विषय
- कदम
- विधि 1: 2 में से: क्लासिक ब्रेड पैटीज़
- विधि २ का २: चॉप्स और ब्रेडेड चिकन बाइट्स
- टिप्स
- चेतावनी
- आपको किस चीज़ की जरूरत है
सही ब्रेडेड पोर्क चॉप्स, वील कटलेट या फ्राइड चिकन लेग्स तैयार करना सही सामग्री से शुरू होता है और एक गर्म कड़ाही के साथ समाप्त होता है। आपका लक्ष्य खाना पकाने के बाद मांस पर कुरकुरी ब्रेडिंग की एक पतली परत रखना है। हल्के स्वाद, चिकना क्रस्ट और घटकों को अलग करने जैसी परेशानियों से बचने के लिए ब्रेडेड मांस को तलना शुरू करने से पहले उचित तैयारी के साथ किया जा सकता है।
कदम
विधि 1: 2 में से: क्लासिक ब्रेड पैटीज़
फ्राइड चिकन स्टेक, वील कटलेट और चिकन पार्मेसन जैसे व्यंजनों में 45 ग्राम बोनलेस मांस की आवश्यकता होती है, ब्रेडक्रंब में टुकड़े करने से पहले पतले, यहां तक कि टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि भोजन जल्दी से पकाया जाता है और अधिकतम कुरकुरेपन के लिए अधिकांश सतह को कवर करता है।
1 एक रसोई टेंडराइज़र के साथ मांस तैयार करें। नुस्खा में सलाह का पालन करें, आमतौर पर मांस को 1 सेमी या उससे कम टुकड़ों में काट लें। 
2 मैदा को बेकिंग पैन में डालें।
3 1 पैटी रखने के लिए पर्याप्त बड़े कटोरे में अंडों को फेंटें।
4 ब्रेडक्रंब को दूसरे सांचे में डालें अगर आपके पास रेसिपी में है।
5 अपनी रेसिपी चॉप्स बनाने के लिए पैटी को एक बार में, पहले आटे में, फिर अंडे में, और फिर आटे या ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
6 प्रत्येक ब्रेड चॉप को अलग से एक प्लेट या ट्रे पर अलग रख दें, और पकाने से पहले इसे 10-15 मिनट के लिए बैठने दें।
विधि २ का २: चॉप्स और ब्रेडेड चिकन बाइट्स
चिकन और पोर्क के पूरे कट, हड्डी के साथ या बिना, पकाने के लिए अधिक तैयारी और अधिक समय की आवश्यकता होती है। क्योंकि ये व्यंजन, अर्थात् मीट चॉप्स और ब्रेड क्रम्ब्स, आमतौर पर स्वाद के लिए सॉस के साथ नहीं होते हैं।
1 मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स में रेसिपी के अनुसार मसाले डालिये. तली हुई चिकन, ब्रेडेड मीट और पोर्क चॉप के लिए सबसे आम मसालों में शामिल हैं: नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन के फूल, मार्जोरम, तुलसी और काली मिर्च, और लहसुन पाउडर। 
2 मैदा को बेकिंग पैन या पेपर बैग में डालें।
3 एक कटोरे में अंडे को इतना बड़ा मारो कि आपके मांस के सभी कट पकड़ सकें। कुछ तले हुए चिकन व्यंजनों में अंडे में दूध या पानी मिलाना और मांस को इस मिश्रण में 5-10 मिनट के लिए बैठने देना शामिल है। 
4 पटाखों को दूसरे बेकिंग पैन, पोर्क, या ओवन-बेक्ड चिकन में डालें।
5 चॉप्स या चिकन को आटे में डुबोएं या थैली में अच्छी तरह से सतह को कोट करने के लिए हिलाएं।
6 मांस को अंडे में डुबोएं, फिर नुस्खा के आधार पर आटे या ब्रेडक्रंब में वापस करें। ब्रेडिंग पर मांस या त्वचा को अपने हाथों से दबाएं। 
7 खाना पकाने से पहले मांस के टुकड़े पर ब्रेडिंग सेट करने के लिए चॉप्स या चिकन को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
8 तैयार।
टिप्स
- प्रत्येक सामग्री में डुबाने के बाद पैटीज़ को हिलाएं ताकि ब्रेडिंग की एक पतली परत बनाई जा सके ताकि खाना बनाते समय बहुत अधिक तेल बर्बाद न हो।
- कुरकुरे बनावट के लिए, जापानी शैली के पंक क्रम्ब्स खरीदें।वे बड़े, अनियमित होते हैं और गर्म वनस्पति तेल में अधिकांश सतह के संपर्क में होते हैं।
- महीन बनावट वाले ब्रेडेड चॉप्स के लिए, याद रखें कि पटाखे या घर का बना पटाखे एक रोलिंग पिन के साथ खरीदें और लच्छेदार कागज की शीट पर टुकड़ों को छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें कुछ सेकंड के लिए फ़ूड प्रोसेसर में भी रख सकते हैं।
चेतावनी
- ब्रेड पैटीज़ में गैप न छोड़ें। यह एक पैची बनावट का कारण बनेगा जो अधिक तेल को सोख लेगा और ब्रेडक्रंब तलने के दौरान गिर जाएगा।
- मांस को पैन में रखते समय तत्काल फुफकार सुनने के लिए वनस्पति तेल को पर्याप्त उच्च तापमान पर गर्म करें। यह ब्रेडिंग को जगह पर रखेगा और इसे क्रिस्पी क्रस्ट में बदल देगा।
आपको किस चीज़ की जरूरत है
- कोई भी आटा
- अंडे
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले
- केक टिन
- उथला पकवान या पेपर बैग
- मांस प्रसंस्करण के लिए एक हथौड़ा या अन्य रसोई के बर्तन (क्लासिक ब्रेडेड पैटी)
