कैसे एक करी तकिया केक बनाने के लिए (फोटो के साथ) - युक्तियाँ

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करी तकिया केक एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो अक्सर स्ट्रीट फूड स्टालों पर बेचा जाता है। पारंपरिक तकिया केक अक्सर शाकाहारी आलू और एक खस्ता क्रस्ट से भरे होते हैं। करी तकिया केक बनाने के लिए, बस मसालेदार करी को भरने के रूप में मिलाएं, फिर आटे में भरावन भरें और केक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

साधन

केक भरने

1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
3 बड़े आलू
3/4 कप हरी बीन्स (छिलके वाली)
2 1/2 चम्मच करी पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच जैतून का तेल
डीप फ्राइंग के लिए तेल (मूंगफली या कनोला तेल)

आवरण

3 कप ऑल-पर्पस आटा
1/2 चम्मच नमक
सब्जी वसा या नकली मक्खन के 5 बड़े चम्मच
1/2 कप गर्म पानी

कदम

4 का भाग 1: बेकिंग

आलू उबाल लें। आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। बड़े बर्तन को 3/4 पानी से भर दें और उबाल लें। आलू को सॉस पैन में रखें और 5 मिनट के लिए उबालें जब तक कि वे निविदा न हों और आसानी से कांटा के साथ छुरा घोंपें। आलू को सूखा लें।
आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। हार्ड-उबले आलू को मटर के आकार के टुकड़ों में काट लें, या आलू मिल को आलू को मैश करने के लिए उपयोग करें। आलू जो बहुत बड़े हैं वे क्रस्ट से बाहर निकल जाएंगे।
मटर को ब्लांच करें। पानी की एक छोटी पॉट उबालें और सेम जोड़ें। लगभग 1 मिनट तक उबालें जब तक कि फलियां नर्म न हो जाएं (बीन्स को कोमल बनाने के लिए एक बीज का परीक्षण करें)। फलियों को सूखा लें।
- यदि आप जमे हुए मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो बस उन्हें एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो सेम के बैग को 10-15 डिफ्रॉस्ट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
स्पेसमैन। एक सॉस पैन में 1 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। लगभग 5 मिनट तक चलाएं जब तक प्याज भूरे रंग के न होने लगे।
पैन में मसाला डालें। एक पैन में कढ़ी पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। मसालों और प्याज को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं।
आलू और मटर को पैन में रखें। आलू और बीन्स को प्याज और मसालों के साथ मिलाएं। मिश्रण को 2 मिनट के लिए भूनें और लगातार हिलाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें। गर्मी बंद करें और क्रस्ट बनाते समय मिश्रण को एक तरफ रख दें। विज्ञापन

भाग 2 का 4: केक क्रस्ट बनाना

एक कटोरे में आटा, नमक और वनस्पति वसा मिलाएं। मिश्रण को समान रूप से मिश्रण करने के लिए अपने हाथों या एक विशेष उपकरण का उपयोग करें।
गर्म पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से संयुक्त न हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप आटा को एक चिकनी बनावट देने के लिए थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। इसके विपरीत, यदि आटा बहुत नरम और नम है तो अधिक आटा जोड़ें।
करीब 10 मिनट तक जाम लगा रहा। आटा को सपाट सतह पर रखें और एक गेंद के आकार में रोल करें। आटा दबाने के लिए अपने हाथ की हथेली का उपयोग करें, फिर आटा को पलटें और फिर से दबाएं। आटा चिकना और लोचदार होने तक स्टफिंग जारी रखें।
पाउडर की घोषणा की। कटोरे में आटा रखें और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। रोलिंग से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए सेते हैं। आटा प्रकाश बनाने के लिए आवश्यक है क्योंकि ऊष्मायन कदम को छोड़ें नहीं। विज्ञापन

भाग 3 का 4: तकिया केक को आकार देना

आटा बनाना। रैपर निकालें और आटा को आटा की सतह पर रखें। आटे को रोल करें जब तक कि यह 0.5 सेमी मोटा न हो जाए।
आटे को एक सर्कल में काटें। लगभग 7 सेमी व्यास के घेरे में आटा काटने के लिए कुकी कटर या कप के रिम का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के आधार पर आटे को बड़े या छोटे हलकों में काट सकते हैं।
भरवां केक। प्रत्येक आटा के केंद्र में भरने के एक चम्मच के बारे में स्कूप। केक के किनारे पर थोड़ा सा पानी डब करें, फिर आटे को आधा करके फोल्डिंग को लपेटें। भरने को गिरने से रोकने के लिए केक के किनारे को धीरे से निचोड़ने के लिए कांटा या उंगलियों का उपयोग करें।
केक को एक नम कपड़े से ढक दें। इससे केक को दूसरे केक बनाते समय सूखने से रोका जा सकेगा और तेल को गरम किया जा सकेगा। भूनने के लिए तैयार होने तक केक को कवर करें। विज्ञापन

भाग 4 का 4: फ्राइड केक तकिए

तेल गरम करें। खाना पकाने के तेल के साथ एक कच्चा लोहा बर्तन, बड़े धातु के बर्तन या एक उच्च दीवार वाले बर्तन को भरें ताकि यह कम से कम 2.5 सेमी कवर हो। तेल 185 ° C तक पहुँचने तक गरम करें।
- यदि आपके पास रसोई थर्मामीटर नहीं है, तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि तेल एक छोटे बुलबुले को तेल की सतह पर पैन के नीचे से तैरते हुए कितना गर्म है।
- या आप एक सॉस पैन में आटे का एक छोटा टुकड़ा रखकर तेल का परीक्षण कर सकते हैं। आटा भूनना शुरू होता है और तुरंत भूरा हो जाता है जिसका अर्थ है कि तेल तैयार है। यदि नहीं, तो तेल गरम करना जारी रखें।
केक को गर्म तेल में डालें। बर्तन में 4-5 तकिए केक रखें। ओवरकुकिंग से बचने के लिए एक बार में बहुत सारे केक न तलें। आपको केक को बैचों में भूनना पड़ सकता है।
केक को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। एक बैच में कितने तले हुए हैं, इस पर 30 सेकंड से 1 मिनट के बाद केक पक जाएगा।
केक उठाओ। केक से तेल निकालने के दौरान तेल को कम करने में मदद के लिए एक चम्मच या छलनी का उपयोग करें।
केक को किचन टॉवल या शोषक कागज पर डालें। अतिरिक्त तेल को सिकुड़ने और अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए 1-2 मिनट के लिए एक तौलिया या सोख्ता कागज पर केक छोड़ दें।
एक गर्म तकिया केक का आनंद लें। टमाटर तकिया केक को आमतौर पर दही और पुदीना, ताज़े पुदीने की चटनी, आड़ू की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। विज्ञापन

सलाह

भरने के लिए diced चिकन, diced गोमांस, या अन्य सब्जियों को जोड़ने का प्रयास करें।
यदि आपके पास बहुत समय नहीं है, तो आप अपने खुद के बनाने के बजाय पफ पेस्ट्री आटा (पूर्व-निर्मित केक आटा) का उपयोग कर सकते हैं।