लेखक:
Randy Alexander
निर्माण की तारीख:
4 अप्रैल 2021
डेट अपडेट करें:
26 जून 2024
विषय
- बर्तन के तल को बार-बार हिलाते रहने से तेल जल्दी से तरल में बदल जाएगा।
सलाह: यदि संभव हो, तो अपनी खुद की होममेड चॉकलेट (या नॉन-स्टिक सामग्री को भिगोने के लिए उपयुक्त) बनाते समय स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग करें। यदि नहीं, तो सफाई प्रक्रिया बहुत मुश्किल हो सकती है।
- कम गर्मी पर मिश्रण पकाने के लिए याद रखें। यदि तेल बहुत गर्म हो जाता है, तो शहद में चीनी जल सकती है और तैयार चॉकलेट का स्वाद खराब कर सकती है।
- यदि आप एक और स्वीटनर जोड़ना चाहते हैं, जैसे कि पाउडर चीनी या स्वीटनर चीनी, तो आप शहद और वेनिला जोड़ें।
कोको पाउडर के 1 कप (100 ग्राम) को धीरे-धीरे निचोड़ें। बर्तन में कोको पाउडर के सभी डालने के बजाय, आप एक समय में थोड़ा जोड़ते हैं। ऐसा करते समय, मिश्रण में कोको पाउडर को भंग करने के लिए लगातार हलचल करने के लिए एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करें।
- यदि आप चम्मच या व्हिस्क के बजाय व्हिस्क का उपयोग करते हैं तो कोको पाउडर को अन्य अवयवों के साथ मिलाना आसान है।
- चूल्हे से बर्तन निकालें ताकि चॉकलेट जल न जाए।
गर्मी को कम करने के लिए एक गैर-छड़ी सतह पर चॉकलेट को स्थानांतरित करें। बर्तन में चॉकलेट को नरम, नॉन-स्टिक आटा शीट या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर डालें। लगभग 1.5 सेमी मोटी चॉकलेट परत बनाने के लिए एक हल के साथ पाउडर फैलाएं।
- मजेदार आकार के साथ काटने के आकार की चॉकलेट बनाने के लिए आप एक कैंडी मोल्ड में चॉकलेट भी डाल सकते हैं।
- गैर-स्टिक सामग्री वाले कंटेनर में चॉकलेट डालने से बचें या नॉन-स्टिक स्प्रे के साथ लेपित करें। यह अभी भी चॉकलेट स्टिक बनाता है।
- आप बेकरी और विदेशी खाद्य भंडार में कोकोआ मक्खन पा सकते हैं।
- यदि आपको उच्च गुणवत्ता वाला कोकोआ मक्खन नहीं मिल रहा है, तो नारियल तेल के साथ समान मात्रा में स्थानापन्न करें।
पिघला हुआ कोकोआ मक्खन में कोको पाउडर का कप (80 ग्राम)। आप मिश्रण को रोकने के लिए एक समय में कुछ कोको जोड़ देंगे। कोको पाउडर को पूरी तरह से घुलने तक सामग्री को हिलाए रखने के लिए एक व्हिस्क या धातु के चम्मच का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि मिश्रण गांठ या सूखे पाउडर से मुक्त है।
- यदि आप पशु-आधारित अवयवों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो बराबर मात्रा में सोया मिल्क पाउडर, बादाम मिल्क पाउडर या राइस मिल्क पाउडर का उपयोग करें।
- आप चॉकलेट के स्वाद को मीठा और सेहतमंद बनाने के लिए 1 कप (240 मिली) एग्वेट सीरप या 1-2 चम्मच शक्कर के स्वीटनर के पानी के साथ पीसा हुआ चीनी भी बदल सकते हैं।
- पारंपरिक दूध में एक बनावट होती है जो इसे चॉकलेट बनाने के लिए बहुत तरल होती है - तरल अक्सर चॉकलेट को पतला करने का कारण बनता है और इसे ठीक से समेटना मुश्किल होता है।
सलाह: थोड़ा सा नमक चीनी की मिठास को संतुलित करता है और चॉकलेट के स्वाद को और भी खास बना देता है।
- इस बिंदु पर आपकी चॉकलेट अभी भी तरल हो सकती है। चिंता न करें - मिश्रण थोड़ी देर के बाद गाढ़ा हो जाएगा।
- एक अमीर स्वाद के लिए, अन्य सामग्री जैसे कि बीज, पुदीना या सूखे फल में हलचल करें।
सलाह: एक घंटे के लिए किशमिश रम में भिगोएँ और उन्हें स्वादिष्ट बनाने का मसाला सामग्री के रूप में उपयोग करें।
- यदि आपके पास कैंडी मोल्ड उपलब्ध नहीं है, तो आप एक तेलयुक्त आइस क्यूब ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट डालते समय बनने वाले किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए मोल्ड के नीचे कुछ बार टैप करें।
- घर के बने दूध चॉकलेट को कसकर कवर कंटेनर में स्टोर करें और इसे काउंटर पर या किचन की अलमारी में या किसी अन्य ठंडी, सूखी जगह पर रखें। चॉकलेट का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है (लेकिन यदि आप cravings का विरोध कर सकते हैं और चॉकलेट को इतने लंबे समय तक रख सकते हैं, तो यह एक चमत्कार है!)।
सलाह
- घर का बना चॉकलेट एक अद्भुत और अनोखा उपहार है, खासकर त्योहार के दौरान।
- आप तुरंत चॉकलेट में लिप्त हो सकते हैं या इसे अपने पसंदीदा मिठाई नुस्खा में जोड़ सकते हैं।
- हर चीज की तरह, आपके चॉकलेट बनाने का अनुभव समय के साथ बढ़ेगा। पहली बार के आसपास सही उत्पाद की उम्मीद न करें। अभ्यास और धैर्य के साथ, आप चॉकलेट को अधिक परिपक्व बना देंगे।
- आप अपने होममेड चॉकलेट्स को कई तरह से सजा सकते हैं, जिसमें पहले से ही डार्क चॉकलेट के टुकड़ों पर विगनेट्स और एम्बेलिश्ड व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल शामिल है। आकार देने।
जिसकी आपको जरूरत है
ब्लैक चॉकलेट
- छोटा नॉन-स्टिक पॉट
- अंडे का छिलका या धातु चम्मच
- आटा शीट में एक लचीली और गैर-छड़ी सामग्री होती है
- पीसा हुआ पेड़
- बेकिंग ट्रे और चर्मपत्र कागज (वैकल्पिक)
- सजावटी कैंडी मोल्ड (वैकल्पिक)
मिल्क चॉकलेट
- छोटा बर्तन
- देश
- छोटी कटोरी
- अंडे का छिलका या धातु चम्मच
- आटा शीट में एक लचीली और गैर-छड़ी सामग्री होती है
- बेकिंग ट्रे और चर्मपत्र कागज (वैकल्पिक)
- सजावटी कैंडी मोल्ड (वैकल्पिक)
