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• सलाह
• चेतावनी

पानी के उबलने का इंतजार करें।

नूडल्स को एक बर्तन में डालें और एक लंबे चम्मच के साथ हिलाएं। ध्यान रखें कि बर्तन के तल पर नूडल्स न चिपकाएं, खासकर जब आप उन्हें जोड़ रहे हों।

• चूंकि यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि उबालने के लिए कितना नूडल्स है, पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। यदि आपके पास कोई जानकारी नहीं है, तो आपको बहु-सेवारत पैकेज के लिए पोषण तथ्यों को पढ़ना चाहिए और उसके अनुसार सूखे नूडल्स की मात्रा लेनी चाहिए। यदि आप दो सर्विंग पकाते हैं, तो शायद पास्ता का एक बैग पूर्ण भोजन के लिए पर्याप्त होगा और अभी भी बचा हुआ है।

गर्मी कम करें, नूडल्स को उबालने के लिए जारी रखें और उन्हें रोकने के लिए बार-बार हिलाएं। बिना ढक्कन के - पारंपरिक पास्ता एक ढक्कन के बिना पकाया जाता है।

जब यह 8-10 मिनट के लिए उबल रहा है (पैकेज पर खाना पकाने के समय के निर्देशों की जांच करें), एक नूडल बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें।

• दूसरा तरीका यह है कि नूडल्स को 2-3 मिनट के लिए पकाएं जब नूडल्स आधा पक जाए (बाहर पका हो लेकिन अंदर से सख्त हो), फिर आँच बंद कर दें, बर्तन को दूसरे स्टोव (कूल स्टोव) से उठाएँ और बर्तन को ढँक दें 10-15 मिनट। इससे नूडल्स का कोर धीरे-धीरे पक जाएगा, जिससे नूडल्स बिना कुचले हो जाएंगे।

नूडल्स काटो। यदि काटने बहुत कठिन है या नूडल्स बीच में सफेद हैं, तो आपको थोड़ा और उबालने की जरूरत है। जब नूडल्स उबले होते हैं, तो नूडल्स अभी भी कठोर हैं। यह कहा जाता है लगभग ठोस होने तक पकाना इटली भाषा में।

गर्मी बंद करें और नूडल्स को टोकरी में डालें। पानी के बर्तन को दिशा की ओर झुकाएं बाहर जाओ ताकि भाप चेहरे तक न पहुंचे; भाप उबलते पानी की तुलना में अधिक गर्म है।

पानी को हिलाएं और नूडल्स वापस बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि बर्तन अभी भी गर्म होने वाले स्टोव पर न रखें, क्योंकि इसमें नूडल्स जल सकते हैं।

जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें और हलचल (वैकल्पिक)। यद्यपि यह नूडल्स को एक साथ चिपके रहने से रोकता है, जैतून का तेल नूडल्स और सॉस के बीच एक अवरोध बनाता है, जिससे डिश का स्वाद कम हो जाता है।

अपनी पसंदीदा सॉस छिड़कें और हिलाएं (पैन के अंदर)। विचारों के लिए नीचे दिए गए सूत्र देखें।

यदि आप चाहें तो मैश किया हुआ पनीर पनीर, ताजा अजमोद या तुलसी, या अन्य गार्निश जोड़ें। विज्ञापन

2 की विधि 1: बेसिक व्हीट सॉस

1. 

   जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ सॉस पैन को कवर करें।

2. 

   तेल में सूखे मसाले छिड़कें। अजवायन या इतालवी मसालों की एक चुटकी हर्बल सुगंध के साथ तेल की सुगंध में मदद करेगी। तेल के तापमान के आधार पर लगभग 30 सेकंड प्रतीक्षा करें; मसाला पीला हो जाएगा, लेकिन इसे धुआं या काला न होने दें।

3. 

   आधा सुनहरा प्याज जोड़ें, बीज काट लें और हलचल करें।

4. 

   1-2 मिनट के बाद, लहसुन की कुछ कटी हुई लौंग डालें। लहसुन प्याज से छोटा है, इसलिए इसे जलने से बचाने के लिए बाद में जोड़ा जाना चाहिए।

5. 

   जब प्याज साफ हो जाते हैं, तो सॉस पैन में एक बड़े बॉक्स या कुचल टमाटर के दो मध्यम बक्से डालें।

6. 

   स्वाद के लिए नमक, चीनी (वैकल्पिक), काली मिर्च, इतालवी मसाला और अजवायन डालें।

7. 

   टमाटर को गर्म करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। विज्ञापन

विधि 2 की 2: गेहूं की चटनी की रेसिपी

• लाल और सफेद नूडल सॉस
• बीफ नूडल सॉस
• अजवायन और मेंहदी के साथ गेहूं की चटनी
• मोत्ज़ारेला पनीर सॉस
• पास्ता पास्कलिना सॉस
• रेड वाइन सॉस
• मशरूम नूडल सॉस
• बैंगन नूडल सॉस
• नारंगी और कद्दू की चटनी
• लाल नूडल सॉस
• ताज़े टमाटर से बना नूडल सॉस

सलाह

• उबलते पानी में नमक डालें। नमक स्वाद बढ़ाता है और समान रूप से सॉस "मिक्स" के स्वाद में मदद करता है।
• प्रत्येक प्रकार के नूडल को एक अलग समय में पकाया जाता है। छोटे नूडल्स, उदाहरण के लिए, पास्ता की तुलना में बहुत तेजी से पकाना।
• जब नूडल्स पकाया जाता है, तो नूडल्स के बाहर का रंग हल्का होगा।
• बहुत से लोग चिपचिपे पाउडर को धोने के लिए पानी से कुल्ला करना पसंद करते हैं। तुम ऐसा मत करो! सॉस को नूडल्स से चिपकाने के लिए इसे आसान बनाने के अलावा, यदि आप पानी की निकासी करते हैं, तो सॉस डालने से पहले नूडल्स ठंडा हो जाएगा। इसके बजाय, बस पानी डालें, बर्तन में वापस डालें, गर्मी चालू करें और सॉस जोड़ें, जब तक नूडल्स अच्छी तरह से मिश्रित और गर्म न हो जाए। सॉस को नूडल्स को कवर करना चाहिए, और जब सेवा की जाए तो नूडल्स गर्म होना चाहिए।
• पानी का भरपूर उपयोग करें। "चिपचिपा" पास्ता का एक आम कारण बहुत कम पानी उबल रहा है। आपको हर पाउंड नूडल्स के लिए 4 लीटर पानी चाहिए। कोई खाना पकाने का तेल या अन्य योजक की आवश्यकता नहीं है।
• जब स्पेगेटी उबलते हैं, तो इसे पहले से पूरी तरह से डूबे नहीं होने पर तोड़ न दें। 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें और धीरे से नूडल्स को पानी से ढकने के लिए चीनी काँटा के साथ मोड़ें।
• नूडल्स को पकाते समय इटालियंस का "इसे छोड़ना" या "गड़बड़ न करना" का नियम है। अधिक मिश्रण या हलचल न करें। बुखार के साथ भी।
• शोरबा को सॉस में जोड़ें। यदि आप अपना खुद का नूडल्स बना रहे हैं, तो थोड़ा सा नूडल पकवान चाहते हैं तो थोड़ा पानी डालें। पिघला हुआ आटा पकवान को मोटा करने के लिए डिश को मोटा कर देगा। ध्यान दें कि "उपयुक्त" राशि नुस्खा, वजन और वरीयता के आधार पर भिन्न होती है।
• स्पेगेटी नूडल्स के लाभ: बनाने में आसान, समय लेने वाली, (संभवतः) स्वस्थ, और किसी भी सब्जी, सॉस और प्रोटीन स्रोत के साथ बनाई जा सकती है, चाहे कीमा बनाया हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ पोर्क। कीमा बनाया हुआ चिकन या टोफू।
• तुम सिर्फ एक साधारण सॉस के साथ नूडल्स खाने की जरूरत नहीं है! अपनी खुद की मसाला जोड़ें, यह मांस गेंदों या जड़ी बूटियों कीमा बनाया जाए।

चेतावनी

• पुराना किस्सा कहता है कि अगर नूडल्स छत से चिपक जाते हैं, तो यह सच नहीं है। ज्यादातर जीवित नूडल छत से चिपक सकता है, और यह आपकी छत की सामग्री पर भी निर्भर हो सकता है।
• जब आप नूडल्स को उबलते पानी में डालते हैं, तो आपको पानी को धीरे-धीरे बाहर निकलने से रोकने के लिए काम करना चाहिए, जिससे जलन हो सकती है।
• यदि पॉट में झाग ऐसा लगता है कि यह बाहर घूमने वाला है, तो गर्मी को मध्यम करें। फोम को कम करने के लिए कभी भी कुछ भी न जोड़ें।
• यदि आप गलती से उबलते पानी से जल जाते हैं, तो प्रभावित क्षेत्र को कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर जले पर आइस पैक लगाएं।