लेखक:
John Stephens
निर्माण की तारीख:
28 जनवरी 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
- हड्डी पर थर्मामीटर को पोक करने से बचें क्योंकि यह तापमान पढ़ने को प्रभावित कर सकता है।
- यदि मांस का टुकड़ा 2 सेमी से कम मोटा होता है, तो आप थर्मामीटर को साइड से दबा सकते हैं, या शीर्ष किनारे से नीचे की तरफ पोक कर सकते हैं।
- यहां तक कि अगर आप ओवन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो जांच से पहले मांस को गर्मी स्रोत से हटा दें।
- स्टोव या ओवन पर मांस छोड़ते समय तापमान की जाँच करना तापमान रीडिंग को भी प्रभावित कर सकता है।
मीट के केंद्र में थर्मामीटर को पोक करें। एक निरंतर थर्मामीटर की तरह, आपको मांस के स्लाइस के सबसे मोटे हिस्से में एक तात्कालिक थर्मामीटर प्रहार करना चाहिए। हड्डी को टटोलने से बचें क्योंकि इससे रीडिंग प्रभावित हो सकती है।
- यदि मांस का टुकड़ा 1 इंच (2.5 सेमी) से पतला है, तो आपको ऊपर से बजाय थर्मामीटर को क्षैतिज रूप से प्रहार करना चाहिए।
- खाना पकाने से पहले थर्मामीटर को मांस से निकालना सुनिश्चित करें।
- यदि मांस से रस पारदर्शी या बहुत हल्का गुलाबी होता है, तो सूअर का मांस होता है।
- यदि पानी साफ नहीं है, तो फिर से पकाएं और बाद में फिर से जांचें।
यह जांचने के लिए एक लंबे चाकू का उपयोग करें कि क्या मांस अभी भी चबाना है। यदि आप धीरे-धीरे खाना बनाना चुनते हैं, तो मांस का आंतरिक तापमान संतोषजनक हो जाएगा, जब तक कि मांस निविदा न हो जाए। मांस के टुकड़े के केंद्र को छेदने और प्रतिरोध को मापने के लिए एक लंबे चाकू या कटार का उपयोग करें जब आप अपना हाथ दबाते हैं।
- यदि चाकू या कटार आसानी से अंदर और बाहर आ सकता है, तो केंद्र बिंदु पर्याप्त नरम है।
- यदि प्रतिरोध अधिक है, तो खाना बनाना जारी रखें और कुछ मिनटों के बाद फिर से जांचें।
- पोर्क में एक समान बादल वाला रंग होगा और जब यह किया जाता है तो थोड़ा गुलाबी हो सकता है।
- बेकन की तरह मांस के बहुत पतले स्लाइस के साथ आप उन्हें काटने के बिना जांच कर सकते हैं।
मांस की कठोरता की तुलना हाथ की हथेली से करें। मांस की बड़ी मात्रा के लिए, आप संदंश या उंगलियों का उपयोग करके मांस के पकने का आकलन कर सकते हैं। पका हुआ सूअर का मांस कठोर महसूस होगा और दबाने के बाद तुरंत अपने मूल आकार को बहाल करेगा। पका हुआ सूअर के मांस के खिलाफ अपने हाथ को दबाने की भावना वही होती है जब आप अपनी बाहरी हथेली के केंद्र बिंदु को महसूस करते हैं।
- यदि पका हुआ पोर्क से पानी लीक हो रहा है, तो यह स्पष्ट होना चाहिए।
- यदि मांस स्पर्श को कोमल महसूस करता है, तो अधिक खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
सलाह
- सूअर का मांस 63 डिग्री सेल्सियस (145 डिग्री फेरनहाइट), "आधा पकाया" 66 डिग्री सेल्सियस (151 डिग्री फारेनहाइट) - 68 डिग्री सेल्सियस (154 डिग्री फारेनहाइट) और "पका हुआ" माना जाता है। 71 ° C (160 ° F)।
- हमेशा कच्चे या अधपके पोर्क को संभालने के बाद अपने हाथ धोएं।
- डिजिटल थर्मामीटर को मांस के अंदर के तापमान को मापने का सबसे सटीक तरीका माना जाता है।
जिसकी आपको जरूरत है
- थर्मामीटर एक तात्कालिक या निरंतर तापमान मापता है
- गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने
- बेकिंग रैक या पैन
- चाकू या कटार
