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सब्जियों को पतली स्लाइस में काटें। सब्जियों को क्यूब्स के बजाय पतली स्लाइस में काटने से खाना पकाने का समय बच जाएगा और तैयार उत्पाद नरम हो जाएगा। विज्ञापन

विधि 2 की 4: प्रसंस्करण सब्जियां

1. 

   सब्जियों को 15-20 मिनट तक पकाएं। बर्तन में कटी हुई सब्जियों को उबालने के लिए रखें और बर्तन में रखें। कवर करें और स्टू करना शुरू करें। टोकरी में बहुत सारी सब्जियां डालने से बचें; आप सब्जियों को विभिन्न बैचों में भाप दे सकते हैं। 15-20 मिनट तक उबालने के बाद सब्जियां पूरी तरह से नरम हो जाएंगी।
   • यदि आपके पास भाप की टोकरी नहीं है, तो उबलते पानी में सब्जी के स्लाइस जोड़ें। लगभग 15 मिनट या जब तक यह छेदा नहीं जा सकता तब तक उबालें। गमले में बहुत सारी सब्जियां डालने से बचें।

2. 

   
   
   पकी हुई सब्जियों को एक बड़े बाउल में रखें। सब्जियों को निकालने के लिए एक छिद्रित चम्मच या फिल्टर का उपयोग करें और उन्हें एक कटोरे में डालें। बाकी सब्ज़ियों को तब तक उबालना जारी रखें जब तक सभी नरम और पीसने के लिए तैयार न हो जाएं। विज्ञापन

विधि 3 की 4: कुचल सब्जियाँ

1. 

   फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। एक कटोरे से 1 कप पकी हुई सब्जियों को स्कूप करें और एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। एक चिकनी, चिकनी मिश्रण के लिए यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा पानी मिलाकर सब्जियों को बैचों में कुचल दें।
   • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक बार में 1 कप से अधिक कुचलने का प्रयास न करें।
   • खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर से कुचल भाग को स्कूप करें और सब्जियों को एक अलग कटोरे में रखें। बाद में मैश की हुई सब्जियों को स्टोर करें या निर्देशों के अनुसार व्यंजनों में उपयोग करें।

2. 

   
   
   यदि इच्छा हो तो मसली हुई सब्जियों का सेवन करें। यदि उन्हें बच्चे के भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, तो आपको मसाला जोड़ने की आवश्यकता नहीं है इसके विपरीत, बच्चों और वयस्कों के लिए, मसला हुआ सब्जियां स्वादिष्ट होंगी जब सीजन किया जाएगा। थोड़ा मक्खन या एक चम्मच क्रीम के साथ एक चुटकी नमक और काली मिर्च जोड़ने की कोशिश करें। यह सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा और एक चिकना मिश्रण बनाने में मदद करेगा।

3. 

   मसली हुई सब्जियों को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा। मैश्ड सब्जियों को एक एयरटाइट कंटेनर (जैसे बाँझ कांच के जार) में रखें और बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, एक सप्ताह तक शेल्फ जीवन। आप डिश को नाम और समाप्ति तिथि से लेबल कर सकते हैं।

4. 

   
   
   जमे हुए सब्जियों को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मैश्ड सब्जियों को एक ऐसे कंटेनर में रखें, जिसका इस्तेमाल फ्रीजर डिब्बे में किया जा सके, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि अंदर हवा कम हो। कई महीनों के लिए सब्जियों को फ्रीज करें। आप कंटेनर को आइटम नाम और समाप्ति तिथि से लेबल कर सकते हैं।

5. 

   समाप्त। विज्ञापन

सलाह

• फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में आलू या अन्य स्टार्च वाली सब्जियां न डालें। मसले हुए आलू आमतौर पर चिपचिपे और चिपचिपे होते हैं। उन्हें हैंड ग्राइंडर से क्रश करें या ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

चेतावनी

• ब्लेंडर के साथ मिश्रित होने पर गर्म सब्जियां बहुत अधिक भाप पैदा करती हैं। यदि आप अपनी सब्जियों को कुचलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए सुनिश्चित करें। भाप से दबाव ब्लेंडर के शीर्ष को निचोड़ सकता है।
• बच्चे के भोजन के लिए मैश की हुई सब्जियां तैयार करते समय, जब भी संभव हो कीटनाशकों के बिना जैविक सब्जियों का उपयोग करें। साथ ही, खाद्य जनित बीमारी से बचने के लिए हाथों और प्रसंस्करण क्षेत्रों को यथासंभव साफ रखें।

जिसकी आपको जरूरत है

• कुचलने के लिए सब्जियां
• बड़ा सॉस पैन या कच्चा लोहा बर्तन
• चौपिंग बोर्ड
• सब्जी चाकू
• सब्जी छीलने वाला
• यदि आवश्यक हो, उबले हुए टोकरी
• 2 बड़े कटोरे (पकने के बाद वाली सब्जियों के लिए 1, और आपके खाने के बाद सब्जियों के लिए 1)
• ब्लेंडर या फूड हैंडलर
• भोजन की चक्की
• हाथ का सम्मिश्रक