विषय

• सलाह

• यदि शोरबा अभी भी पतला है, तो रोटी या टुकड़ों को जोड़ें, लेकिन याद रखें कि बहुत अधिक रोटी होने पर पकवान स्वाद बदल सकता है।
• आप ताजा, सूखे या जमे हुए ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि ताजी रोटी का उपयोग करते हैं, तो सफेद रोटी का चयन करना सबसे अच्छा है।

आलू को मैश करें या अधिक शोरबा जोड़ें। एक सरल विकल्प स्टू से हटाए गए आलू को मैश करना है। यदि आप चाहते हैं कि स्टू में अभी भी बहुत सारे आलू हों, तो आप छिलके वाले आलू उबालकर और उन्हें कुचलकर अलग आलू बना सकते हैं। पुलाव और मसला हुआ आलू के एक चम्मच लौटें। जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं की जाती है तब तक मसले हुए आलू को जोड़ना जारी रखें।

• एक और आसान विकल्प एक पुलाव डिश में सूखे आलू के चिप्स छिड़कना है। इसे एक बार में छिड़कें, अच्छी तरह से हिलाएं और जब तक यह आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता तब तक स्थिरता के लिए जांच करें।
• आलू में एक तटस्थ स्वाद होता है और यह डिश के स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा।

शोरबा में 1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम) दलिया हिलाओ। शोरबा कितना तुलना करता है, यह देखने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, कभी-कभी इसे हलचल करना याद रखें। यदि पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जई जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि यह पकवान के स्वाद को बदल सकता है।

• इंस्टेंट ओटमील सबसे अच्छा विकल्प है।
• दलिया की मात्रा आप पकवान के स्वाद को बदलने के बिना जोड़ सकते हैं, यह निर्भर करेगा कि स्टू कितना या कितना कम है।

रूक्स करें आटा और मक्खन के साथ। एक साफ सॉस पैन में मक्खन और आटे की समान मात्रा मिलाएं। मक्खन और आटे को मध्यम या कम गर्मी पर गरम करें, जलने से बचाने के लिए लगातार सरगर्मी करें। 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण लाल भूरे रंग का न हो जाए। स्ट्यू में कुछ रूक्स जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं। वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक जोड़ना जारी रखें।

• पोर्क को कम करने से रोकने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके शोरबा को जोड़ना आवश्यक है।
• रूक्स डिश के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।
• यदि आप चाहें, तो आप वनस्पति तेल के साथ मक्खन को भी बदल सकते हैं।

आटे को एक पेस्ट में मिलाएं यदि आप कुछ सरल भी चाहते हैं। एक पेस्ट बनाने के लिए 1 भाग पानी के साथ 1 भाग पानी मिलाएं। शोरबा में 1 चम्मच आटा जोड़ें और अच्छी तरह से भंग होने तक हलचल करें। आटा को स्वाद के लिए स्टू को उबालें।

• यदि आवश्यक हो, शोरबा वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक पाउडर जोड़ें।
• आटा एक डिश का स्वाद बदल सकता है, इसलिए केवल थोड़ी मात्रा का उपयोग करें। आप पा सकते हैं कि कच्चे आटे में थोड़ा अप्रिय स्वाद है।
• सूप में बहुत ज्यादा आटा न मिलाएं, क्योंकि आटा चिकना हो सकता है। आपको धीरे-धीरे डालना भी चाहिए।

विज्ञापन

विधि 2 की 3: एक स्टू में एक हिस्सा प्यूरी

1. 

   स्टू के एक हिस्से को स्कूप करें। जलने के जोखिम से बचने के लिए बड़े होंठों के साथ स्कूप करें। 1-2 कप से शुरू करें, फिर भी ज़रूरत पड़ने पर आप अधिक पीस सकते हैं।
   • यद्यपि आप स्टू में किसी भी घटक को पीस सकते हैं, आलू और गाजर जैसे कंद मिश्रण करने के लिए सबसे आसान हैं।
   • यह एक अच्छा विकल्प है यदि आप सूप का स्वाद रखना चाहते हैं और स्टू के कम होने के बारे में चिंता न करें।
   • ऐसा करते समय सावधान रहें, क्योंकि स्टू बहुत गर्म हो जाएगी और आप जला सकते हैं, खासकर पीसते समय। धीरे-धीरे, ब्लेंडर और ब्लेंडर ढक्कन को पकड़ने के लिए एक तौलिया का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

2. 

   
   
   पुलाव के एक हिस्से को ब्लेंडर या फूड ब्लेंडर में रखें। सावधानी से पुलाव के एक हिस्से को जार के आधे हिस्से में रगड़ें। जार पकड़ते समय एक हाथ तौलिया का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह ब्लेंडर में सामग्री जोड़ने पर बहुत जल्दी गर्म हो जाएगा।
   • यदि आप जार के आधे से अधिक पीसना चाहते हैं, तो इसे बैचों में मिलाएं। जब जार बहुत अधिक भर जाए तो ठोस खाद्य पदार्थों को शुद्ध करना मुश्किल हो सकता है।

3. 

   शुद्ध किए हुए हिस्से को वापस बर्तन में डालें। स्पलैश को रोकने के लिए धीरे-धीरे डालो, फिर हलचल करें जब तक मिश्रण शोरबा के साथ समान रूप से मिश्रित न हो।
   • यदि आप तुलना से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप स्टू के अधिक स्कूप कर सकते हैं और ऊपर दिए गए चरणों को दोहरा सकते हैं।
   विज्ञापन

विधि 3 की 3: शोरबा को केंद्रित करने के लिए उबालें

1. 

   पॉट स्टू खोलें। आप स्टू को खाना बनाना जारी रखेंगे, जबकि बर्तन खुला रहता है ताकि भाप बिना बर्तन से बाहर निकलने से बच सके और स्ट्यू को पतला कर दे।
   • याद रखें कि इससे पकवान का स्वाद अधिक केंद्रित होगा और संभवतः बहुत बोल्ड भी होगा। उदाहरण के लिए, कंडेनसिंग के बाद आपका स्टू बहुत ज्यादा नमकीन हो सकता है।

2. 

   मध्यम उबाल पर स्टू को तब तक उबालें जब तक कि यह धीरे से उबल न जाए। इस विधि में धीमी गति से खाना पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए न्यूनतम गर्मी को उबाल लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पका रहे हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए देखें कि स्टू को नहीं निकाला गया है।
   • यदि यह उबलने लगे तो गर्मी कम करें।

3. 

   वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक सूप को हिलाओ। हलचल करने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच का उपयोग करें। सूप को जलने से बचाने के लिए इसे लगातार हिलाएँ, और यह देखना आसान है कि यह कितना गाढ़ा है।
   • बर्तन के पास खड़े न हों, क्योंकि भाप आपको जला सकती है।

4. 

   शोरबा गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें। गर्मी बंद करें और बर्तन को ठंडे स्टोव पर उठाएं या पॉट लाइनर पर रखें। सूप को ठंडा होने के लिए कभी-कभी हिलाते हुए कुछ मिनट रुकें। विज्ञापन

सलाह

• सीधे बर्तन में आटा डालने से बचें। ऐसा करने से स्टू को गांठ बन जाएगी और भूख कम हो जाएगी।
• चावल का आटा, नारियल भोजन, आटा या बादाम भोजन का उपयोग ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए रूक्स के रूप में किया जा सकता है जो गेहूं का आटा नहीं खा सकते हैं।
• यदि आप नुस्खा को बदलने से डरते नहीं हैं, तो आप पास्ता को स्टू में जोड़ सकते हैं, जैसे कि सीधे पास्ता, कर्ल पास्ता या क्लैम पास्ता, जो स्टू से मेल खाने में मदद कर सकता है। हालांकि, यह दृष्टिकोण अक्सर पकवान के स्वाद को भी बदल देगा।