ब्राउनी केक - युक्तियाँ

वीडियो: ब्राउनी केक रेसिपी। यह इतना स्वादिष्ट है कि आपके मुंह में पिघल जाता है! | ऐपेटाइजिंग.टीवी

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साधन
कदम
सलाह
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जिसकी आपको जरूरत है

ब्राउनी केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप विशेष अवसरों पर आनंद ले सकते हैं, टीवी देखते समय एक ही गिलास दूध पीने और बैठने के लिए या जब आप अपनी मीठी क्रेविंग को पूरा करने के लिए केक खाना चाहते हैं। आप एक पारंपरिक ब्राउनी, एक नरम ब्राउनी या अन्य रचनात्मक व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं। यदि आप नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं तो ब्राउनी केक स्वादिष्ट और बनाना आसान है:

साधन

पारंपरिक ब्राउनी

55 ग्राम आटा
व्यास में 225 ग्राम
2 अंडे
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
55 ग्राम मक्खन या नकली मक्खन
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
170 ग्राम कड़वा मीठा चॉकलेट crumbs
1/4 चम्मच नमक
पाउडर चीनी (जमीन चीनी)

सॉफ्ट ब्राउनी

अनसाल्टेड मक्खन के 10 बड़े चम्मच (145 ग्राम)
1 1/4 कप (250 ग्राम) दानेदार चीनी
3/4 कप और 2 बड़े चम्मच (65 ग्राम) unsweetened कोको पाउडर
1/4 चम्मच नमक
वेनिला निकालने का 1 चम्मच
2 बड़े अंडे
1/2 कप (70 ग्राम) ऑल-पर्पस आटा
कुचल पेकान या अखरोट के 2/3 कप (75 ग्राम)

कदम

3 की विधि 1: पारंपरिक ब्राउनी केक

190ºC के लिए पहले से गरम ओवन।
मक्खन को फैलाएं और स्टेंसिल को बेकिंग ट्रे पर 23 x 23 सेमी आकार में और 2.5 सेमी गहरे में रखें। आप चाहें तो पन्नी को बेकिंग ट्रे पर रख सकते हैं।
कम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन या नकली मक्खन पिघलाएं। मक्खन को पिघलने में लगभग 1-2 मिनट लगेंगे और अगर आप इसे कमरे के तापमान पर पकाएंगे तो यह तेज़ हो जाएगा। जब आप मक्खन के पिघलने का इंतजार करते हैं, तो अगले दो चरणों को पूरा करें।
व्यास और अंडे को कटोरे में मिलाएं। चीनी और अंडे के साथ एक मध्यम कटोरी भरें और तब तक हराएं जब तक कि सामग्री समान रूप से मेल न खाएं। इस कदम में लगभग 1 मिनट का समय लगेगा। आप सामग्री मिश्रण करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच, अंडे का छिलका या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
आटा और कोको पाउडर को अलग-अलग कटोरे में डालें। दोनों सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे और चीनी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर, तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन समान रूप से मिश्रित न हो और एक चिकना, मलाईदार, हल्का पीला मिश्रण बना ले।
धीरे-धीरे कोको पाउडर मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। कोको पाउडर को छलनी में डालें और कोको के अंडे के मिश्रण में गिरने दें। छलनी को आसान बनाने के लिए आप छलनी के नीचे एक कांटा खुरच सकते हैं।
मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालें। अब बाकी चीजों के साथ चॉकलेट चिप्स मिलाएं। आप चाहें तो नियमित चॉकलेट चिप्स या बहुत छोटे चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। या यदि आप नवीनता में बदलाव करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
बेकिंग ट्रे पर मिश्रण डालो। बटर-स्मियर की हुई ट्रे मिश्रण पर डालने के लिए तैयार है। मिश्रण को समान रूप से फैलाने के लिए एक सपाट प्लास्टिक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। मिश्रण को समान रूप से फैलाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अधिक समान रूप से मोटाई के लिए मिश्रण को समान रूप से फैलाने की कोशिश करें।
बेकिंग ट्रे को ओवन के केंद्र में रैक में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें। 25 मिनट के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए जांच लें कि केक जला नहीं है। जब आप केक को पकाने के लिए इंतजार करते हैं, तो आप रसोई को साफ कर सकते हैं, क्योंकि यदि आप इसे कठोर देखते हुए घूमते रहते हैं, तो आप और भी तरस महसूस कर सकते हैं।
ओवन से केक निकालें और ठंडा होने दें। केक को ठंडा होने के लिए कम से कम 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और इसे थोड़ा सख्त बना दें। केक ठंडा होने की प्रतीक्षा में कटौती न करें क्योंकि टुकड़ा साफ और सुंदर नहीं होगा।
ब्राउनी को स्वाद के लिए क्यूब्स में काटें। आप केक को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि एक ही बार में इसका आनंद लिया जा सके। या केक को और अधिक सुंदर और आकर्षक बनाने के लिए आप बड़ी मात्रा में काट सकते हैं। एक बड़ी पार्टी के लिए मिठाई बनाने के लिए, केक जितना छोटा होगा, उतना बेहतर होगा। लेकिन अगर आप अपने लिए, परिवार या दोस्तों के लिए केक बनाते हैं, तो बड़े ब्लॉकों को काटें ताकि हर कोई अधिक आनंद ले सके।
- आप जोड़ा मिठास के लिए केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
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विधि 2 की 3: नरम भूरी

162ºC पर पहले से गरम ओवन। एक नरम ब्राउनी तैयार करने के लिए नीचे के तीसरे रैक पर एक बेकिंग ट्रे रखें।
20 x 20 सेमी मापने वाला एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। ट्रे के नीचे और ट्रे के किनारे पर पन्नी या चर्मपत्र रखें। ट्रे के विपरीत किनारों पर कुछ स्टेंसिल छोड़ना सुनिश्चित करें।
पानी के साथ एक मध्यम आकार के बर्तन भरें 2.5 - 5 सेमी। पानी उबालें।
एक कटोरे में कोको पाउडर, चीनी, मक्खन और नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कटोरा गर्मी प्रतिरोधी है। सामग्री को एक साथ मिलाएं, फिर सामग्री को गर्म करने के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में कटोरे डालें और एक समान और चिकना मिश्रण बनाते हुए मिश्रण को आसान बनाएं। मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण सम और गर्म न हो जाए। चिंता मत करो अगर मिश्रण थोड़ा ढेला है क्योंकि यह आटे और अंडे के अतिरिक्त के साथ चिकना होगा।
लगभग 3-5 मिनट के लिए मिश्रण को ठंडा होने दें। मिश्रण अभी भी गर्म होना चाहिए लेकिन बहुत गर्म नहीं।
वेनिला निकालने में भरें। ब्राउनी के लिए एक अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच के साथ वेनिला हिलाओ।
अंडे जोड़ें। मिश्रण में प्रत्येक अंडे को तोड़ें और अच्छी तरह से हराया। यह कदम मिश्रण को चिकना बना देगा।
आटे में डालें। अब आप आटा जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं। इस कदम को कम से कम 1-2 मिनट लेना चाहिए। आटा मिश्रण अब बहुत गाढ़ा होगा, शायद पारंपरिक ब्राउनी मिश्रण की तुलना में भी। यह इस स्थिरता है जो केक को नरम बना देगा।
में बीज डालें। आटे के मिश्रण में अखरोट, पेकान, बादाम या किसी भी प्रकार के नट्स डालें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यह ब्राउनी को अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
ट्रे में मिश्रण डालो। आपको ब्राउनी को समान रूप से मोटा बनाने के लिए समान रूप से आटा फैलाना होगा।
20-25 मिनट तक बेक करें। लगभग 18 मिनट के बाद, केक की जांच करें। यदि केक किया जाता है, जब आप टूथपिक को केंद्र में रखते हैं और इसे बाहर निकालते हैं, तो यह टूथपिक से चिपकेगा नहीं। 20-25 मिनट के बाद और केक अभी तक पकाया नहीं गया है, तब तक पकाना जारी रखें।
ओवन से केक निकालें और ठंडा होने दें। केक को काटने से पहले कम से कम 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
ब्राउनी को काट लें। यह नुस्खा 16 मध्यम ब्राउनी क्यूब्स के परिणामस्वरूप होगा। हालाँकि, आप अपनी पसंद के आधार पर उन्हें बड़े या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
का आनंद लें। आप एक मीठे स्वाद के साथ नरम ब्राउनी का आनंद ले सकते हैं या एक अमीर स्वाद के लिए कारमेल सॉस के साथ छिड़के। विज्ञापन

3 की विधि 3: अन्य ब्राउनी प्रकार

चॉकलेट ब्राउनी बनाएं। आप एक पारंपरिक चॉकलेट ब्राउनी, एक कारमेल ब्राउनी या एक चिपचिपा ब्राउनी बना सकते हैं क्योंकि वे सभी स्वादिष्ट हैं।
क्रीम ब्राउनी बनाएं। क्रीम ब्राउनी फेस्टिव वाइब में शामिल होती है, जो इसे जन्मदिन की पार्टियों या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही बनाती है।
केक ब्राउनी S'more। बस एक पारंपरिक ब्राउनी में मार्शमैलोज़ और पटाखे जोड़ें और आपके पास एक मिठाई होगी जो एक कैम्प फायर द्वारा बैठी हुई स्वादिष्ट और उत्तेजक है।
ब्राउनी लस मुक्त है। एक लस मुक्त आहार पर लोग अभी भी अपने लस मुक्त ब्राउनी बना सकते हैं और अभी भी पारंपरिक केक के रूप में अच्छा स्वाद ले सकते हैं।
एक टकसाल ब्राउनी बनाएं। स्वादिष्ट छुट्टी मिठाई के लिए अपने पारंपरिक ब्राउनी में कुछ टकसाल जोड़ें। विज्ञापन

सलाह

यदि आप वास्तव में ब्राउनी केक पसंद करते हैं, तो विशेष अवसरों पर पारंपरिक केक के बजाय ब्राउनी केक बनाने का प्रयास करें।

चेतावनी

सावधान रहें, बहुत लंबे समय के लिए ब्राउनी सेंकना न करें। यदि केक को बहुत लंबा पकाया जाता है, तो यह काला हो जाएगा।
ओवन का उपयोग करते समय और मक्खन को पिघलाते समय सावधान रहें। ओवन से बेकिंग ट्रे निकालते समय हीट-रोधी दस्ताने पहनें।
सावधान रहें कि अंडे न डालें जबकि मक्खन अभी भी गर्म है, ऐसा न हो कि वे लेप करें।