मिनट तक पकती रहती है लेकिन चावल को जलाती नहीं है। विज्ञापन

5 की विधि 5: कुकिंग में लॉन्ग ग्रेन राइस का उपयोग करना

मिक्स्ड राइस बनाना। नरम होने पर भी लंबे अनाज चावल को अलग करना आसान होता है, इसलिए यह तले हुए चावल बनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है।
बेल मिर्च बनाना भरवां चावल। यह स्पैनिश नुस्खा लंबे अनाज चावल का उपयोग करता है। भारतीय भोजन पकाते समय, आपको बासमती चावल का उपयोग करना चाहिए। और थाई व्यंजनों के लिए चमेली चावल, या उपरोक्त नुस्खा में अन्य लंबे अनाज चावल की जगह।
जामबाला में चावल का उपयोग करें। लॉन्ग ग्रेन राइस में शॉर्ट ग्रेन राइस की तुलना में कम स्टार्च होता है, इसलिए स्ट्यू और सूप से बहुत सारे स्वाद को अवशोषित करना आसान होता है। दूसरी डिश तैयार करने से पहले आपको चावल को पूरी तरह से पकाना नहीं चाहिए; सूप में डालने पर चावल पूरी तरह से पक जाएंगे।
ओवरकुक चावल का लाभ उठाएं। चावल के गुच्छे और टुकड़ों को अभी भी सही पकवान तैयार करने और स्वादिष्ट स्वाद लाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- चावल के दाने के पेस्ट को निकालने के लिए हलचल-तलना द्वारा पकाना
- मीठी और मीठी मिठाइयाँ बनाएँ
- सूप, बेबी फूड या होममेड मीटबॉल में जोड़ें
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सलाह

छोटे या मध्यम अनाज के चावल को ऊपर के चरणों का उपयोग करके पकाया जा सकता है, लेकिन जब पकाया जाता है, तो अनाज चिपक जाएगा क्योंकि उनमें अधिक स्टार्च होता है।
लंबे समय तक दाने वाले भूरे चावल को पकाने के लिए आमतौर पर अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
लंबे अनाज के चावल में आमतौर पर बहुत कम स्टार्च होता है, इसलिए क्लंपिंग से बचने के लिए खाना पकाने के दौरान इसे हिलाए जाने की आवश्यकता नहीं है।

चेतावनी

गर्म भाप से ढक्कन खोलने के लिए पॉट लिफ्ट या तौलिया का उपयोग करें जो आपके हाथों को जला सकता है।
दरार से बचने के लिए चावल के बीज को धीरे से धोएं।
अनाज में गंदगी या प्रदूषण फैलाने वाले जूस को पकने से पहले अच्छी तरह से धो लें।