फ्रोजन पालक (पालक) - युक्तियाँ

वीडियो: पालक को फ्रीज कैसे करें (पालक को महीनों तक सुरक्षित रखें!)

विषय

जिसकी आपको जरूरत है
सलाह

अगर आपके पास एक है तो आप वेजिटेबल रोस्ट बास्केट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अगर पत्तियां बड़ी हैं तो सब्जियों को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। बड़ी पत्तियों के लिए, आप उन्हें खाने के लिए आसान बनाने के लिए उन्हें आधे में विभाजित करना चाह सकते हैं। हालांकि पिघले हुए पालक नरम हो जाएंगे, लेकिन सब्जियों के बड़े टुकड़े अभी भी खाने में मुश्किल हैं।

आप सब्जियों को काटते समय कठोर डंठल और पत्तों की नसों से छुटकारा भी पा सकते हैं।
यदि आप छोटे पालक को फ्रीज करते हैं, तो आपको डंठल को हटाने या हटाने की आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों को ज़िपर्ड बैग में फ्रीज़ करें और उन्हें लेबल करें। सब्जियों को फ्रीजर बैग में रखें और उन्हें कॉम्पैक्ट करें, फिर जिपर को कसकर बंद करें। सब्जियों को कुचलने के बिना जितना संभव हो उतना हवा निचोड़ें। प्लास्टिक की थैली को सील करें और इसे फ्रीजर में रखें। पालक को इस तरह से 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

यदि आप अपनी सब्जियों को स्टोर करने के लिए एक हार्ड बॉक्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सब्जियों के साथ बॉक्स को भरने की कोशिश करें। हालांकि, सब्जियों को बहुत कसकर न निचोड़ें, क्योंकि सब्जियां जमने पर फैल सकती हैं।

वेजिटेबल बैग को लेबल करें और उसे फ्रीज करें। सिर्फ यह जानने के लिए मेमोरी पर निर्भर न रहें कि सब्जियों को फ्रीजर में कब तक रखना है या यह भी याद रखना है कि बैग के अंदर क्या है।बैग पर लिखने के लिए एक मार्कर का उपयोग करें यदि लिखने के लिए जगह है, या चिपकने वाले स्टिकर पर लिखें और इसे बैग पर चिपका दें। लेबलिंग पूरी होने पर सब्जियों के बैग को फ्रीजर में रखें। पालक इस तरह से 6 महीने तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

यदि एक हार्ड बॉक्स का उपयोग करते हैं, तो लेबल को ढक्कन पर रखें।
पालक को पिघलाने के लिए, आप बैग को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

विधि 2 की 3: ठंड से पहले पालक को ब्लांच करें

कठोर डंठल निकालें और सब्जियों को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि पत्तेदार सब्जियां जो आप खाना चाहते हैं उससे बड़ी हैं, तो आपको उन्हें आधे में काट लेना चाहिए या आपको छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। आपको लंबी डंठल को भी हटा देना चाहिए और बड़ी पत्तियों के बीच की पत्ती की नसों को हटा देना चाहिए।
- आपको पहले से ही किसी छोटे पत्ते को काटने की आवश्यकता नहीं है।
पानी के एक बड़े बर्तन को उबालें। उबलते पानी की मात्रा उन सब्जियों पर निर्भर करेगी जो आप बुझाने की योजना बनाते हैं। सामान्य तौर पर, आपको लगभग 0.5 किलोग्राम सब्जियों को बुझाने के लिए लगभग 8 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
- पॉट ओवरफिल न करें the। यदि आप पानी को ओवरफिल करते हैं, तो पानी उबल जाएगा और सब्जियों के लिए कोई जगह नहीं है।
पानी उबलने पर सब्जियों को हिलाएं और 2 मिनट के लिए बर्तन को ढंक दें। सब्जियों को पानी में सावधानी से गिराएं और सब्जियों को पानी के नीचे दबाने के लिए लंबे हैंडल का उपयोग करें। सब्जियों को फिर से उबालें जब तक कि पानी में उबाल न आ जाए, फिर बर्तन को कसकर कवर करें और 2 मिनट के लिए उबलते रहें।
- आप चाहें तो सब्जियों को स्टीमिंग बास्केट में रख सकते हैं, फिर सब्जियों की पूरी टोकरी को पानी में डाल सकते हैं। इससे सब्जियों को ब्लांच करने के बाद निकालने में आसानी होगी।
- सब्जियों को 2 मिनट से ज्यादा पानी में न छोड़ें, नहीं तो सब्जियां उखड़ जाएंगी और झुलस जाएंगी।
सब्जियों को 1 मिनट के लिए बर्फ के पानी की कटोरी में भिगोएँ। बर्तन से सब्जियों को छेद वाले छेद से सावधानीपूर्वक हटा दें, और उन्हें बर्फ के कटोरे में रखें। पानी के कटोरे का तापमान जांचें। अगर पानी अभी भी गर्म है, तो बर्फ डालें।
- उबलते पानी का छिड़काव नहीं करने के लिए सावधान रहें!
सब्जियों को कागज़ के तौलिये पर फैलाएँ और सूखा लें। सब्जियों में अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए, सब्जियों को कागज़ के तौलिये की मोटी शीट पर फैलाएं, फिर सब्जियों को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये की कुछ और चादरों का इस्तेमाल करें।
- यह कदम जमे हुए सब्जियों की बनावट को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
सब्जियों को एक प्लास्टिक की ज़िप वाले बैग में रखें और हवा को बैग से बाहर निकाल दें। एक भोजन के लिए सब्जियों को पर्याप्त भागों में विभाजित करें। वेजिटेबल बैग में हवा सब्जियों को जमने का कारण बन सकती है, इसलिए बैग को सील करने से पहले जितना संभव हो उतना हवा बाहर धकेलें।
सलाह: पहले सब्जियां तोड़ने का मतलब है कि आपको केवल एक समय में एक भोजन के लिए पर्याप्त डीफ्रॉस्ट करना होगा।
वेजिटेबल बैग को लेबल करें और इसे 1 साल तक के लिए फ्रीज करें। "पालक" शब्द के साथ बैग पर जमे हुए सब्जियों की तारीख लिखें ताकि आप भूल न जाएं कि बैग में क्या है। सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखने के लिए 10-12 महीनों के लिए सब्जियों का उपयोग करें, हालांकि पालक को -18 डिग्री सेल्सियस पर जमे हुए खाया जा सकता है।
- पालक तैयार करने से पहले, आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखकर पिघला सकते हैं। यदि आप तेजी से डिफ्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो 10-15 मिनट के लिए या जब तक सब्जियां पूरी तरह से पिघल न जाएं तब तक बैग को ठंडे पानी के नीचे छोड़ दें।
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विधि 3 की 3: फ्रीज जमीन पालक

सब्जियों को 2 बड़े चम्मच (30 मिली) पानी के साथ एक ब्लेंडर में डालें। यदि आप बहुत सारी सब्जियां पीसते हैं, तो उन्हें एक पूर्ण बैच बनाने के लिए हटा दें, फिर अधिक पानी जोड़ें; पानी सब्जियों को समान रूप से मिश्रित करने में मदद करेगा।
- आप चाहें तो फूड ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सुझाया गया सूत्र: पानी को बदलने की कोशिश करें संतरे का रस या नारियल पानी यदि आप जमे हुए veggies बनाने या बच्चे को खाना बनाने जा रहे हैं!
पालक को 30 सेकंड तक या प्यूरी तक ब्लेंड करें। ब्लेंडर के प्रकार के आधार पर, प्यूरी में 30-60 सेकंड लग सकते हैं, लेकिन आप लंबे समय तक पीस सकते हैं यदि सब्जियां अभी भी उतनी शुद्ध नहीं हैं जितनी वांछित हैं।
- यदि आपके पास एक जूसर है, तो आप इसे चिकना, अधिक सजातीय तरल के लिए उपयोग कर सकते हैं।
जमीन की सब्जियों को प्रत्येक बैग, जार या बर्फ बनाने वाली मशीन में विभाजित करें। जमीनी सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, सब्ज़ियों को एक सर्विंग बैग या फ्रोजन बेबी फ़ूड जार में विभाजित करें, या छोटे बॉल्स बनाने के लिए ज़मीन की सब्ज़ियों को आइस क्यूब ट्रे में डालें।
- यदि आप आइस क्यूब ट्रे में जमी सब्जियों को फ्रीज करते हैं, तो उन्हें फ्रीज करने के लिए इंतजार करें, फिर सब्जियों को एक जमे हुए बैग या बॉक्स में डालें। यह आपको जरूरत पड़ने पर उपयोग करने के लिए एक आइस ट्रे देगा।
जमीनी सब्जियों को फ्रीज करें और 1 साल तक स्टोर करें। यदि तापमान -18 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है, तो पालक को जमे हुए खाया जाएगा। हालांकि, 10-12 महीनों के भीतर सब्जी की गुणवत्ता सबसे अच्छी होगी। सब्जियों को पिघलना करने के लिए, आप उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
- अगर आपको ठंडी स्मूदी में पालक का इस्तेमाल करना है तो आपको पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है। बस बर्फ क्यूब्स के साथ ब्लेंडर में डालें - या बर्फ के लिए विकल्प। आप जमे हुए छर्रों को सीधे गर्म सूप या अन्य व्यंजनों में भी छोड़ सकते हैं, जबकि गर्म तापमान बर्फ को पिघला देता है।
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