विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• 2 की विधि 1: घर का बना अचार
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

मैरीनेटिंग पोर्क इसे स्वाद देता है और इसे निविदा बनाता है। आप अपनी खुद की अचार बना सकते हैं या स्टोर से खरीद सकते हैं। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि marinades में एक अम्लीय घटक होता है जो मांस को कोमल बनाता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यदि आप खरोंच से एक सूअर का मांस बनाने जा रहे हैं तो उस हिस्से को अपने नुस्खा में जोड़ें। कुछ ही घंटों में, या इसे रात भर बैठने देने से, आप निम्नलिखित चरणों का उपयोग करके पोर्क चॉप, कटलेट, रिब या रोस्ट बना सकते हैं।

सामग्री

घर का बना हुआ अचार:

• एक स्वादिष्ट तरल, जैसे फलों का रस या रेड वाइन
• तेल
• लहसुन की 1-2 लौंग, कीमा बनाया हुआ या 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• औषधि और मसाले
• सूअर मास की चॉप

पोर्क रेड वाइन के साथ अचार:

• रेड वाइन की 60 मिली
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ (या लहसुन पाउडर के साथ)
• नमक और मिर्च
• सूखे ऋषि के 1/4 चम्मच
• 1/4 चम्मच अजवायन
• 1/4 चम्मच मेंहदी
• पिसा हुआ जीरा
• सूअर मास की चॉप

कदम बढ़ाने के लिए

2 की विधि 1: घर का बना अचार

1. एक मध्यम कटोरे में फलों का रस या रेड वाइन जोड़कर अचार शुरू करें।
   • रस या शराब की मात्रा पोर्क के आकार या मात्रा पर निर्भर करती है जिसे आप तैयार करना चाहते हैं। आम तौर पर, 4 पोर्क चॉप के लिए 1/4 कप तरल और 3 से 4 पाउंड पसलियों या भून के लिए 1 लीटर तरल के साथ शुरू करें। तरल को मांस को पूरी तरह से कवर करना चाहिए जब इसे मरिनेड के कटोरे में रखा जाता है।
2. मिश्रण कटोरे में अचार छोड़ दें या इसे एक बड़े सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में डालें।
   • कटोरा कई चॉप के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।
   • एक मध्यम आकार के 4 लीटर प्लास्टिक बैग में लगभग एक रिब (2 टुकड़े या एक छोटा भुना हुआ कट) रख सकते हैं।
   • यदि आप अपने रेफ्रिजरेटर में फिट होते हैं, तो आप जिस पैन में पकाए जाते हैं, उसमें एक बड़े रोस्ट को मैरीनेट कर सकते हैं।
3. सब कुछ एक साथ हिलाओ। इसे मिक्सिंग बाउल या खाने के लिए उपयुक्त प्लास्टिक की थैली में आराम करने दें।
4. इसे हमेशा की तरह तैयार करें।

टिप्स

• मैरीनेट करते समय मांस को नियमित रूप से घुमाते हुए मिश्रण को मांस के चारों ओर अच्छी तरह से वितरित किया जाएगा। यह सुनिश्चित करेगा कि मांस समय के साथ पूरी तरह से कवर किया गया है।
• रोस्ट पोर्क के लिए एक लोकप्रिय मैरिनड एक क्यूबा साइट्रस मैरीनेड है। यह संतरे का रस, नींबू का रस और चूने का रस का मिश्रण (कुल मिलाकर 1 लीटर) है; कुचल लहसुन के 2 या अधिक लौंग; और 3 बड़े चम्मच जमीन जीरा, अजवायन और उबला हुआ बे पत्ती।
• ताजे रस के लिए अपने स्वयं के खट्टे फल निचोड़ें।

चेतावनी

• खट्टे का रस एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया करता है और एक खराब स्वाद देता है। यदि आप मैरिनेड को मिलाने जा रहे हैं, तो एक ग्लास या प्लास्टिक की कटोरी का उपयोग करें।
• कच्चा मांस बैक्टेरिया को बैक्टीरिया से दूषित करता है। यदि आप खाना पकाते समय मांस को चखना चाहते हैं, तो पहले किसी भी बचे हुए अचार को गर्म करें, जो कच्चे सूअर के मांस के संपर्क में आया हो।

नेसेसिटीज़

• मध्यम मिश्रण का कटोरा
• कांटा या एक छोटी सी चोंच
• एक resealable 4 लीटर प्लास्टिक बैग